L'estate è l'alta stagione per molte varietà di prodotti freschi che sono pieni di fibre, antiossidanti e più nutrienti. Frutta e verdura sono nei menu e nei negozi ovunque, ma attenzione:alcuni dei modi più popolari per prepararli non sono così salutari come potresti pensare. Questi sono alcuni cibi estivi apparentemente "sani" che non sono così salutari e che puoi provare invece.
1. Frullati
Fare frullati può essere un ottimo modo per ottenere una più ampia varietà di prodotti freschi estivi, come bacche, cetrioli e bietole. Tuttavia, i frullati non sono sempre così salutari, poiché possono fornire da 40 a 100 o più grammi di zucchero in una porzione. La glicemia può aumentare, indipendentemente dal fatto che lo zucchero provenga da zuccheri aggiunti, come miele, zucchero, gelato, yogurt magro zuccherato o concentrato di succo di frutta, o naturale, come da frutta e succhi di frutta.
Anche senza zuccheri aggiunti o un numero eccessivo di calorie, i frullati possono essere problematici se stai cercando di perdere peso. Questo perché le calorie liquide, come quelle dei frullati, sono meno soddisfacenti di quelle solide, come quelle della frutta intera e delle insalate. Il burro di arachidi e l'avocado sono salutari ma ricchi di calorie ed è facile che se ne insinuino troppo.
I cibi integrali sono generalmente considerati più sani, ma ci sono modi sani per sbizzarrirti se hai voglia di un frullato. Utilizzare tutta la frutta e la verdura fresca che si desidera e limitare la quantità di dolcificanti e grassi e utilizzare ghiaccio e latte di mandorle non zuccherato invece del latte intero può ridurre il contenuto calorico.
2. Bisque Di Pomodoro
Quando i pomodori maturano così velocemente che non riesci a tenere il passo, potresti ritrovarti a cucinarli. È fantastico, dal momento che cuocerli rilascia un antiossidante chiamato licopene, ma cos'altro c'è nella tua ricetta? È panna in bisque di pomodoro, o zucchero e salsiccia in salsa destinata a raffinate paste bianche o lasagne bovine, amidacee, di formaggio?
Puoi consumare i tuoi pomodori e altri prodotti abbondanti senza aggiungere componenti malsani. Ad esempio, il gazpacho ha pomodori, cetrioli, peperoni rossi e cipolle, le lasagne di ricotta a basso contenuto di grassi possono essere preparate con salsa di pomodoro e fette di melanzane invece delle tagliatelle e la ratatouille ha una gustosa miscela di pomodori, melanzane e zucchine.
3. Pane alle zucchine
Il pane di zucchine può essere il modo predefinito per utilizzare l'abbondanza di zucchine da un giardino, ma ha solo una piccola quantità di zucchine in relazione al suo zucchero, amido e grasso. Infatti una porzione può contenere circa 2 cucchiai di zucchine (¼ di porzione di verdura) e 20 grammi di zucchero.
Tagliatelle di zucchine ("zoodles"), zucchine grigliate, frittelle di zucchine al forno fatte con albume d'uovo e farina di mandorle e barchette di zucchine ripiene di proteine di soia o hamburger di tacchino sono tutti ottimi modi per consumare tonnellate di zucchine. Se sei morto sul pane di zucchine (di sicuro è delizioso!), usare la farina integrale, tagliare lo zucchero e sostituire l'olio con panna acida o yogurt può dimezzare le calorie mentre ti dà fibra.
4. Pannocchia di mais
Una verdura con buone intenzioni prende una piega sbagliata quando viene spalmata di burro. Indovina un po':il mais ha un ottimo sapore senza l'aggiunta di grassi saturi! Alla griglia, alla griglia, al vapore, bollito e arrostito sulla pannocchia di mais sono semplici e adatti per le cene di tutti i giorni o per i barbecue all'aperto. Cospargere un po' di formaggio o peperoncino in polvere può aggiungere un po' di carattere.
5. Torte Di Granchio
Il granchio è una fonte di proteine magre, vitamine del gruppo B e una serie di minerali. Le torte di granchio sono un'altra storia, poiché la nutriente carne di granchio viene quasi sopraffatta da cracker schiacciati, pangrattato e burro prima di essere fritta o fritta. Puoi ottenere quasi lo stesso risultato usando pangrattato integrale o panko e yogurt greco semplice e friggendo le tue torte in uno spray da cucina invece che in tazze di olio.
6. Insalata Di Broccoli
I picnic estivi hanno inevitabilmente un'insalata carica di maionese, ma è un vero peccato mescolare broccoli ricchi di fibre, ipocalorici e nutrienti con maionese, pancetta, formaggio, zucchero e uvetta. Conserva i broccoli e gli ingredienti come semi di girasole, cipolla tagliata a dadini e sedano a cubetti e trasformalo in una versione più sana aggiungendo yogurt magro, uva tagliata a metà e pomodori secchi.
7. Hamburger vegetariano di frumento
I noci della salute mangiano hamburger vegetariani e quindi sono sani, giusto? Sbagliato! Sia nelle catene di fast food che nei ristoranti informali, gli hamburger vegetariani sono spesso più calorici degli hamburger di manzo e possono avere oltre 1.000 calorie in alcuni ristoranti per famiglie. Un panino "di grano" non è sempre "integrale" e un contorno di patatine fritte rende il pasto ancora peggiore per il tuo girovita.
Saltare la maionese o un'altra crema spalmabile e avere solo metà del panino o solo una foglia di lattuga può ridurre le calorie, così come sostituire le patatine fritte con un'insalata o un contorno di verdure.
8. Torta di pesche
Le pesche dolci e succose sono perfette così come sono, ricche di fibre, vitamine A e C e potassio. Una fetta di torta di pesche, però, contiene anche zucchero, farina bianca e burro o grasso. Se le pesche semplici non fanno per te, provale con ricotta e cannella. Un dolce al forno con pesche a fette condite con una miscela di avena, cannella e pezzi di noci o noci pecan è privo di zuccheri aggiunti e ha meno della metà delle calorie della torta.
9. Marmellata Di Frutti Di Bosco
Mirtillo, mora, fragola e lampone iniziano tutti ad alto contenuto di fibre, relativamente a basso contenuto di zuccheri e ricchi di antiossidanti. Ciò cambia quando le bacche vengono trasformate in gelatina o marmellata fatta con più zucchero delle bacche. Se stai cercando un compagno per il burro di arachidi, le bacche semplici possono servire allo scopo. Oppure puoi cuocere i mirtilli fino a quando non si saranno addensati, oppure cuocere altri frutti di bosco con la pectina per una marmellata senza zuccheri aggiunti.
10. Limonata
Un bicchiere di limonata freddo è così dolce, così rinfrescante e così dannoso per te. Se la sete e il sapore del limone sono ciò che ti spinge, acqua ghiacciata o tè freddo decaffeinato non zuccherato con uno spicchio di limone e qualche goccia di succo di limone possono fare il trucco. Se hai voglia di agrumi e dolcezza, prova a prendere un'arancia o un mandarino.
