Possiamo fermare, gestire e persino invertire molte delle malattie croniche più comuni al mondo semplicemente cambiando ciò che mangiamo? La risposta breve è sì! Qui spieghiamo come e perché il cibo è così importante quando si tratta di condizioni pericolose per la vita come malattie cardiache, ictus, diabete, molte forme di cancro e altre malattie legate allo stile di vita.
Malattie cardiache e ictus
Niente uccide più americani delle malattie cardiache e dell'ictus. Più di 859.000 americani muoiono ogni anno di malattie cardiache o ictus, il che equivale a un terzo di tutti i decessi. Queste malattie hanno anche un impatto economico, costando al sistema sanitario statunitense 199 miliardi di dollari all'anno e provocando una perdita di produttività sul lavoro di 131 miliardi di dollari.
Nel caso di ictus, malattie coronariche e vascolari e malattie arteriose periferiche (PAD), ci sono forti prove umane che una dieta a base vegetale ricca di frutta, verdura, legumi e cereali integrali può essere molto utile nel gestire, fermare e persino invertire queste malattie pericolose per la vita. Nel frattempo, il ruolo di latticini, oli e grassi è controverso e il ruolo di carne, pollame, uova, alimenti trasformati e raffinati sembra essere dannoso.
Mentre un numero in rapida crescita di professionisti medici e sistemi sanitari ora riconosce l'efficacia di una dieta WFPB nel trattamento delle malattie cardiache, i sostenitori di Million Dollar Vegan Dean Ornish, M.D. e Caldwell Esselstyn, M.D. sono stati i primi professionisti sanitari a ricercare e dimostrare come cambia lo stile di vita completo può iniziare a invertire anche la più grave malattia coronarica senza l'ausilio di farmaci o interventi chirurgici.
Ancora oggi, Ornish ed Esselstyn stanno mostrando alle persone di tutto il mondo come utilizzare il cibo per gestire, invertire e ridurre il rischio di questa malattia mortale.
Le risorse per gestire, invertire e ridurre il rischio di CAD, malattie vascolari, ictus, PAD e malattie correlate come ipertensione e colesterolo alto sono disponibili qui:
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ELENCO DI CONTROLLO: La lista di controllo "Daily Dozen" del Dr. Michael Greger che identifica i 12 alimenti che dovremmo mirare a mangiare ogni giorno per rimanere in buona salute
Cancro
Ogni anno negli Stati Uniti, a più di 1,6 milioni di persone viene diagnosticato un cancro e quasi 600.000 muoiono a causa di esso, rendendolo la seconda causa di morte. Il costo della cura del cancro continua ad aumentare e si prevede che raggiungerà quasi 174 miliardi di dollari entro il 2020.
Indipendentemente dalla sua causa, il cancro diventa una malattia solo una volta che le cellule maligne sfuggono al nostro sistema immunitario, motivo per cui i trattamenti contro il cancro più innovativi sono il potenziamento dell'immunità. Come abbiamo appreso nel capitolo 5, una dieta WFPB può rafforzare anche il nostro sistema immunitario.
Nel 2008, il dott. Dean Ornish, sostenitore di Million Dollar Vegan, ha pubblicato una ricerca fondamentale che mostra che cambiamenti completi nella dieta e nello stile di vita potrebbero rallentare, fermare o invertire la progressione del cancro alla prostata allo stadio iniziale. Ciò era legato al fatto che la nostra dieta e il nostro stile di vita possono influenzare l'espressione genica, "spegnendo" i geni che promuovono il cancro e le malattie cardiache.
Nel suo lavoro fondamentale, The China Study, il biochimico T. Colin Campbell ha dimostrato che lo sviluppo del cancro è principalmente una malattia sensibile alla nutrizione piuttosto che genetica e che la nutrizione ad alto contenuto di antiossidanti WFPB ha un effetto biologico positivo sui sistemi di difesa del nostro corpo, consentendo per controllare e, a volte, anche invertire lo sviluppo del cancro.
