La preoccupazione per il glifosato negli alimenti è diventata un argomento importante negli ultimi due anni. Dopo che l'EWG ha pubblicato il suo rapporto sul glifosato negli alimenti, molte persone sono diventate diffidenti nei confronti dei prodotti alimentari che stavano acquistando. Ma le persone non devono preoccuparsi solo di cereali e barrette di cereali. Secondo un nuovo studio pubblicato a febbraio 2019, le persone ora devono iniziare a preoccuparsi per il glifosato nella birra e nel vino.
I risultati dello studio arrivano sulla scia di uno studio condotto solo pochi anni fa. Dieci diversi campioni di vino sono stati inviati al Microbe Infotech Lab di St. Louis e hanno scoperto che sia i vini convenzionali che quelli biologici erano contaminati dal glifosato (1). Il nuovo studio, condotto dal gruppo educativo, U.S. PIRG, conferma questi risultati.
Gli erbicidi a base di glifosato come Roundup sono alcuni dei prodotti chimici agricoli più comunemente usati al mondo. Le preoccupazioni che circondano la sostanza chimica non sono inverosimili e, poiché vediamo continuamente che i prodotti biologici risultano positivi per il glifosato, ci viene chiesto:ci sono alimenti al sicuro da questa sostanza chimica pericolosa?
Orzo, Viticoltura Altamente Contaminata
Uno dei modi migliori per sapere se i tuoi cibi preferiti sono stati contaminati dal glifosato è guardare le statistiche delle colture. In effetti, gli erbicidi a base di glifosato sono ampiamente utilizzati in alcuni degli alimenti più popolari consumati oggi. Grano, soia, mandorle, mais, lo chiami. Inoltre, le colture non devono essere considerate "Roundup ready" per essere irrorate.
Il glifosato è spesso usato come erbicida pre-raccolta e come aiuto alla raccolta su colture di cereali come grano, avena e oli di semi vegetali come colza e girasole. Viene anche usato come controllo delle erbe infestanti su colture come arance e uva.
Per inciso, tieni presente che il termine "erba" è un costrutto umano, derivato dalle nostre interazioni con queste piante. Sebbene le erbacce competano in modo innato con le nostre piante desiderate per i nutrienti, l'acqua e lo spazio, ciò non significa che non siano necessarie. Forse è ora che gli agricoltori e tutti coloro che fanno giardinaggio inizino a lavorare con la natura e non contro di essa. Solo allora vedremo risultati migliori sia per noi stessi che per l'ambiente.
Torna alle colture irrorate con glifosato. Se dai un'occhiata a questo grafico dell'Agenzia per la protezione ambientale (EPA), vedrai che i raccolti di orzo vengono irrorati con oltre 600.000 libbre di glifosato all'anno e l'uva viene spruzzata con oltre 1.500.000 libbre di glifosato, all'anno .
Come forse già saprai, l'orzo è il raccolto usato per fare la birra e l'uva è il raccolto usato per fare il vino. Con queste informazioni in mente, non sorprende che la maggior parte dei campioni di vino e birra contengano glifosato.
Glifosato nella birra e nel vino
Per scoprire quanto Roundup beve la persona media, il PIRG statunitense ha testato 15 birre e 5 vini per il glifosato, il principio attivo del diserbante. Dei 20 campioni testati, tutti tranne UNO contenevano glifosato e 3 birre e vini biologici su 4 conteneva glifosato .
I risultati dei test hanno rivelato quanto segue. Il glifosato è stato misurato in parti per miliardo (ppb). Inoltre, tieni presente che sebbene questo elenco non sia completo, è ragionevole presumere che quasi tutti i vini convenzionali contengano un certo livello di glifosato.
