- Il cardamomo, che appartiene alla famiglia delle piante di zenzero, può essere utilizzato sia in piatti dolci che salati.
- Ha proprietà antibatteriche e può abbassare la glicemia e migliorare la salute orale, del cuore e del fegato.
- Per utilizzare più cardamomo, puoi aggiungere semi o spezie macinate ai tuoi piatti e bevande preferiti.
Cardamomo, che deriva dai baccelli del seme della pianta Elettaria cardamomum , è una spezia aromatica che appartiene alla stessa famiglia di piante dello zenzero.
Comunemente utilizzato nelle cucine dell'India e del Medio Oriente per esaltare piatti sia dolci che salati, è anche ampiamente utilizzato nel nord Europa e in Russia come ingrediente nei prodotti da forno.
I baccelli interi, i semi o la polvere macinata di cardamomo conferiscono un aroma e un gusto floreale distinto a oggetti come chai e caffè, riso e curry e una varietà di prodotti da forno.
Il cardamomo può sicuramente ravvivare le tue ricette, ma oltre agli usi culinari, il cardamomo può anche offrire una varietà di benefici per la salute, dal rinfrescare l'alito alla possibilmente uccidere le cellule tumorali.
Continua a leggere per saperne di più sui sette vantaggi chiave del cardamomo.
1. Ha proprietà antibatteriche
"Le proprietà antibatteriche del cardamomo sono dovute a una sostanza chimica chiamata eugenolo. Questa sostanza chimica è responsabile dell'odore speziato dei semi", afferma Reda Elmardi, dietista e proprietaria di The Gym Goat.
Uno studio del 2017 suggerisce che il cardamomo potrebbe avere la capacità di aiutare a controllare le infezioni. I ricercatori hanno testato l'olio essenziale di cardamomo su ceppi batterici e hanno scoperto che inibiva la crescita di alcuni agenti patogeni comuni, tra cui:
- Salmonella, che provoca circa 1,35 milioni di malattie di origine alimentare all'anno.
- Stafilococco, un altro comune batterio di origine alimentare che causa circa 240.000 malattie all'anno.
- Candida, causa di molte infezioni fungine.
2. Potrebbe abbassare la glicemia e l'infiammazione
Uno studio del 2019 ha esplorato se il cardamomo potrebbe giovare al trattamento del diabete.
Nello studio, 83 persone con diabete di tipo 2 hanno assunto un integratore di cardamomo da 3 g al giorno per 10 settimane. Secondo i risultati, il cardamomo ha ridotto l'emoglobina A1C dei partecipanti - un test della glicemia media - e Homa-IR - una misura dell'insulino-resistenza più di un integratore placebo di polvere biscottata.
In un altro studio del 2017, otto settimane di integrazione con cardamomo hanno ridotto la PCR, un marker di infiammazione, in 40 donne con prediabete.
3. Può promuovere la salute orale
Il cardamomo è un ottimo rinfrescante per l'alito, ma può fornire ulteriori benefici per denti e gengive.
Uno studio del 2020 ha testato l'estratto di frutta e semi di cardamomo in un laboratorio. I risultati suggeriscono che il cardamomo può inibire la crescita dei batteri che causano la gengivite.
Inoltre, i risultati di uno studio del 2017 che ha testato anche il cardamomo in laboratorio suggeriscono che potrebbe aiutare a eliminare lo Streptococcus mutans , una delle principali cause di carie.
4. Può migliorare la salute del fegato
Un piccolo studio del 2018 suggerisce che il cardamomo può aiutare a ridurre l'infiammazione del fegato. Nello studio, 43 persone con steatosi epatica non alcolica e un BMI di 25 o superiore hanno assunto due capsule da 500 mg di cardamomo ai pasti tre volte al giorno per tre mesi. In quel periodo, i biomarcatori dell'infiammazione nel fegato sono diminuiti e i fattori protettivi sono aumentati, rispetto a un gruppo placebo.
Sebbene questo studio si sia concentrato su persone che avevano già problemi al fegato, i risultati evidenziano la possibilità che il cardamomo possa ridurre l'infiammazione e avere un impatto complessivamente positivo sulla salute del fegato.
5. Può aumentare la salute del cuore
Il cardamomo può avere benefici per molteplici aspetti del tuo sistema cardiovascolare.