Studi controllati hanno anche dimostrato che il consumo di proteine e grassi alimentari di origine animale ha l'effetto opposto sul cancro, attivando lo sviluppo del tumore. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha risposto a queste prove classificando le carni lavorate (salumi, prosciutto, chorizo, salame piccante, pancetta, salsiccia, ecc.) come cancerogene di gruppo 1, collocandole nella stessa categoria cancerogena del fumo . Anche le carni non lavorate, come manzo, agnello e maiale, sono state classificate come cancerogene e come probabile causa di cancro.
Inoltre, i prodotti lattiero-caseari (latte, yogurt, formaggio) sono collegati al cancro alla prostata e anche associati a un aumentato rischio di cancro ai polmoni, cancro al seno e cancro alle ovaie nelle persone con intolleranza al lattosio. Lo studio Life After Cancer Epidemiology ha rilevato che, tra le donne a cui era stato precedentemente diagnosticato un cancro al seno, quelle che consumavano una o più porzioni di formaggio, gelato o latte intero al giorno avevano una mortalità per cancro al seno superiore del 49% rispetto a quelle che non ne consumavano. I ricercatori hanno seguito 52.795 donne che facevano parte dell'Adventist Health Study e hanno scoperto che le donne che consumavano da 1/4 a 1/3 di tazza di latte vaccino al giorno avevano una probabilità maggiore del 30% di contrarre il cancro al seno. Una tazza al giorno aumentava il rischio del 50% e 2-3 tazze erano associate a un aumento dell'80% delle possibilità di cancro al seno.
Vuoi saperne di più su come aumentare la tua resistenza al cancro attraverso il cibo? Ecco come:
LEGGI: Come non morire del dottor Michael Greger
GUARDA: T. Colin Campbell, PhD. discute l'effetto della dieta sul cancro
LEGGI: Oltre il cancro:il potente effetto dell'alimentazione a base vegetale
CUCINA: Ricettario Come non morire
GUARDA: La storia della guarigione dal cancro di Mary-Beth
LEGGI: The China Study, di T. Colin Campbell, PhD
Diabete
Più di 30 milioni di americani hanno il diabete e altri 84 milioni di adulti negli Stati Uniti hanno una condizione chiamata prediabete, che li mette a rischio di diabete di tipo 2. Il diabete può causare malattie cardiache, insufficienza renale e cecità e costa al sistema sanitario statunitense e ai datori di lavoro 237 miliardi di dollari ogni anno.
Gli studi dimostrano che mangiare una dieta americana ricca di grassi può causare l'accumulo di particelle di grasso all'interno delle nostre cellule. Queste particelle di grasso interferiscono con la capacità dell'insulina di spostare lo zucchero fuori dal nostro flusso sanguigno e nelle nostre cellule, quindi invece di alimentare le nostre cellule, il glucosio rimane nel nostro flusso sanguigno, portando infine al diabete.
Una dieta WFPB, che è naturalmente povera di grassi, è un potente strumento per prevenire, gestire e persino invertire il diabete di tipo 2 perché consente all'insulina di funzionare correttamente. Ha dimostrato di essere efficace anche nel ridurre e gestire i sintomi del diabete di tipo 1.
In uno studio del 2003 finanziato dal NIH, il Physicians Committee for Responsible Medicine ha testato migliaia di pazienti con diabete di tipo 2 e ha stabilito che una dieta a base vegetale controllava la glicemia tre volte più efficacemente di una dieta tradizionale per il diabete che limitava calorie e carboidrati. In poche settimane con una dieta a base vegetale, i partecipanti hanno visto notevoli miglioramenti della salute. La loro sensibilità all'insulina è migliorata e i livelli di HbA1c sono diminuiti. In alcuni casi, non avresti nemmeno saputo che avevano avuto la malattia.
Il biochimico nutrizionale, il dottor Cyrus Khambatta, è stato diagnosticato un diabete di tipo 1 nel 2002 e, negli ultimi dieci anni, ha educato le persone con diabete di tipo 1, diabete di tipo 1.5, prediabete e diabete di tipo 2 come ridurre la resistenza all'insulina inversa attraverso un Dieta ed esercizio fisico WFPB con risultati eccezionali per i pazienti.
