La sindrome da polline alimentare, nota anche come sindrome da allergia orale, è una reazione di ipersensibilità che si verifica quando alcune persone mangiano frutta, verdura, noci o spezie. Più comunemente fa sì che le persone provino prurito alla lingua, alle labbra e alla bocca dopo aver mangiato determinati cibi a base vegetale. Anche se sentiamo spesso parlare di allergie ad altri alimenti, come il glutine o i latticini, la sindrome da polline alimentare si presenta in modo leggermente diverso e può svilupparsi in qualsiasi momento.
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- Che cos'è?
- Sintomi
- Cibi che possono attivarlo
- Consigli
- Come puoi mangiare pensando a questo
Che cos'è?
La sindrome da polline alimentare si verifica quando il corpo reagisce alle proteine in determinati alimenti a base vegetale e spesso si verifica in persone che mostrano anche sintomi allergici da polline. Le reazioni allergiche si verificano sulla base delle proteine in questi alimenti e sono spesso limitate al viso e alla bocca, ma in rari casi possono causare reazioni allergiche più sistemiche. Queste proteine vegetali sono come le proteine del polline che causano allergia al raffreddore da fieno, inducendo il corpo a produrre una reazione simile.
La sindrome da polline alimentare è meno comune nei bambini piccoli e può svilupparsi dopo anni di assunzione di cibi senza problemi. Collegata alla febbre da fieno, è più probabile che la sindrome da polline alimentare si sviluppi nei bambini più grandi, negli adolescenti e negli adulti allergici al polline.
Sintomi
I sintomi della sindrome da polline alimentare includono prurito alle labbra, alla lingua, alla gola e all'interno della bocca. Alcune persone avvertono anche gonfiore e le persone con reazioni più gravi possono manifestare orticaria o respiro sibilante.
Cibo che può scatenare la sindrome da polline alimentare
Il polline negli alimenti che può scatenare la sindrome da polline alimentare include il polline di betulla, il polline di graminacee, il polline di ambrosia, il polline di artemisia, il polline di graminacee di Timothy e il polline di graminacee. Ecco alcuni degli alimenti più comuni legati alla sindrome da polline alimentare, in base a ciascun tipo di polline.
- Alimenti contenenti polline di betulla:mele, mandorle, albicocche, carote, sedano, ciliegie, nocciole, kiwi, pesche, pere, prugne
- Alimenti contenenti polline di graminacee:sedano, meloni, arance, pesche, pomodori
- Alimenti contenenti polline di ambrosia:banane, zucca, cetrioli, meloni, semi di girasole, zucchine
- Alimenti contenenti polline di artemisia:peperoni, cavolfiori, bietole, finocchi, aglio, cipolla
- Alimenti contenenti polline di graminacee o graminacee:arance, pesche, pomodori, anguria, patate
Consigli
Poiché le allergie alimentari si verificano come reazione alle proteine negli alimenti, riscaldare il cibo può abbattere le proteine e renderle più sicure da mangiare. Frutta e verdura in scatola sono spesso sicure a causa del calore utilizzato nel processo di inscatolamento. Puoi anche scomporre le proteine nel microonde per ridurre la tua sensibilità. È meglio evitare cibi non adatti al riscaldamento, come banane o melone, se causano sintomi significativi.
Poiché le noci sono più ricche di proteine rispetto alla maggior parte della frutta o verdura, potrebbero non essere sicure anche se cotte o arrostite. Monitora i tuoi sintomi e parla con il tuo medico se dovresti portare un EpiPen per reazioni gravi. La maggior parte delle persone può gestire i sintomi con gli antistaminici.
Come puoi mangiare pensando a questo?
Se hai solo sintomi lievi della sindrome da polline alimentare, puoi trovare modi per goderti ancora la maggior parte dei cibi a base vegetale. Arrostire le verdure o utilizzare quelle associate alla sindrome da polline alimentare in zuppe o stufati abbatterà le proteine. Anche la cottura a vapore, la frittura in padella o il microonde fino a quando non sono caldi possono funzionare.
Se la frutta provoca sintomi di allergia orale, scegli le versioni in scatola rispetto a quelle fresche. I frutti congelati possono avere ancora proteine intatte, quindi dovrebbero anche essere evitati. Bucce e semi hanno spesso proteine che causano reazioni, quindi fai sostituzioni come la salsa di mele invece delle mele crude.
Le allergie ai pollini sono stagionalmente prevalenti e potresti notare sintomi più pronunciati durante questi mesi dell'anno. Se noti che i tuoi sintomi si manifestano solo in determinati periodi dell'anno, presta particolare attenzione per evitare le forme crude di questi alimenti.
Porta un messaggio a casa
Sebbene la sindrome da polline alimentare possa sembrare spaventosa, la maggior parte delle persone manifesta solo sintomi lievi e le reazioni anafilattiche sono rare.4 Cucinando correttamente gli alimenti ed evitando bucce o semi, è possibile che molte persone continuino a godere di frutta e verdura ricche di nutrienti. Tieni traccia degli alimenti che ti colpiscono di più e parla sempre con il tuo medico se noti che i tuoi sintomi peggiorano.