Glifosato nei vini
1. Sutter Home Merlot:51,4 ppb
2. Fondatori Beringer Tenute Moscato:42,6 pp
3. Cabernet Sauvignon a piedi nudi:36,3 ppb
4. Inkarri Malbec:certificato biologico:5,3 ppb
5. Frey Organic Natural White:4,8 ppb
Glifosato nella birra
1. Birra Tsingtao:49,7 ppb
2. Luce di Coors:31,1 ppb
3. Miller Lite:29,8 ppb
4. Budweiser:27 ppb
5. Corona Extra:25,1 pp
6. Heineken:20,9 pp
7. Guinness Bozza:20,3 ppb
8. Stella Artois:18,7 pp
9. Ace Perry Hard Cider:14,5 ppb
10. Sierra Nevada Pale Ale:11,8 ppb
11. New Belgium Fat Tire Amber Ale:11,2 ppb
12. Sam Adams New England IPA:11 pp
13. Stella Artois Cidre:9,1 ppb
14. Lager organica di Samuel Smith:5,7 ppb
15. Peak Beer Organic IPA:nessun livello rilevato
Il livello più alto di glifosato trovato nei campioni di PIRG era 51 ppb. Ti starai chiedendo:come è consentito? Il governo non protegge il nostro cibo da sostanze chimiche pericolose e cancerogene? La risposta è sì, lo fanno, ma la vera domanda è perché stanno permettendo a questa sostanza chimica nel nostro cibo. Esiste davvero un limite di sicurezza per una sostanza chimica etichettata come cancerogeno del gruppo 2A, alias. “probabile cancerogeno per l'uomo”?
Qualsiasi livello di glifosato è sicuro?
Il limite di sicurezza per il glifosato dell'Agenzia per la protezione ambientale degli Stati Uniti è 100 volte superiore alle quantità trovate nei campioni di birra e vino. L'EPA in realtà non ha un limite per i livelli di glifosato nella birra e nel vino, ma consente residui di glifosato su oltre 150 diverse colture di alimenti e mangimi a livelli da 0,2 a 400 ppm (da 200 a 400.000 ppb) (2).
Sebbene queste quantità siano molto più elevate di quelle che si trovano nel vino e nella birra, c'è la preoccupazione di quanto vino e birra le persone bevono. Dal momento che alcune persone bevono una grande quantità di birra e vino in una sola volta, dovrebbero prestare attenzione ai livelli di glifosato che potrebbero potenzialmente consumare.
Un nuovo studio, chiamato The Global Glyphosate Study, ha deciso di determinare se i livelli della sostanza chimica tossica fissati come "sicuri" dall'EPA statunitense sono effettivamente sicuri. Quello che hanno scoperto è che gli importi fissati come sicuri dall'EPA non sono effettivamente sicuri. Invece, sono collegati a squilibri del microbioma e danni al DNA (noti come genotossicità). I risultati si sono verificati anche in presenza di piccole esposizioni al pesticida per brevi periodi di tempo.
Un microbioma forte e sano è essenziale per una buona salute fisica e mentale, quindi l'aggiunta di glifosato al mix può interferire seriamente con il modo in cui il nostro corpo si sente e funziona.
Curiosamente, l'EPA ha vietato il glifosato più di 30 anni fa, ma poi ha misteriosamente annullato la sua decisione dopo che gli studi sono stati pubblicati dalla Monsanto "dimostrando" la sicurezza del glifosato. Ci sono anche prove che suggeriscono che questi studi erano falsi a beneficio della Monsanto e dell'avidità aziendale per la vendita dei loro prodotti. I registri suggeriscono che la Monsanto potrebbe aver scritto fantasma la cosiddetta ricerca "indipendente". I documenti implicano anche che un alto funzionario dell'EPA potrebbe aver lavorato per coprire una revisione della sicurezza degli erbicidi a base di glifosato dell'azienda.
Potrebbe benissimo essere il caso che molti degli studi che vediamo oggi sulla "sicurezza" del glifosato non riflettano risultati reali. Questo è effettivamente il caso di molti studi scientifici che influenzano i loro risultati a beneficio del ricercatore e/o delle aziende e delle istituzioni che finanziano tali studi.
Pericoli del glifosato
Un recente studio pubblicato dall'Università di Washington ha mostrato che hai il 40% in più di probabilità sviluppare il linfoma non Hodgkin dopo l'esposizione al glifosato. Hanno scoperto che anche piccole quantità di sostanze chimiche nei nostri cibi e bevande sono preoccupanti.
