Possibili effetti agrodolci della Stevia scoperti
Secondo un nuovo studio condotto dai ricercatori dell'Università Ben-Gurion del Negev (BGU), il dolcificante naturale stevia può portare a uno squilibrio microbico intestinale. I risultati sono stati appena pubblicati su Molecules , una delle principali riviste internazionali di chimica peer-reviewed.
La stevia è un dolcificante naturale a basso contenuto calorico che sta diventando sempre più popolare nei prodotti alimentari e delle bevande ed è generalmente considerato sicuro. Tuttavia, prove scientifiche emergenti hanno implicato il dolcificante nello squilibrio microbico intestinale, che può portare a una varietà di problemi di salute gastrointestinale.
Secondo il nuovo studio, la stevia può interrompere le comunicazioni tra diversi batteri nel microbioma intestinale. Sebbene il team abbia scoperto che la stevia ha inibito questi percorsi, non ha ucciso i batteri.
"Questo è uno studio iniziale che indica che sono necessarie ulteriori ricerche prima che l'industria alimentare sostituisca lo zucchero e i dolcificanti artificiali con la stevia e i suoi estratti", afferma la ricercatrice capo Dr. Karina Golberg, del BGU Avram e Stella Goldstein-Goren Department of Biotechnology Engineering .
Riferimento:"Anti-Quorum Sensing Activity of Stevia Extract, Stevioside, Rebaudioside A and Their Aglycon Steviol" di Victor Markus, Orr Share, Kerem Teralı Nazmi Ozer Robert S. Marks Ariel Kushmaro e Karina Golberg, 23 novembre 2020, Molecules .
DOI:10.3390/molecules25225480
I ricercatori che hanno partecipato allo studio includono il Prof. Ariel Kushmaro, la Dott.ssa Karina Golberg e il Prof. Robert Marks del Dipartimento di Ingegneria delle Biotecnologie BGU Avram e Stella Goldstein-Goren, e i loro studenti Orr Share e Victor Markus. Alla ricerca hanno partecipato anche il Prof. Kerem Terali della Near East University in Turchia e il Prof. Nazmi Ozer dell'Università di Hacettepe a Cipro.
Lo studio è stato parzialmente sostenuto dal Consiglio israeliano per l'istruzione superiore.
