L'industria globale della carne vale più di un trilione di dollari, i suoi enormi profitti vengono accumulati a spese sia degli animali d'allevamento che di quelli selvatici, del nostro pianeta e della salute di milioni di persone. Continua a leggere per scoprire perché incoraggiamo e sosteniamo chiunque desideri smettere di finanziare questo settore a favore di aziende che danno priorità alla compassione, alla salute e alla giustizia.
Fonti di carne
La carne è la carne degli animali, sia che si tratti della loro pelle e dei loro muscoli, dei loro organi interni o di altre parti del corpo. Se mangiamo carni lavorate, non si sa quali parti del corpo potremmo consumare.
Il pollame è la carne più comunemente consumata negli Stati Uniti, con 48,8 kg consumati all'anno a persona. I secondi più consumati sono il manzo e il vitello (carne di vacchette), poi il maiale, poi il pesce, poi l'agnello.
Quanto è grande l'industria della carne?
È enorme e questo lo rende incredibilmente potente. L'intero settore vale più di 100 miliardi di dollari solo negli Stati Uniti. Comprende agricoltori, commercianti, trasportatori, macellatori, macellai e trasformatori. Inoltre ci sono altre industrie che lo supportano, tra cui:quelle che forniscono gli strumenti per marchiare la pelle, tagliare i denti, tagliare la coda e castrare gli animali maschi; quelli che forniscono il mangime (in gran parte coltivato su terreni deforestati); quelli che producono e vendono gabbie, casse, catene, gabbie, pungoli elettrici e fucili a proiettile prigioniero che incarcerano e infliggono dolore deliberato; e quelli che producono e vendono le vaccinazioni, gli antibiotici e altri farmaci usati abitualmente per mantenere in vita quei poveri animali.
Parallelamente, è emersa un'altra serie di industrie il cui compito è cercare di mitigare alcuni degli impatti più devastanti del commercio di carne e tenerci al sicuro. Questi includono:gli scienziati ei medici che affrontano le gravi malattie causate dalle persone che mangiano carne; gli esperti di salute globale ei ricercatori medici che cercano di combattere la resistenza agli antibiotici e le pandemie zoonotiche; gli scienziati ambientali che lavorano per raccogliere dati e diffondere informazioni sugli effetti dell'industria sul degrado climatico, sull'inquinamento e sulla perdita di biodiversità; e tutti gli enti di beneficenza e le organizzazioni no profit che cercano di rimediare ad alcuni dei molti gravi torti causati da questa industria sconsiderata.
L'industria della carne è in crescita?
Purtroppo lo è. Mentre molte persone stanno arrivando a capire quanto sia dannoso questo settore, la quantità di carne consumata continua ad aumentare.
In effetti, l'industria del pollame è una delle industrie in più rapida crescita negli Stati Uniti, poiché le persone passano dalla carne bovina al pollo per problemi di salute (la carne rossa è "probabilmente cancerogena" per l'uomo) e per l'innegabile impatto ambientale della carne rossa. Eppure, nonostante ciò, gli Stati Uniti restano il più grande produttore di mucche al mondo.
Perché l'industria della carne è cattiva
L'industria della carne ha molte gravi conseguenze per il pianeta, per le specie selvatiche, per gli animali da allevamento e per le persone.
Fatti ambientali dell'industria della carne
Negli ultimi 25 anni, sono state accumulate prove scientifiche che dimostrano quanto sia dannosa l'industria della carne per il nostro pianeta:per l'aria, la terra, l'acqua, i luoghi selvaggi, gli animali selvatici e il nostro clima.
Deforestazione dovuta al pascolo
Gli animali da allevamento utilizzano molta più terra rispetto alle piante da allevamento. In effetti, l'83% di tutti i terreni agricoli viene utilizzato per allevare animali, ma ci fornisce solo il 18% delle nostre calorie. E più carne si mangia, più terra deve essere trovata. E così lo prendiamo dalla natura, dai boschi, dai prati selvaggi e dalle foreste, e scacciamo la miriade di specie – comprese le popolazioni indigene – di cui era la casa. Forse la cosa più preoccupante è la decimazione delle foreste pluviali incontaminate. Nell'Amazzonia brasiliana, circa il 65% della deforestazione può essere collegato all'allevamento di bestiame.
