E se ti piace essere vegetariano, ADORERAI essere vegano!
In tutto il mondo cresce l'interesse per il veganismo. Coloro che vedono i motivi positivi per mangiare diete prive di carne e pesce si stanno rendendo conto che quegli stessi benefici vengono amplificati quando si eliminano anche i latticini e le uova. Quindi, quali sono i vantaggi del passaggio al veganismo e in che modo i vegetariani possono effettuare la transizione senza intoppi?
Animali
Per molte persone, essere vegetariani è un boicottaggio degli allevamenti intensivi e delle industrie di macellazione che causano così tanta sofferenza agli animali. Il legame tra la morte degli animali e la carne è ovvio, ma anche le mucche allevate per il latte e le galline allevate per le uova vengono allevate e macellate in modo intensivo. È altrettanto comune, ma molto meno visibile.
Sia la produzione di latte che di uova dipendono dallo sfruttamento dei sistemi riproduttivi degli animali, il che significa che inevitabilmente nascono bambini indesiderati. Le mucche, come tutti i mammiferi, devono essere gravide per poter produrre latte, ma non è il vitello che vogliamo, solo il loro latte. Alcuni vitelli verranno allevati per essere vitelli e macellati all'età di poche settimane o mesi, ma se non è possibile ricavare denaro dai loro corpi minuscoli, vengono semplicemente fucilati alla nascita.
Solo le femmine producono uova, quindi ogni pulcino maschio nato nell'industria delle uova è considerato inutile. Non possono essere sfruttati e quindi vengono semplicemente macinati vivi, schiacciati o gasati a morte nel loro primo giorno di vita. Succede a milioni di pulcini ogni anno.
L'uccisione di vitelli e pulcini non è un evento raro; è assolutamente parte integrante dell'industria lattiero-casearia e delle uova. Quanto alla mucca che ha prodotto il latte per il suo vitello, o alla gallina che ha deposto le uova che voleva schiudere, le loro vite valgono solo qualcosa mentre continuano a produrre grandi quantità dei prodotti vegetariani desiderati. Quando la loro produttività diminuisce, come accade quando sono ancora molto piccoli, anche loro vengono mandati al macello e un altro sfortunato animale viene messo in gabbia o rinchiuso al loro posto.
Ambiente
Man mano che l'impatto delle nostre scelte alimentari sul mondo che ci circonda diventa sempre più chiaro, vediamo che l'agricoltura animale è alla base di così tanti danni ambientali, tra cui la deforestazione, la perdita di fauna selvatica, i cambiamenti climatici e l'inquinamento delle acque.
In termini di impatto climatico, il latte da latte è tre volte più dannoso del latte di soia, mentre la carne di vacca da latte è il terzo alimento più dannoso analizzato, solo dietro la carne bovina di vacca e l'agnello o il montone. E se guardiamo alle uova, sono più dannose per chilogrammo di qualsiasi alimento a base vegetale analizzato a parte il cioccolato.
Le industrie lattiero-casearie e delle uova sono rinomate inquinatrici. Le mucche sono animali di grossa taglia che producono molto letame. In effetti, solo un caseificio da 2.000 mucche genera più di 240.000 libbre di letame al giorno o quasi 90 milioni di libbre all'anno. Quel liquame viene scaricato o disperso nell'ambiente in cui inquina i corsi d'acqua, causando acque povere di ossigeno e la morte di animali acquatici. Succede nei fiumi, nei laghi e nell'oceano.
Le mucche da latte e le galline ovaiole sono comunemente allevate in fabbrica. Ovviamente, questo è un male per loro, ma rappresenta anche un onere significativo per il pianeta, poiché vengono nutriti con mangimi altamente trasformati, spesso contenenti soia coltivata su terre deforestate, inclusa l'Amazzonia. Di gran lunga i maggiori consumatori di soia sono gli animali da allevamento, comprese le mucche da latte e le galline.
Leggi di più sui vantaggi ambientali di diventare vegani.
Salute
La maggior parte della popolazione adulta del mondo non può digerire lo zucchero nel latte. Quasi il 100 percento delle persone asiatiche, africane e native americane è intollerante al lattosio mentre nelle comunità nere il tasso è superiore al 70 percento. Molte persone soffrono di gonfiore, crampi allo stomaco e diarrea, ma non hanno idea che sia il latte a causare quei sintomi spiacevoli.
