Sono un grande amante della carne. Un tempo, a meno che i miei pasti non contenessero proteine della carne, non ero soddisfatto. Ho provato più volte a diventare vegetariano dopo aver visto l'interno di allevamenti di polli e maiali, ma non si è mai bloccato. La mia voglia di carne era troppo forte e presto le immagini di quegli animali maltrattati svanì sullo sfondo mentre masticavo il mio hamburger.
Nel 2006, però, tutto è cambiato. A 26 anni mi è stata diagnosticata l'artrite reumatoide. La mascella, le ginocchia, le caviglie, i polsi, le dita e i gomiti erano tutti rigidi e doloranti, il che mi faceva camminare con un braccio terribile e zoppicante. Era come se qualcuno avesse preso un martello in ogni canna. Stare seduto perfettamente immobile è stata l'unica volta in cui ho provato sollievo.
Ero una ragazza sui 20 anni che ha intravisto come sarebbe stato il suo futuro corpo di 80 anni, e ho passato la maggior parte dei giorni a sentirmi piuttosto dispiaciuta per me stessa, persino senza speranza. Il minimo tocco del mio ragazzo (ora marito) mi ha fatto appassire dal dolore. Dire che ero depresso sarebbe un eufemismo completo. Ero un relitto.
Alla fine mi sono ripreso e sono riuscito a sviluppare la determinazione per migliorare la mia salute. Il mio reumatologo mi aveva prescritto un farmaco che spazzava via il mio sistema immunitario, alleviando parte del dolore, ma stavo cercando una soluzione migliore. Non sono uno che sta pigramente seduto ad aspettare che le cose accadano. Sono sempre stato un intraprendente e la mia salute non era diversa. Volevo rimettermi in salute.
Dopo che il mio reumatologo mi ha detto più volte che la dieta non ha nulla a che fare con il miglioramento dell'artrite, ho deciso di mettere da parte il suo pessimismo e diventare comunque vegano. Dopotutto, cosa avevo da perdere?
Prendere la decisione di diventare vegan è stata la scelta più facile che abbia mai fatto. Non solo sono stato ancora colpito dagli animali che ho visto in gabbia e maltrattati, ma ho anche imparato che i vegani sono spesso generalmente più sani dei mangiatori di carne.
Dopo aver cambiato dieta, ho iniziato a notare alcune cose:
- Il mio apparato digerente, certamente lento, ha iniziato a funzionare normalmente per la prima volta nella mia vita dopo la prima settimana di dieta a base vegetale. Ciao una volta al giorno contro una volta a settimana!
- Dopo che la mia famiglia e i miei amici hanno continuato a insistere:"Non puoi vivere senza proteine", ho imparato che puoi effettivamente assumere molte proteine con una dieta a base vegetale. Sono ancora forte come prima di diventare vegano, senza perdere la massa muscolare che tutti dicevano avrei perso.
- Le mie riacutizzazioni sono diminuite dopo un mese di essere rigorosamente vegano e potrei andare per due settimane o più senza prendere le mie medicine.
- Il dolore ad alcune delle mie articolazioni è completamente svanito. Non ho più dolore alle dita dei piedi, alla mascella o a una delle dita. Questo potrebbe non sembrare un grosso problema, ma quando le tue articolazioni sono gonfie e tenere, qualsiasi articolazione che viene salvata è un grosso problema.
C'erano anche alcuni bonus aggiuntivi per diventare vegani che non hanno nulla a che fare con l'artrite ma vale comunque la pena menzionarli.
- Ho perso peso. Non sono in sovrappeso per cominciare, ma sono sicuro che la riduzione dei dieci chili persi ha alleviato la tensione sulle mie articolazioni.
- Sono diventato una persona più spirituale, sentendomi in pace che non stavo più contribuendo al consumo di animali infelici, pompati con ormoni e antibiotici.
- Scientifico americano ha riferito che un enorme 14-22% dei gas che emettono gas serra sono prodotti a causa della carne nella nostra dieta.
- Mi sento più vivo dopo i pasti invece che assonnato. L'energia e la vita all'interno di verdure e piante fresche mi rinvigoriscono.
Anche se diventare vegano non mi ha certamente curato dall'artrite, non posso ignorare il drastico cambiamento delle mie condizioni generali. Mi sento anche più felice. Sono un vegano di 34 anni e mi sento più connesso alla terra e agli animali con cui lo condividiamo da quella prima settimana senza carne.
Ogni giorno imparo cose nuove sul mio corpo e sulla mia anima, ascoltando quello che mi dice. Da quando mi sono sintonizzato sul potere di mangiare una dieta a base vegetale, sono diventato più sano, più felice e più in pace con la mia condizione, fiducioso che un giorno se ne andrà.