Impatto sui cambiamenti climatici
L'industria della carne è una delle industrie più dannose in termini di impatto climatico. È responsabile del 14,5% di tutte le emissioni di gas serra generate dall'uomo, che è più del carburante di ogni auto, camion, aereo, autobus, nave e treno del pianeta. Il ricercatore dell'Università di Oxford Joseph Poore ha scoperto che quasi tutti i cibi animali creano più emissioni di quasi tutti i cibi vegetali. Ad esempio, manzo, agnello, montone, gamberi, carne di maiale, carne di pollame e uova determinano il deterioramento climatico più di riso, pomodori e soia. E dovremmo scegliere il latte di soia, perché la soia è molto meglio per il pianeta rispetto ai latticini.
Uso eccessivo di acqua
Ci vuole molta più acqua per creare prodotti animali di quanta ne serva per coltivare e trasformare prodotti vegetali. Uno studio influente nel 2010 ha stimato che mentre le verdure avevano un'impronta di circa 322 litri per kg e la frutta ne usava 962 litri per kg, la carne aveva bisogno di molte volte di più. Per il pollo è 4.325 l/kg, per il maiale è 5.988 l/kg, per la carne di pecora o capra sono necessari 8.763 l/kg, mentre per il manzo la cifra è vasta – 15.415 l/kg.
Già il 70 per cento della popolazione mondiale sperimenta almeno un mese di scarsità d'acqua all'anno. Poiché le nostre falde acquifere d'acqua dolce si prosciugano e affrontiamo sempre più siccità e limiti di utilizzo, c'è qualche giustificazione per sprecare così tanta di questa preziosa risorsa in prodotti di cui non abbiamo bisogno?
Uso eccessivo della terra
Per coltivare tutti i raccolti necessari a sfamare i miliardi di animali tenuti negli allevamenti intensivi, è sempre più richiesto dalla terra. Per massimizzare la produzione, viene cosparso di pesticidi e fungicidi che uccidono gli insetti, comprese le api. Ma senza insetti, anche uccelli, mammiferi, anfibi e rettili soffrono e muoiono. Aggiungete a ciò la distruzione di massa dell'habitat per il pascolo o per la coltivazione del foraggio, e possiamo vedere che gli animali selvatici sono davvero in guai seri.
E non sono solo le specie terrestri che stanno lottando, la nostra agricoltura sta uccidendo anche le specie acquatiche. Per continuare ad aumentare la produttività della terra, il fertilizzante viene applicato in modo così generoso da defluire dalla terra e nei corsi d'acqua. Lì provoca fioriture algali, che risucchiano l'ossigeno dall'acqua, uccidendo i fiumi, creando zone morte oceaniche e distruggendo la vita acquatica.
Sorprendentemente, solo negli ultimi 50 anni l'umanità ha spazzato via il 68% della popolazione mondiale di animali selvatici e l'agricoltura animale è una causa chiave.
Fatti sulla crudeltà dell'industria della carne
Non c'è dubbio che la vita in una fattoria moderna è breve, miserabile e spesso piena di dolore.
Vivere in lotti pieni
Un allevatore di carni bovine scrive delle condizioni tipiche delle aree di alimentazione: "Le aree di alimentazione del bestiame sono state paragonate a città medievali affollate con fogne aperte e aria soffocante, con la differenza che le aree di alimentazione contengono antibiotici per mantenere in vita gli occupanti".
Anche maiali, polli, tacchini, anatre, oche e altri sono tenuti prevalentemente all'interno di allevamenti intensivi, dove non possono mai camminare sulla terra o respirare aria fresca. Per i miliardi di animali stipati insieme, non c'è niente che renda la vita degna di essere vissuta.
Obbligato a riprodurre
Non c'è nulla di naturale nell'agricoltura moderna, nemmeno nella riproduzione. Mucche, maiali, pecore e tacchini vengono tutti comunemente inseminati artificialmente per assicurarsi che rimangano gravide in un giorno che garantisca la produzione ottimale di piccoli da macellare o di latte da vendere.
