La maggior parte delle persone presumerebbe che mangiare carne sia naturale, poiché molte culture hanno mangiato animali per quasi tutta la storia documentata. Ma quando gli archeologi guardano indietro ai nostri antichi parenti, Homo erectus, i dati sulle loro diete paleolitiche sono circostanziali, poiché i resti scheletrici degli animali sono più facili da identificare rispetto ai resti di piante deperibili.
Recentemente gli scienziati hanno fatto luce su questa enfasi eccessiva, che ci ha portato a credere che i nostri antenati consumassero una dieta prevalentemente a base di carne. Ma ciò che mangiavano i nostri antenati sarebbe dipeso dall'epoca di cui stiamo parlando, da dove vivono nel mondo e dalla stagione. Sappiamo che hanno mangiato molte piante.
E oggi alcuni dei nostri parenti più stretti - scimpanzé, gorilla e altre grandi scimmie - prosperano con diete principalmente a base vegetale, con fonti di cibo stimate per animali e insetti che comprendono il 10 percento o meno della loro dieta. I regali di un antenato comune sono probabilmente la ragione per cui abbiamo gli enzimi e la struttura della mascella necessari per godere di una dieta vegana.
Qual è la dieta più naturale oggi?
Dovremmo mangiare i cibi che mangiavano i nostri antenati, quando quegli stessi antenati potrebbero non aver vissuto oltre i 25 anni? Dovremmo mangiare solo animali che abbiamo cacciato noi stessi e le bacche che abbiamo raccolto? Oppure ci siamo evoluti per conoscere meglio e per avere a nostra disposizione scelte migliori?
Il progresso nell'agricoltura e nel trasporto di cibo ci consente di ottenere una selezione riccamente diversificata di alimenti a base vegetale, mentre la conservazione, la cottura e i metodi di lavorazione degli alimenti hanno creato modi innovativi e soddisfacenti per noi di assorbire e godere dei nutrienti che questi alimenti ci forniscono.
In uno scioccante colpo di scena, tuttavia, sembra che abbiamo utilizzato molte di queste tecnologie per produrre e consumare eccessivamente carne, anche a scapito della nostra salute, dell'ambiente e dei nostri amici animali.
È naturale che le nostre diete danneggino il pianeta e noi stessi?
Con 70 miliardi di animali allevati ogni anno, l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura ha descritto l'agricoltura animale come "probabilmente la più grande fonte settoriale di inquinamento delle acque che contribuisce all'eutrofizzazione, zone "morte" nelle aree costiere, degrado delle barriere coralline, problemi di salute umana , l'emergere della resistenza agli antibiotici e molti altri.”
Evoluzione per fare meglio
Quindi, mentre potrebbe essere stato naturale, ed era forse necessario mangiare carne migliaia di anni fa, ora abbiamo l'opportunità di evolvere oltre quella storia. Adottando una cultura vegetale, noi umani potremmo migliorare la nostra crisi sanitaria globale e ridurre il nostro impatto sul pianeta e sugli animali con cui lo condividiamo. Il nostro consumo di carne potrebbe essere stato naturale una volta, ma la nostra crudeltà verso gli animali, la devastazione ambientale e il consumo eccessivo non lo sono certamente.
