I 9 principali benefici per la salute dei semi di girasole

I supercibi hanno poteri magici o sono solo oggetti di cui tutti dovrebbero mangiare di più?

Prendi il seme di girasole, per esempio.

La maggior parte delle persone conosce questo spuntino come bocconcini salati preferiti dai giocatori di baseball e da Fox Mulder.

Altri immagazzinano mangiatoie per uccelli con esso, ma non dispense.

Ci stiamo perdendo?

Cosa sono i semi di girasole?

Il girasole è una delle poche colture originarie del Nord America.

I semi di girasole sono, ovviamente, i corpi fruttiferi dei girasoli.

I semi risiedono nel grande, scuro, fiore centrale del girasole, che è semplicemente chiamato la testa. Questi semi appaiono in un motivo geometrico distintivo e ripetuto chiamato Sequenza di Fibonacci. Questo modello è sorprendentemente comune in tutta la natura (1).

I popoli indigeni del Nord America lo addomesticarono, quindi lo trasportarono verso est e verso sud. Oggi ha molti usi. Ad esempio, i girasoli rappresentano il 14% della produzione mondiale di olio di semi (2).

Le parti del raccolto che non vengono trasformate in olio possono essere utilizzate per nutrire gli animali, inclusi bovini, pecore, capre, maiali, polli e altro ancora. È un'alternativa di successo alla soia, con un contenuto di fibre che va dal 28% al 42%.

Benefici per la salute dei semi di girasole

Oltre alla praticità, i semi di girasole offrono una miriade di benefici per la salute.

1. Miniera d'oro dei nutrienti

Secondo la nutrizionista Maria Griffiths, c'è un semplice motivo per cui i semi di tutti i tipi sono una miniera d'oro nutrizionale. “I semi forniscono 'vitto e alloggio' per la prossima generazione di piante, quindi non sorprende che siano un alimento così completo... Contengono tutti gli ingredienti necessari per la germinazione in modo che la pianta possa raggiungere la piena realizzazione” (3).

Griffiths dice che i semi sono abbastanza densi di sostanze nutritive da richiedere solo un cucchiaio ⁠ - o forse due - ogni giorno.

Ecco un elenco dei nutrienti contenuti nei semi di girasole e perché sono essenziali per la salute umana:

• Magnesio :Regola i livelli di zucchero nel sangue e mantiene i nervi e i muscoli.
  
  
• Vitamine del complesso B :Indispensabile per mantenere il corretto funzionamento del sistema immunitario.
  
  
• Calcio :Costruisce e rafforza le ossa, aiuta la funzione muscolare e permette al sangue di coagulare.
  
  
• Fosforo :Aiuta a formare denti e ossa sani e aiuta a riparare tessuti e cellule.
  
  
• Rame e ferro :Insieme, questi elementi mantengono sani i nervi, le ossa e i vasi sanguigni.
  
  
• Manganese :Aiuta il corpo a metabolizzare i carboidrati e a digerire aminoacidi e proteine.
  
  
• Carotene :Il corpo converte il carotene in vitamina A, che fa bene alla salute degli occhi e della pelle.
  
  
• Proteine :Costruisce e ripara muscoli e tessuti, produce ormoni e altre sostanze chimiche.
  
  
• Acidi grassi mono/polinsaturi :Grassi buoni che regolano i livelli di colesterolo e mantengono la funzione cellulare.
  
  
• Vitamina E :Essenziale per la funzionalità del sistema immunitario, aiuta con l'infiammazione e protegge le cellule dai radicali liberi.
  
  
• Zinco :Aiuta il corpo a riprendersi da ferite e lesioni e aiuta il sistema immunitario a combattere gli intrusi batterici.

Ecco il profilo nutritivo per solo 1 tazza (46 grammi) di semi di girasole:

Alcuni di questi nutrienti appaiono in tracce, come manganese e rame. Tuttavia, questa è una lista straordinariamente lunga, soprattutto considerando quanto sono piccoli i semi di girasole. Forniscono un pugno nutrizionale!

2. Può combattere le malattie cardiovascolari

I grassi buoni — monoinsaturi e polinsaturi — presenti nei semi di girasole tengono sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue nel corpo umano (4✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato del National Institutes of HealthLeggi la fonte. Il colesterolo alto restringe o ostruisce i vasi sanguigni, il che a sua volta aumenta notevolmente il rischio di ictus e malattie cardiache (5).

Per questo motivo, articoli scientifici pubblicati affermano che vi sono "prove sostanziali che un aumento del consumo di semi, inclusi cereali integrali, noci, legumi, prodotti a base di cacao e caffè, è associato a un minor rischio di CVD [malattie cardiovascolari] e T2DM [diabete mellito di tipo 2 ] o una significativa riduzione dei fattori di rischio” (6✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato del National Institutes of HealthLeggi fonte.

Il diabete mellito di tipo 2 è meglio conosciuto come diabete dell'adulto. Per le persone che già soffrono di questa condizione, l'aggiunta di semi di girasole come parte regolare della propria dieta può aiutare a regolare i livelli di glucosio nel sangue tra i pasti. Secondo la ricerca, ciò è dovuto all'acido clorogenico presente nei semi di girasole, che inibisce la scomposizione del glicogeno nel fegato (7).