Nelle mucche, il processo viene eseguito con una mano nell'ano della mucca per manipolare la sua cervice mentre l'altra inserisce una cannuccia di sperma nella sua vagina. Le pecore hanno spugne ormonali inserite nelle loro vagine e vengono sempre più inseminate chirurgicamente. I tacchini sono stati allevati per avere un seno grande, il che significa che non sono in grado di accoppiarsi naturalmente. I "mungitori" turchi sono impiegati per raccogliere lo sperma dai maschi che viene poi inserito nelle femmine. È facile ferire gli animali durante questa delicata procedura, ma non è necessario il coinvolgimento di un veterinario.
A parte le sofferenze causate durante l'inseminazione e il bilancio biologico di gravidanze ripetute, gli animali sceglierebbero naturalmente il loro compagno. Nelle fattorie, la riproduzione è loro imposta.
Tutta la vita di reclusione
L'etica dell'industria della carne è quella di stipare animali e venderli a buon mercato, come se fossero barattoli di fagioli, non esseri senzienti. E così miliardi di animali, in particolare maiali, vitelli e pollame, sono confinati in gabbie o casse così piccole da potersi muovere a malapena, e potrebbero sopportarlo per la maggior parte, se non per tutta la vita. Molti soffrono di ferite aperte ai piedi, alle spalle e altrove per il fatto di stare in piedi su un filo o di sdraiarsi sul cemento.
La liberazione da questa debilitante reclusione arriva solo il giorno in cui vengono mandati al macello.
Vivere e dormire nel proprio letame
Negli allevamenti intensivi e nei mangimi, gli animali non hanno altra scelta che stare in piedi, sdraiarsi e dormire nei propri rifiuti. vita degli uccelli. Nessun animale vuole vivere in questo modo.
Malattie e brutalità
Quando migliaia di animali sono ammassati insieme all'interno di unità sporche, le epidemie sono inevitabili. Per arginare le perdite economiche, agli animali d'allevamento vengono regolarmente somministrati antibiotici e altri farmaci, solo per cercare di mantenerli in vita abbastanza a lungo da portarli al macello. Anche così, milioni di persone ogni anno non ce la fanno e muoiono, non curati, non curati e nascosti alla vista del pubblico.
In un sistema così spietato, non sorprende che gli animali vengano brutalizzati dai lavoratori agricoli. Indagini in fattorie di tutte le dimensioni, di tutte le specie, in tutto il mondo, mostrano lavoratori agricoli che picchiano, prendono a calci, picchiano e abusano in altro modo degli animali, spesso mentre li scherniscono.
Come afferma la psicologa Dr Melanie Joy:“Mangiare carne è un'ideologia violenta. Non si può procurare carne senza violenza”. E paghiamo per questo trattamento violento ogni volta che acquistiamo un pezzo di carne.
Impatto sulla salute umana
Spereresti che ci sia un guadagno significativo per tutta questa sofferenza e tutta questa distruzione ambientale, eppure le persone soffrono anche quando alleviamo e mangiamo animali. È un sistema senza alcun vantaggio.
A causa della somministrazione di droghe
Gli antibiotici cruciali per la medicina umana vengono ancora utilizzati in quantità "inaccettabili" nelle fattorie statunitensi, nonostante le regole per limitarne l'uso. Quando questi farmaci di vitale importanza vengono abusati, i batteri si abituano e trovano il modo di batterli.
Questo non è un problema su piccola scala. Circa il 75% della carne venduta nei negozi di alimentari degli Stati Uniti contiene batteri resistenti agli antibiotici, noti anche come superbatteri. I batteri resistenti ai farmaci fanno già ammalare 2,8 milioni di americani e ne uccidono circa 35.000 ogni anno. Questo peggiorerà solo se sprechiamo medicinali vitali all'interno degli allevamenti intensivi.