Una revisione di cinque studi ha rilevato che l'integrazione di cardamomo sembrava avere un effetto significativo nell'abbassare i livelli di trigliceridi, una forma di grasso che può portare all'accumulo di placca nei vasi sanguigni e aumentare il rischio di infarto, ictus o malattie cardiache.
Un altro piccolo studio del 2009 ha rilevato che 1/2 cucchiaino al giorno per 12 settimane di cardamomo riduce significativamente la pressione sanguigna e aumenta lo stato antiossidante, afferma Jessica Houston, una scienziata nutrizionista e fondatrice di VItamin and Me.
Alla fine dello studio, la pressione sanguigna dei 20 partecipanti, che era iniziata con una media di 154/92 mm HG, era scesa a una media di 134/80 mm HG, molto più vicina a una pressione sanguigna sana, che è di 120 /80 mm HG.
6. Può ridurre la nausea e il vomito durante la gravidanza
Nausea e vomito colpiscono fino al 75% delle persone in gravidanza e il cardamomo potrebbe essere in grado di fornire un po' di sollievo.
Uno studio del 2015 ha diviso 120 persone in gravidanza con nausea e vomito da lievi a moderati in due gruppi:un gruppo ha assunto un placebo e l'altro gruppo ha assunto 500 mg di polvere di cardamomo tre volte al giorno, mezz'ora prima dei pasti. Il gruppo cardamomo ha avuto sensazioni di nausea e vomito meno frequenti rispetto a quelli che hanno assunto un placebo.
7. Potrebbe aiutare a combattere le cellule tumorali
Numerosi studi suggeriscono che il cardamomo potrebbe essere in grado di causare apoptosi o indurre la morte delle cellule tumorali. Questi studi sono stati tutti condotti in vitro, testando le cellule in un laboratorio, quindi i loro risultati non possono essere tradotti nell'uomo.
Nota: Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questi risultati, ma gli studi citati di seguito suggeriscono che il cardamomo potrebbe fornire una strada promettente per la futura ricerca sul cancro.
I ricercatori hanno scoperto che il cardamomo sembra sopprimere la crescita e causare apoptosi nei seguenti tipi di cellule tumorali in un laboratorio:
- Carcinoma a cellule squamose orale
- Cancro ai polmoni
- Mieloma
- Tumore della pelle
Il cardamomo può anche essere in grado di colpire le cellule che svolgono un ruolo nel rendere alcuni tumori della mammella e del colon resistenti alla chemioterapia.
Come usare il cardamomo
"Come con qualsiasi sostanza nutritiva, un approccio alimentare in primo luogo è importante e adeguato per la maggior parte delle persone", afferma Houston.
Gli integratori di cardamomo sembrano essere generalmente sicuri per la maggior parte delle persone, ma in casi molto rari possono causare anafilassi, una reazione allergica potenzialmente pericolosa per la vita
La Food and Drug Administration (FDA) non ha approvato il cardamomo per il trattamento di alcuna condizione, quindi attualmente non esiste un dosaggio raccomandato. Tuttavia, tra 1,5 e 6 grammi (g) al giorno era l'intervallo di integrazione utilizzato negli studi sull'uomo sopra menzionati.
Se desideri aggiungere più cardamomo alla tua cucina, Elmardi dice che puoi aggiungere le cialde a qualsiasi tipo di tè o usarlo per preparare zuppe. Alcuni altri ottimi modi per utilizzare il cardamomo includono:
- Cospargere il cardamomo macinato nella farina d'avena.
- Aggiunta di cardamomo macinato come spezia a pane veloce, muffin e altri prodotti da forno.
- Cospargete di cardamomo macinato nei fondi di caffè o infondendo caffè o chai con baccelli di cardamomo.
- Aggiungi i baccelli di cardamomo schiacciati al riso o alle lenticchie mentre cuociono.
- Utilizza miscele di spezie con cardamomo, come il garam masala, nei tuoi piatti salati.
Cibo dell'insider
Il cardamomo è una spezia con una varietà di usi culinari. Non solo può ravvivare i tuoi piatti preferiti, ma può anche fornire una serie di benefici per la salute.
Gli esperti continuano a studiare i potenziali benefici del cardamomo, ma nel frattempo questa spezia può essere un'ottima aggiunta alla tua credenza.