3. Può aiutare a prevenire il diabete

E la prevenzione del diabete in primo luogo? I semi di girasole sono un alimento ricco di fibre, un carboidrato noto per rallentare la velocità con cui lo zucchero viene assorbito nel flusso sanguigno (8✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato del National Institutes of HealthLeggi la fonte. A causa della riduzione dei picchi e dei picchi di zucchero nel sangue, c'è motivo di credere che mangiare semi di girasole possa ridurre le possibilità di sviluppare insulino-resistenza e diabete.

Il magnesio presente nei semi di girasole è un altro componente che la ricerca associa a un minor rischio di diabete. In 13 studi e oltre 500.000 partecipanti, gli scienziati hanno rilevato un legame inverso tra l'assunzione di magnesio e il rischio di diabete di tipo 2. Questo collegamento non è influenzato dalla posizione geografica, dal sesso o dalla storia familiare della malattia (9✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato del National Institutes of HealthLeggi la fonte.

4. Aiuta a migliorare la risposta immunitaria

In ogni caso, l'insulino-resistenza e la glicemia costantemente alta possono causare problemi alla risposta immunitaria del corpo e portare a infiammazioni, aumento di peso non necessario e persino vari tipi di cancro (10). Gli effetti dei semi di girasole sulla risposta immunitaria possono essere di particolare interesse per molte persone che lottano per mantenere il proprio benessere, come coloro che lavorano a stretto contatto con il pubblico, e desiderano tutti i vantaggi che possono trovare.

5. Ridurre l'infiammazione cronica

I girasoli sono un'ottima fonte di vitamina E. Questa vitamina aiuta il corpo umano a ridurre l'infiammazione cronica, che secondo gli scienziati svolge un ruolo nello sviluppo di una varietà di condizioni gravi, tra cui malattie cardiache, diabete, cancro, malattie autoimmuni e depressione clinica (11 ✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database di tutto rispetto del National Institutes of HealthLeggi la fonte.

6. Proteggi contro i danni al DNA e l'Alzheimer

I semi di girasole sono anche conosciuti e apprezzati per il loro contenuto di antiossidanti. Gli antiossidanti sono essenziali per aiutare l'organismo a mitigare i danni causati dai radicali liberi. Un alto livello di radicali liberi nel corpo provoca una condizione nota come stress ossidativo (12). Questa condizione rende il corpo suscettibile alle malattie e può causare danni diretti alle cellule e al DNA del corpo.

I radicali liberi e lo stress ossidativo sono entrambi legati a enfisema, degenerazione maculare, malattie infiammatorie, ulcere, morbo di Parkinson, Alzheimer e cancro. Secondo alcuni nella comunità scientifica, l'invecchiamento degli esseri disumani è almeno in parte causato dal danno cumulativo dei radicali liberi nel tempo. I radicali liberi danneggiano il DNA. Di conseguenza, le cellule dimenticano come funzionare e riprodursi nel tempo, il che provoca gli effetti della vecchiaia.

7. Contribuisci a pelle, muscoli, cervello e metabolismo più sani

L'idea di prevenire il diabete, il cancro e altre malattie attraverso scelte alimentari sagge è avvincente. Tuttavia, ci sono anche benefici sconosciuti dei semi di girasole.

Una dieta ricca di semi include una migliore salute della pelle, grazie agli effetti idratanti e di altro tipo dell'olio di semi di girasole, meno casi di crampi muscolari – grazie alla presenza di acido pantotenico – una migliore funzionalità tiroidea e altro ancora (13).

La tiroide, ad esempio, regola il metabolismo. È anche determinante per lo sviluppo del cervello, la regolazione dell'umore, la memoria, la gestione del peso e il controllo muscolare. Quando non si lavora correttamente, si possono verificare sintomi come nervosismo, battito cardiaco accelerato, affaticamento e smemoratezza.

8. Può aiutare a regolare gli squilibri di estrogeni

Una tendenza emergente chiamata "ciclo dei semi" vede le donne mangiare lino, zucca, girasole o altri tipi di semi durante tutto il mese per riportare i loro ormoni in equilibrio e alleviare i sintomi della menopausa.

Sebbene non ci siano prove scientifiche in abbondanza per dare credito alla pratica, gli appassionati giurano sul ciclismo dei semi per regolare i cicli mestruali, controllare l'acne che accompagna, ridurre le vampate di calore, aiutare gli sbalzi d'umore e calmare i sudori notturni. Il processo funziona sfruttando i fitoestrogeni, lo zinco e i lignani in vari tipi di semi per riadattare i livelli di estrogeni.

9. Contengono proprietà antimicrobiche

I semi di girasole sono promettenti nel rallentare la crescita microbica. Queste proprietà antimicrobiche hanno implicazioni sulla salute ad ampio raggio. Durante i test, è stato osservato che le proteine ​​​​di trasferimento dei lipidi e i tannini inibiscono la sintesi proteica delle cellule microbiche in Salmonella typhi, Bacillus subtilis, Aspergillus fumigates, Staphylococcus aureus, Rhizopus stolonifer, Vibrio cholera e altri (14✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralDatabase altamente rispettato dal National Institutes of HealthLeggi la fonte.