A causa di malattie
Possiamo anche ammalarci quando maneggiamo o mangiamo carne, latte o uova infetti, con sintomi che vanno dal spiacevole al cupo, dalla diarrea alla morte. Anche gli effetti a lungo termine del consumo di carne sono profondamente preoccupanti. Tutte le carni lavorate provocano il cancro. Tutta la carne rossa "probabilmente" provoca il cancro. E i danni causati dai prodotti animali non si fermano qui…
A causa del consumo di grassi
Il consumo di grassi saturi – quelli che si trovano nella carne, nei latticini e in altri prodotti animali (così come in molti alimenti trasformati) – sta avendo un profondo impatto sulla nostra salute, sul nostro benessere e sulla durata della nostra vita. Una dieta ricca di grassi saturi può aumentare il colesterolo totale e aumentare il colesterolo LDL dannoso, che può causare la formazione di blocchi nelle arterie. Secondo il Physicians Committee for Responsible Medicine, la ricerca ha mostrato chiari legami tra grassi saturi e infiammazione, stress ossidativo, malattie del fegato, diabete di tipo 2, declino cognitivo, morbo di Alzheimer e demenza.
Ma mangiare una dieta a base vegetale di cibi integrali può cambiare tutto! I vegani tendono a soffrire meno di diabete di tipo 2, alcuni tipi di cancro e malattie cardiovascolari. Infatti, la ricerca mostra che 10 porzioni di frutta e verdura ogni giorno possono ridurre il rischio di malattie cardiovascolari del 28% e di morte prematura del 31%.
A causa di strutture di elaborazione
All'interno dei macelli, animali vivi che respirano vengono tagliati, dissanguati e privati della loro pelle. Gli interni vengono raschiati via, le loro teste rimosse e vengono sistematicamente smontati. Durante questo processo, eventuali virus o batteri in loro possesso possono essere facilmente trasferiti ad altre carcasse o ai lavoratori. È qui che spesso inizia l'intossicazione alimentare e, con i lavoratori dei macelli stipati insieme, è qui che le pandemie, come quella del Covid, possono davvero prendere piede.
I più grandi produttori di carne al mondo
Per quanto riguarda i paesi che producono più carne, la Cina è al primo posto, seguita da Unione Europea, Stati Uniti, Brasile e Russia.
Per quanto riguarda le aziende, JBS, Tyson Foods, Cargill, Smithfield e BRF sono le cinque più grandi aziende produttrici di carne del mondo. Nel 2019, JBS ha registrato un fatturato netto di $ 51,7 miliardi. La metà dei paesi del mondo ha un PIL inferiore.
Abbiamo alternative?
Non abbiamo bisogno della carne per essere sani. Piuttosto il contrario! Ogni nutriente di cui abbiamo bisogno è disponibile con una dieta a base vegetale e possiamo vivere una vita più lunga e più sana senza carne e i suoi rischi. Per coloro a cui piace il gusto della carne ma non vogliono nessuno degli aspetti negativi, ci sono molte alternative di carne che sembrano, cucinano e hanno il sapore della carne ma sono, in realtà, fatte di piante. Ci sono hamburger, bistecche, hot dog e tonno, carne macinata, bacon, arrosti e fette di gastronomia. Tutti i gusti e i sapori che amiamo sono a disposizione dei vegani, il che significa che non dobbiamo perderci nulla.
Conclusione
L'industria della carne è una delle più potenti al mondo e usa quel potere per fare pressioni sui governi, per commercializzare pesantemente i prodotti mentre offusca i pericoli e per mettere a tacere coloro che cercano di esporre i molti terribili abusi che si verificano.
Questa è un'industria che mantiene miliardi di esseri senzienti in condizioni spaventose e indifendibili prima di togliersi la vita in modo spassionato. È un'industria che inquina e avvelena le acque, decima le foreste e altri spazi selvaggi e scaccia o uccide gli animali che ci vivono. Diffonde malattie mortali, non solo tra gli animali ma anche tra le persone. E per tutto il tempo, cerca di introdurre leggi sull'ag-gag mentre incassa i profitti.
Non abbiamo bisogno di accettare questo. C'è un modo migliore, più gentile e più sano per nutrirci e ognuno di noi ha il potere di abbracciarlo.
Registrati ora per provare vegan con noi per 31 giorni.