"La nostra analisi si è concentrata sul fornire la migliore risposta possibile alla domanda se il glifosato sia cancerogeno o meno", ha affermato Leanne Sheppard, professoressa nei dipartimenti di Scienze ambientali e della salute occupazionale e biostatistica della UW (3). “Come risultato di questa ricerca, sono ancora più convinto che lo sia.”
La ricerca mostra che anche 1 parte per trilione ha il potenziale per stimolare la crescita delle cellule del cancro al seno e l'interruzione degli ormoni (4). Altri studi hanno anche confermato come il glifosato influisca negativamente sul sistema endocrino (5) e causi emolisi e ossidazione dell'emoglobina nei globuli umani in laboratorio (6).
In una dichiarazione di preoccupazione, pubblicata sulla rivista Environmental Toxicology nel 2016, gli autori hanno notato che:
1. I prodotti contenenti glifosato contaminano le fonti di acqua potabile, le precipitazioni e l'aria, soprattutto nelle regioni agricole.
2. L'emivita del glifosato nell'acqua e nel suolo è più lunga di quanto precedentemente riconosciuto.
3. Il glifosato ei suoi metaboliti sono ampiamente presenti nella fornitura globale di semi di soia.
4. L'esposizione umana agli erbicidi a base di glifosato è in aumento.
5. Il glifosato è ora autorevolmente classificato come probabile cancerogeno per l'uomo.
6. Stime regolamentari delle assunzioni giornaliere tollerabili di glifosato negli Stati Uniti e nell'Unione Europea sono basate su una scienza obsoleta .
Il problema non è solo il glifosato. Infatti, spesso accade che i coadiuvanti aggiunti agli erbicidi a base di glifosato siano più tossici e più dannosi del glifosato stesso. È problematico, dato che non molte persone parlano delle altre sostanze chimiche coinvolte in questi diversi erbicidi e pesticidi.
Due studi hanno determinato che gli erbicidi come Roundup avevano maggiori probabilità di causare la disregolazione del ciclo cellulare, un segno distintivo del cancro, rispetto al solo glifosato (7, 8). Non solo, ma uno studio pubblicato nel 2009 ha mostrato che alcune formulazioni di Roundup erano più tossiche per le cellule ombelicali, embrionali e placentari umane rispetto al glifosato di per sé (9).
Due ricercatori sulla salute umana, la dott.ssa Sarah Gunatilake e la dott.ssa Channa Jayasumana, hanno pubblicato articoli che collegano l'esposizione al glifosato alla malattia renale cronica di eziologia sconosciuta (CKDu) negli agricoltori dello Sri Lanka. Il loro articolo "Glifosato, acqua dura e metalli nefrotossici:sono i colpevoli dietro l'epidemia di malattia renale cronica di eziologia sconosciuta in Sri Lanka?" è stato pubblicato nel 2014. Questo è stato seguito da altri due studi nel 2015, che hanno scoperto che le persone che bevevano acqua da pozzi in cui le concentrazioni di glifosato e metalli pesanti erano più elevate avevano un rischio cinque volte maggiore di CKDu.
I ricercatori hanno sempre preso una posizione decisa contro gli erbicidi a base di glifosato, evidenziando i pericoli degli adiuvanti erbicidi. In un articolo del 2018 pubblicato sul Daily Mirror, Gunatilake ha osservato che i coadiuvanti aggiunti agli erbicidi a base di glifosato "sono 1.000 volte più tossici del glifosato stesso". Poi ha detto:
Ci sono prove più che sufficienti che indicano il fatto che non dovremmo esporci inutilmente al glifosato. E mentre come popolo, abbiamo il potere di smettere di usare queste sostanze chimiche sui nostri prati, non abbiamo necessariamente il potere sul glifosato usato dagli agricoltori. È l'uso agricolo di erbicidi a base di glifosato che crea scenari come il glifosato che finisce nelle colture biologiche. Una volta che questi erbicidi e pesticidi iniziano a contaminare le colture biologiche, cosa ci resta? E che dire di quelli che non possono permettersi il biologico?
