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Secondo "Healthline" , Una dieta priva di glutine è un piano alimentare che esclude gli alimenti contenenti glutine. Il glutine è una proteina presente nel frumento, nell'orzo, nella segale e nel triticale. Una dieta priva di glutine è essenziale per la gestione di segni e sintomi di celiachia e altre condizioni mediche associate al glutine. Di seguito alcune diete senza glutine che puoi mangiare.
1. Frutta e verdura.
Tutta la frutta e la verdura fresca sono naturalmente prive di glutine. Sono anche ricchi di vitamine e minerali e antiossidanti. Tuttavia, la frutta e la verdura trasformate possono contenere glutine. Se stai seguendo una dieta priva di glutine, ricontrolla l'etichetta prima di acquistare.
2. Avena integrale.
Secondo "Mayoclinic", L'avena integrale offre una varietà di nutrienti e potenziali benefici per la salute. Le persone possono mangiarli come cereali, usarli come farina nelle ricette di cottura o persino come unguenti per la pelle. I medici considerano l'avena sicura per le persone celiache se l'avena ha la certificazione che è priva di glutine.
Di conseguenza, c'è un numero crescente di prodotti da forno che contengono solo farina d'avena.
3. Bevande.
Secondo la ricerca, è improbabile che i vini fermentati in botti rivestite di pasta di grano contengano abbastanza glutine da provocare una reazione.
Tuttavia, alcuni tipi di vino, come quelli con aggiunta di colore o aroma, come i vini da dessert, così come quelli a base di malto d'orzo, come le cantinette per vino in bottiglia, contengono una quantità pericolosa di glutine per le persone celiache. Per questi, i consumatori dovrebbero controllare l'etichetta e, in caso di dubbio, contattare l'azienda.
Conclusione: La celiachia è un grave problema di salute. Fa sì che il sistema immunitario attacchi l'intestino e il conseguente danno al rivestimento intestinale può impedire al corpo di assorbire abbastanza nutrienti.
Per una persona con questa condizione, è fondamentale evitare tutto il glutine e prendere precauzioni contro la contaminazione incrociata.
