Il cavolo cappuccio è spesso chiamato "la regina delle verdure" e "una potenza nutritiva". Ha senso:una delle verdure a foglia più popolari là fuori, il cavolo cappuccio è pubblicizzato da molti per il suo alto contenuto nutritivo e vitamine benefiche. Nel caso in cui avessi bisogno di più motivazione per aggiungere più di questa foglia verde alla tua dieta, leggi i principali benefici per la salute del cavolo cappuccio.
1. Il cavolo riccio è ottimo per la digestione.
Essendo un verde a foglia fibroso, il cavolo cappuccio è ottimo per favorire la digestione e l'eliminazione. Non scartare i gambi, che sono una ricca fonte di prebiotici, che sono cibo per il tuo microbioma. Mentre sono duri crudi, saltati in un po' di avocado o olio d'oliva con un po' di sale marino, diventano una deliziosa delizia a forma di grissino.
2. Il cavolo riccio è ricco di ferro.
Il ferro è essenziale per una buona salute, soprattutto per le donne, poiché aiuta con la formazione di emoglobina ed enzimi, trasporta l'ossigeno in varie parti del corpo, aiuta la crescita cellulare, la corretta funzione epatica e altro ancora. Vuoi aumentare ancora di più la quantità di ferro del tuo cavolo cappuccio? Cuocilo in una padella di ghisa e abbinalo a un alimento ricco di vitamina C:questo aiuta ad aumentare la capacità del tuo corpo di assorbire il ferro di origine vegetale.
3. Il cavolo riccio è ricco di vitamina K.
"La vitamina K1 è sempre stata conosciuta come la vitamina 'coagulante' perché aiuta a mantenere il funzionamento del meccanismo di coagulazione del sangue in modo sano. La vitamina K2, d'altra parte, ha dimostrato di attivare 17 proteine. Ad esempio, la vitamina K2 attiva una proteina chiamata osteocalcina, che assicura che la maggior parte dell'osso sia costruito per sostituire l'osso che è scomposto. La vitamina K2 incoraggia anche una proteina chiamata Matrix gla protein (MGP) per mantenere le arterie sane scoraggiando il calcio dall'attaccarsi alle pareti", spiega il cardiologo Joel Kahn, M.D. È stato dimostrato che è protettivo contro l'osteoporosi, il cancro e il diabete.
4. Il cavolo riccio è ricco di potenti antiossidanti.
Gli antiossidanti offrono uno dei loro elettroni ai radicali liberi, neutralizzando così i radicali "ossidanti" e impedendo loro di rubare un elettrone dalle nostre cellule. Al suo meglio, questa forte rete di guerrieri può impedire al 99% dei radicali liberi di danneggiare le nostre cellule. Gli antiossidanti, come i carotenoidi e i flavonoidi, aiutano a proteggere da vari tipi di cancro.
Il cavolo cappuccio contiene alti livelli di antiossidanti, tuttavia, gli antiossidanti sono sensibili al calore, quindi assicurati di incorporare anche le foglie nei frullati o nelle insalate per preservare al meglio la funzione antiossidante.
5. Il cavolo cappuccio è un ottimo alimento antinfiammatorio.
Una tazza di cavolo riccio è riempita con il 10% della RDA di acidi grassi omega-3, che svolgono un ruolo fondamentale nella lotta contro l'infiammazione nel corpo. I fitochimici contenenti zolfo nel cavolo riccio (chiamati glucosinolati) possono anche aiutare a mantenere la normale risposta infiammatoria del corpo.
6. Il cavolo riccio è ottimo per il supporto cardiovascolare.
Uno studio che ha coinvolto partecipanti di sesso maschile ha scoperto che mangiare regolarmente cavolo ha migliorato significativamente i loro fattori di rischio dell'arteria coronaria (probabilmente in parte a causa delle sue proprietà antinfiammatorie). I partecipanti hanno spremuto il cavolo, anche se puoi anche cucinarlo leggermente prima di consumarlo se soffri di problemi alla tiroide.
7. Il cavolo riccio è ricco di vitamina A.
La vitamina A è ottima per la tua vista e la tua pelle. Solo una tazza di cavolo nero contiene il 206% del nostro fabbisogno giornaliero di vitamina A!
8. Il cavolo riccio è ricco di vitamina C.
"La carenza di vitamina C può causare segni e condizioni di invecchiamento in rapido aumento", ha detto in precedenza Taz Bhatia, MD, a mbg. "Inoltre, gli esseri umani non possono produrre da soli grandi quantità di vitamina C. I segni di carenza includono lividi facili, bassi livelli di ferro e gengive sanguinanti".
Questo importante nutriente esiste in abbondanza nel cavolo; anche se la vitamina C è sensibile al calore, quindi soffriggere leggermente o sbollentare la foglia verde per conservarla.
9. Il cavolo riccio è ricco di calcio.
Per caloria, il cavolo ha più calcio del latte. "Il calcio è un minerale importante per la costruzione e il mantenimento di ossa forti e per l'esecuzione di un gran numero di processi corporei come la segnalazione cellulare coinvolta nella funzione muscolare e nervosa e aiuta i vasi sanguigni a trasportare il sangue attraverso il corpo", spiega Jess Cording, R.D.
10. Il cavolo riccio promuove la salute del fegato.
Il cavolo cappuccio è ricco di fibre e zolfo, entrambi ottimi per supportare il naturale processo di disintossicazione del tuo corpo e mantenere il tuo fegato sano. Il cavolo cappuccio fa parte della famiglia delle verdure delle crocifere, che possono favorire una sana digestione e rimuovere le sostanze inquinanti dal flusso sanguigno.