Contaminazione globale da glifosato
Il riepilogo e le sue versioni generiche sono diventati i prodotti chimici agricoli più utilizzati nella storia. Negli Stati Uniti sono state utilizzate oltre 1,8 milioni di tonnellate di glifosato da quando è stato introdotto nel 1974. Nel mondo, quasi 9,4 milioni di tonnellate della sostanza chimica sono state utilizzate sulle colture nel 2014 (10).
Non c'è da meravigliarsi, quindi, perché l'erbicida si sta rivelando nel nostro cibo e nel nostro corpo. Uno studio pubblicato sul Journal of American Medical Association ha misurato i livelli di glifosato nelle urine di cento persone. I soggetti dello studio sono stati coinvolti nello studio dagli anni '70, il che ha permesso ai ricercatori di tornare indietro e guardare i livelli storici e attuali di glifosato nelle urine nel corso di decenni. Hanno scoperto che negli anni dal 1993 al 1996 c'erano circa 0,024 ug/L di glifosato nelle urine. Tra gli anni 2014 e 2016, i livelli sono aumentati drammaticamente a circa 0,314 ug/L di glifosato nelle urine.
Man mano che le erbacce diventano sempre più resistenti al Roundup e ad altri erbicidi a base di glifosato, diventano necessarie formule più forti e irrorazioni più frequenti. Poiché siamo esposti a livelli più elevati di glifosato, le concentrazioni della sostanza chimica si accumulano nel corpo nel tempo. Ciò potrebbe comportare conseguenze pericolose non solo per la nostra salute, ma per quella del pianeta.
Uno studio recente del governo degli Stati Uniti ha campionato i corsi d'acqua in 38 stati e ha trovato il glifosato nella maggioranza di fiumi, torrenti, fossi e impianti di trattamento delle acque reflue testato. Si trova anche nel 70% dei campioni di pioggia (11).
Il rischio di irrorazione eccessiva da altre aziende agricole e la contaminazione dovuta a piogge o acqua irritata è il motivo principale per cui stiamo vedendo test positivi al glifosato provenienti da prodotti alimentari e bevande coltivati biologicamente. Questo non significa che il biologico sia necessariamente cattivo. Spesso vediamo che se un prodotto biologico è contaminato dal glifosato, i livelli sono significativamente inferiori a quelli che si trovano nei prodotti convenzionali. Ad esempio, il vino convenzionale è stato trovato con oltre 51,4 ppb di glifosato, mentre il vino biologico è stato trovato con solo 4,8 ppb. Il biologico sarà sempre la scelta migliore.
Frey Vineyards, la prima azienda vinicola biologica certificata della nazione, è stato il vino biologico risultato positivo ai bassi livelli di glifosato. In una dichiarazione, Frey ha affermato che le sue pratiche agricole mai incluso l'uso di erbicidi chimici, compreso il glifosato. "Purtroppo, il glifosato in tracce ora si trova nell'acqua piovana di tutto il paese a causa della sua applicazione su terreni agricoli coltivati in modo convenzionale", ha affermato la fattoria. “Il glifosato in tracce può essere trovato in molti prodotti alimentari negli Stati Uniti. Esortiamo i consumatori a parlare per vietare qualsiasi uso di glifosato.''
Ciò evidenzia il fatto che non possiamo evitare il glifosato, punto, fino a quando non verrà attuata un'azione normativa o un divieto permanente. Il meglio che possiamo fare, fino ad allora, è scegliere prodotti biologici. Anche la coltivazione del proprio cibo è alimentata e fornita da corsi d'acqua contaminati dal glifosato.
Sebbene sia difficile combattere contro grandi società come la Monsanto (ora Bayer), ce ne sono molte gruppi che lavorano per vietare il glifosato e altri pesticidi ed erbicidi. Il gruppo di lavoro ambientale, CALPIRG e Avaaz sono alcune organizzazioni che lavorano per vietare questa sostanza chimica pericolosa. Invito ognuno di voi a sostenere questi gruppi e optare per l'agricoltura biologica certificata. Votare con il tuo dollaro è un mezzo incredibilmente efficace per far sapere al governo che non sopporteremo niente di meno.
Nel frattempo, puoi dare un'occhiata al mio articolo su come rimuovere il glifosato dal corpo.