A parte i problemi digestivi, i latticini sono anche associati a pelle povera, inclusa l'acne e, cosa ancora più preoccupante, a malattie cardiache e cancro. Uno studio finanziato dal National Cancer Institute, dal National Institutes of Health e dal World Cancer Research Fund, ha rilevato che le donne che consumavano da un quarto a un terzo di tazza di latte vaccino al giorno avevano un rischio aumentato del 30% di cancro al seno. Una tazza al giorno aumentava il rischio del 50%, mentre 2-3 tazze erano associate a un aumento dell'80% delle possibilità di cancro al seno.
Anche altri studi hanno trovato un collegamento con il cancro al seno, mentre il consumo regolare di latticini è anche collegato al cancro alla prostata.
Sette passi per la transizione dei vegetariani
Quindi stai pensando di allontanarti da uova e latte:è un'ottima notizia! Puoi svuotare immediatamente il tuo frigorifero se è ciò che funziona meglio per te, ma se vuoi fare piccoli interruttori che ti portino al tuo obiettivo con il minimo disturbo, ecco la nostra guida in sette passaggi per aiutarti nel tuo percorso.
- Inizia con il latte! Questo è il prodotto più semplice da sostituire, poiché ci sono così tanti deliziosi latti vegetali disponibili:dalla soia, alle mandorle e agli anacardi, all'avena, al riso e al cocco. Potresti preferire uno nel caffè e un altro sulla farina d'avena, quindi provali e vedi cosa funziona meglio per te.
- Una volta trovato il latte, cerca le creme, i gelati e gli yogurt senza lattosio. Molti hanno lo stesso sapore delle versioni casearie, ma non hanno gli svantaggi.
- Il prossimo passo, mayo! Se questo è il tuo punto debole, non preoccuparti. La maionese vegana è così buona che molte persone la scelgono rispetto a quella non vegana, indipendentemente dalle loro scelte alimentari. Provalo!
- Ami cucinare e non riesci a immaginare la vita senza la torta? Il veganismo non riguarda la privazione. Puoi preparare torte, pancake, biscotti e persino meringhe usando ingredienti a base vegetale. Dai un'occhiata ai nostri suggerimenti qui e cerca online ricette vegane:scoprirai che ce ne sono migliaia. Questo potrebbe essere il passo più divertente di tutti!
- Passo cinque:ricorda a te stesso perché questo è importante per te. A volte, ci concentriamo così tanto sui cibi che dimentichiamo perché mangiamo in quel modo. Leggi i danni causati dalle industrie delle uova e dei latticini a polli e mucche, al pianeta e alla salute e sarai più motivato che mai a seguire una dieta completamente priva di animali.
- Ora passiamo ai prodotti finali che spesso le persone pensano che mancheranno, a cominciare dal cioccolato. Ci sono così tanti ottimi cioccolati vegani sul mercato ora, e non solo quelle varietà ricche e scure. Ci sono cioccolatini "al latte" che sono cremosi e dolci ma non contengono affatto latte e persino cioccolato bianco. Dai un'occhiata e siamo sicuri che ti piaceranno.
- L'ultimo passo è affrontare quel diavoletto insidioso, il formaggio. Ancora una volta, ci sono molti formaggi vegani disponibili e sono migliorati incommensurabilmente negli ultimi anni. Alcuni sono a base di cocco, altri di anacardi o soia. Alcuni si sciolgono, altri sono ottimi nei panini e altri sono così buoni che vorrai mangiarli direttamente dalla confezione. Le persone che faticano a passare al formaggio vegano spesso preferiscono smettere del tutto i formaggi per quattro settimane prima di provare quelli vegani. In questo modo, non si confrontano come con simili (e siamo onesti, i formaggi vegani non sono ESATTAMENTE come i latticini). Qualunque cosa funzioni per te, funziona. Ma ricorda questo:è meglio completare i passaggi da 1 a 6 piuttosto che uscire perché non puoi farli tutti. Quindi, se il formaggio (o il cioccolato o qualcos'altro) è l'unica cosa senza la quale non puoi immaginare la vita, sii vegano a parte quell'unica cosa. Farai un'enorme quantità di bene e forse col tempo anche l'ultimo pezzo farà clic.
