Dopo i miei ultimi numerosi articoli, ho ricevuto molti commenti che mi chiedevano "Allora cosa mangi"?
Quindi volevo condividere con te cosa c'è nel mio cestino della spesa e guidarti attraverso una tipica giornata di pasti.
Ma sono nervoso! Mi sentirei quasi più a mio agio nel condividere una mia foto nuda. Quando si tratta di cibo, le persone (soprattutto i lettori di MBG) sono molto supponenti su quello che ritengono sia il modo giusto di mangiare. Non credo che ci sia solo UN modo giusto di mangiare! Siamo tutti unici e ciò che è giusto per uno potrebbe non esserlo per un altro.
Sono, tuttavia, fiducioso che il modo in cui mangio sia giusto per il funzionamento ottimale del mio corpo.
Nella mia clinica di medicina funzionale, insegno alle persone ad ascoltare il proprio corpo e ad imparare cosa è giusto per loro. Le persone viaggiano da tutta la contea per vedermi, spesso dopo essere state visitate da più medici che non riescono a capire cosa c'è di "sbagliato" in loro. Molti hanno malattie autoimmuni e diagnosi mediche multiple e trovo che un modo di mangiare simile sia l'approccio migliore per la maggior parte dei miei pazienti.
Capisco in prima persona come l'alimentazione possa svolgere un ruolo vitale nella nostra salute:all'età di 32 anni, mi è stata diagnosticata una malattia autoimmune, Graves, in cui il mio corpo attaccava la mia tiroide, rendendola iperreattiva. Tre anni fa, sono andato senza glutine e latticini e i miei anticorpi tiroidei sono diminuiti. E più di un anno fa sono uscito senza cereali e legumi e i miei anticorpi tiroidei ora sono negativi. Seguo quello che chiamo The Myers Way e mangio quanto segue:
Verdure
Mangio una tonnellata di broccoli, cavoli, bietole, lattuga e spinaci. Anche i cavoletti di Bruxelles, il cavolfiore, le zucchine e gli asparagi sono in cima alla mia lista. Amo qualsiasi cosa verde tranne il gombo o i verdi di senape.
Il mio amido principale viene dalle patate dolci e dalla zucca.
Sedano, cetrioli, barbabietole e carote tendono ad essere le basi dei miei succhi fatti in casa.
Evito patate, pomodori, melanzane o peperoni, poiché tendono a essere infiammatori per me, quindi li mangio solo in quantità molto piccole.
Frutta
Amo i frutti di bosco perché sono a basso contenuto di zuccheri e ricchi di antiossidanti. Io uso lamponi, mirtilli, fragole e more nel mio frullato quasi ogni mattina. Quando ho bisogno di un cambiamento, uso mango, papaya, pesche o banane, anche se sono più ricchi di zucchero, quindi li uso meno spesso. Di solito lancio una mela nel mio succo verde nel pomeriggio.
Sto lontano dalla frutta secca a causa dell'alto contenuto di zucchero. Evito anche gli agrumi, perché per me sono infiammatori.
Proteine
Principalmente mangio petto di pollo biologico, salmone selvaggio dell'Alaska e gamberetti. Una o due volte alla settimana mangerò carne di manzo nutrita con erba.
Ci sono molte altre fonti di proteine animali di qualità che sono tipicamente non infiammatorie per la maggior parte delle persone, come tacchino, bisonte, agnello, quaglia, anatra e cervo. Tuttavia, dopo essere stato vegetariano per 27 anni, non mi sono ancora avventurato così lontano.
Grassi e oli
Adoro gli avocado e l'olio di cocco. Gli avocado sono semplicemente fantastici in qualsiasi cosa:insalate, frullati, zuppe, guacamole o semplici. Aggiungo l'olio di cocco ai miei frullati e uso l'olio d'oliva sulle insalate. Cucino con entrambi.
Frutta a guscio e semi
Tendo a mangiare principalmente mandorle, noci, noci pecan, semi di chia, semi di lino, cuori di canapa e semi di zucca. Tutti sono ottimi in frullati, insalate e zuppe o come spuntino veloce. Ricorda:le arachidi non sono proprio noci (sono legumi) quindi non le mangio.
Erbe, spezie, condimenti e dolci
Le mie erbe e spezie preferite sono zenzero, aglio, curcuma, cumino, rosmarino, basilico, origano, curry, scalogno, cannella, noce moscata, aceto di mele e aceto balsamico.
Il cioccolato fondente biologico all'85% è il mio dolce preferito.
Allora, qual è una giornata tipo per me?
Ecco il mio carrello pieno di verdure, frutta e proteine ed ecco un'istantanea di una giornata tipo:
Colazione:frullato verde
Pranzo:insalata o zuppa di verdure
Dolce:un pezzo di cioccolato fondente biologico dopo pranzo.
Merenda pomeridiana:Succo di verdura fresca biologica.
Cena:proteine e verdure.