Per ulteriori informazioni su come gestire e persino invertire la tua condizione diabetica o prediabetica, dai un'occhiata a queste fantastiche risorse:
GUARDA: Combattere il diabete con l'alimentazione a base vegetale
CUCINA: Ricettario Forks Over Knives
IMPARA: Come padroneggiare il diabete con il dottor Cyrus Khambatta
LEGGI: Come invertire il diabete con il dottor Neal Barnard
GUARDA: In che modo il veterano statunitense Bob ha invertito il diabete di tipo 2 con una dieta WFPB
CUCINO: Ricettario per invertire il diabete
Malattia di Alzheimer
Il morbo di Alzheimer, un tipo di demenza, è una malattia progressiva del cervello che colpisce circa 5,7 milioni di americani. È la sesta causa di morte tra tutti gli adulti e la quinta causa di morte tra i 65 anni o più. Nel 2010, i costi per il trattamento del morbo di Alzheimer erano stimati tra $ 159 miliardi e $ 215 miliardi, e si prevede che entro il 2040 questi costi saliranno tra $ 379 miliardi e $ 500 miliardi all'anno.
Sebbene non sia nota una cura per l'Alzheimer o la demenza, esiste un modo per prevenire il declino cognitivo, rallentarne la progressione e migliorare la qualità della vita di coloro che hanno già una diagnosi. E ciò che la maggior parte dei 47 milioni di persone che convivono con l'Alzheimer in tutto il mondo non sanno è che facendo le giuste scelte di vita avrebbero potuto ridurre il rischio di sviluppare questa malattia devastante fino al 90%.
Questa sbalorditiva statistica è spesso discussa dai neurologi pionieri Doctor's Dean e Ayesha Sherzai, co-direttori del "Programma per la salute del cervello e la prevenzione dell'Alzheimer", che, attraverso il loro pluripremiato lavoro, hanno scoperto che uno dei fattori più importanti nel nostro lungo termine salute neurologica è ciò che scegliamo di mettere nei nostri piatti.
Gli scienziati hanno suggerito che l'Alzheimer è essenzialmente un problema di smaltimento dei rifiuti:l'incapacità del cervello di far fronte alla spazzatura che abbiamo nutrito per tutta la vita, il che ha molto senso. Una cattiva alimentazione può danneggiare il nostro cervello in numerosi modi; causando infiammazione (un segno distintivo delle malattie croniche), ostruendo i vasi sanguigni (causa di malattie cardiovascolari e ictus) e privando il nostro cervello dei nutrienti di cui ha bisogno per funzionare in modo ottimale. Sebbene il nostro cervello possa sembrare solo una piccola parte di noi, in realtà utilizza fino al 25% dell'energia del corpo e, poiché il cibo è energia, il nostro cervello è particolarmente vulnerabile a ogni scelta nutrizionale che facciamo.
Il medico vincitore del premio Nobel, il dottor Dean Ornish, sta attualmente dirigendo il primo studio randomizzato controllato per determinare se i cambiamenti globali dello stile di vita possono invertire la progressione del morbo di Alzheimer precoce, con risultati positivi attesi. Nel frattempo, gli studi esistenti mostrano che una dieta prevalentemente a base vegetale può ridurre il rischio di Alzheimer fino al 53%, mentre l'esercizio fisico può ridurre il rischio di malattia del 40% e di ictus del 25%.
L'evidenza dell'esistenza del "cibo per il cervello" è quindi molto promettente, e un motivo in più per attivarsi e adottare uno stile di vita a base vegetale:
LEGGI: Libro pluripremiato:La soluzione per l'Alzheimer
PARTICIPATE: Nella prova di inversione del morbo di Alzheimer del Dr. Ornish
PROVA: I semplici passi del dottor Barnard per la salute del cervello
GUARDA: Il preside del dottore e Ayesha Sherzai discutono della salute del cervello
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