Si potrebbe pensare che l'entomofagia, il mangiare degli insetti, sia una pratica nuova, o che provenga dal lontano oriente, ma in realtà ha le sue radici molto indietro nella storia dell'uomo. I cacciatori-raccoglitori mangiavano insetti senza pensarci due volte. Non solo hanno un buon sapore, gli insetti sono anche ricchi di sostanze nutritive, il che li rende la versione preistorica degli integratori alimentari. Puoi leggere di più sul loro potenziale nutrizionale qui.
Oggi gli insetti hanno in gran parte perso il loro ruolo di fornire una fonte di proteine. Nel prossimo futuro, tuttavia, potrebbero fare un grande ritorno. Ecco perché:la popolazione mondiale sta crescendo in modo esponenziale, il che porterà a un massiccio aumento della domanda di cibo. Un terzo di tutta la terraferma sulla Terra è già utilizzata per scopi agricoli. Si stima che la produzione alimentare tradizionale non sarà in grado di soddisfare la crescente domanda. Secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, gli insetti sono una delle soluzioni più promettenti per questo problema.
Quindi qual è esattamente il problema principale?
La produzione zootecnica tradizionale richiede molto spazio e non è efficace nel convertire i mangimi in proteine. Una mucca, ad esempio, richiede 7 chilogrammi di mangime per guadagnare un chilogrammo di massa corporea. Gli insetti richiedono solo 2 chilogrammi di mangime per far crescere 1 chilogrammo di massa. Il loro numero aumenta rapidamente. Un insetto può produrre da 100 a qualche migliaio di uova, mentre gli animali hanno solo pochi discendenti. Se fossi un imprenditore moderno, le cui decisioni sono guidate da dati misurabili, quale specie sceglieresti di coltivare?
Coltivare colture come grano e soia sta devastando il nostro ambiente utilizzando grandi campi e soffiando nell'aria tonnellate di pesticidi ogni giorno. La produzione di bestiame non è migliore, poiché produce enormi quantità di gas serra e gli animali vengono pompati pieni di sostanze chimiche, che sono ancora presenti nella carne quando la mangiamo. Gli insetti vengono allevati senza ormoni artificiali, pesticidi o altri stimolanti della crescita. Possono essere coltivate verticalmente in strutture a più piani costruite in alto nell'aria come grattacieli o sotterranee.
L'ho sentito per la prima volta a una conferenza alla Facoltà di Veterinaria l'anno scorso e l'idea mi ha ossessionato.
Prima di allora volevo diventare un chirurgo di piccoli animali. L'idea degli insetti commestibili mi ha ispirato e ho iniziato a ricercare gli insetti come possibile fonte di cibo per l'umanità su larga scala. La Facoltà di Veterinaria mi ha supportato nella mia ricerca, fornendomi un mentore. Nell'autunno del 2014 ho comprato un piccolo pacchetto di vermi della farina dal negozio di animali locale e ho iniziato ad allevarli in un acquario nella mia stanza. Sono rimasto sorpreso dal loro valore nutritivo e da quanto sia facile coltivarli. L'idea di coltivare la mia fonte di proteine mi ha preso il sopravvento. Quando li ho assaggiati per la prima volta sono rimasto sbalordito. Erano deliziosi, ma le persone in generale non erano eccitate quanto me.
Anche se gli insetti sono estremamente sani e la loro produzione è altamente sostenibile, è difficile convincere le persone a mangiarli. Abbiamo capito che diventa molto più facile se li serviamo sotto forma di polvere. Così è nato ZoicBar. Abbiamo preparato una deliziosa barretta proteica con polvere di vermi della farina e ingredienti alimentari reali:non sono ammessi integratori.
Vediamo le barrette proteiche come il perfetto rompighiaccio per reintrodurre gli insetti nell'alimentazione quotidiana. Unisciti alla nostra missione ed entra a far parte della nostra storia. Acceleriamo il viaggio dell'umanità verso la tanto necessaria rivoluzione agricola del 21° secolo.
Visita il nostro sito Web zoicbar.com per saperne di più sugli insetti commestibili, nonché sulla nostra storia e missione.
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