Come mangiare i semi di girasole

Mantenere una dieta sana non è l'unica cosa che devi fare per ridurre il rischio di malattie che cambiano la vita. Ad esempio, una buona salute orale non è negoziabile.

È anche fondamentale rimanere idratati, sia che tu stia facendo uno spuntino con semi di girasole o qualcos'altro. Quando non bevi abbastanza, puoi disidratarti. Potresti avvertire sintomi come vertigini, debolezza, confusione e bassa pressione sanguigna. Le persone sane dovrebbero bere tra 1 e 1,5 litri di acqua ogni giorno (15). Un modo per capire se sei disidratato è guardare la tua urina. Se il colore è scuro, è ora di berne un bicchiere.

Inoltre, non puoi dimenticare l'esercizio. L'attività fisica è essenziale per una mente e un corpo sani (16). Viene fornito con una miriade di vantaggi, tra cui:

• Ridurre il colesterolo nel sangue
• Rischio ridotto di infarto
• Migliore gestione del peso
• Maggiore energia, umore migliore
• Tempi di recupero dalla malattia più brevi
• Ossa, muscoli e articolazioni più forti
• Rischio ridotto di sviluppare l'osteoporosi

Riesci a spazzolare, fare uno spuntino e correre verso un corpo e una mente più sani? Come abbiamo scoperto oggi, non è difficile collegare i punti tra i semi di girasole e un domani più sano.

Quando incorpori i semi di girasole nella tua dieta sostituendo alcuni pasti alla settimana e li combini con un buon esercizio fisico e abitudini di idratazione, non sorprenderti quando la tua salute olistica e la sensazione di benessere migliorano di conseguenza. Si tratta di bocconcini leggeri ma soddisfacenti con un'impronta nutrizionale totalmente fuori misura.

Quanto è facile aggiungere semi di girasole alla dieta media?

Molte persone trovano irresistibile il sapore e la croccantezza dei semi di girasole. Se sei uno di loro o pensi di poterlo essere, non c'è niente da perdere raccogliendo un pacchetto.

L'aggiunta di semi di girasole su una dieta già atroce non ti porterà lontano. Tuttavia, sostituire un pasto di mezzogiorno alcune volte alla settimana è un ottimo modo per provare.

Prova i semi di girasole su insalate e cereali freddi, come ingrediente in barrette energetiche fatte in casa, in ciotole per la colazione con ricotta vegana o in zuppe e dessert. Troverai un'enorme quantità di ricette gustose e nutrienti online che puoi provare tu stesso.

I semi non sono una parte regolare della tua dieta? Non c'è bisogno di preoccuparsi. Puoi trovare modi subdoli per aggiungere semi di girasole alla tua dieta, come ad esempio:

• Aggiunto al pane
• Fatto al pesto
• Fatto in un burro
• Mischiato alle verdure
• Abbinato alla granola
• Infuso in polpette di hamburger di fagioli neri
• Crossato su una cheesecake vegana

I semi di girasole dovrebbero essere il tuo nuovo migliore amico. Non sei ancora un fan? Quindi prova a cucinare o a fare spuntini con altri tipi, come zucca, canapa, chia e semi di lino. Ad esempio, mescola i semi di chia in un delizioso budino al cioccolato vegano. Puoi anche aggiungere semi di canapa a fiocchi d'avena, biscotti senza cottura e barrette energetiche.

La maggior parte dei semi contiene molti nutrienti benefici, dal magnesio alle proteine. Una volta che inizi a fare uno spuntino, puoi iniziare a trarne vantaggio.

Come preparare i semi di girasole

Prima di mangiare o cucinare con i semi di girasole, dovrai metterli a bagno in acqua leggermente salata. Solitamente sono sufficienti 8 tazze di acqua e 1 cucchiaio di sale per ogni 4 tazze di semi sgusciati con cui stai lavorando (17).

Mettere a bagno i semi fa diverse cose, tra cui:

• Riduce gli effetti dell'acido fitico e degli inibitori enzimatici, che rendono i semi e le noci difficili da digerire per alcuni.
• Inizia il processo di germinazione, che fa sì che questi semi mettano a disposizione della pianta di nuova formazione una varietà di risorse, tra cui proteine ​​attivanti, acidi grassi, vitamine e altro.
• Insieme a 1 cucchiaio di sale, l'ammollo dei semi di girasole esalta i loro aromi naturali e ne migliora il sapore.

Il risultato finale

Come qualsiasi altra affermazione audace sulla salute, dobbiamo studiare in modo più approfondito, comprendere e apprezzare l'impatto dei semi di girasole sulla dieta umana. Tuttavia, se sei pronto a fare uno spuntino verso una persona migliore, prendi oggi una manciata di semi di girasole. Sono pieni zeppi di sostanze nutritive e composti che sono oggettivamente buoni per noi e che sono noti per migliorare la salute e la funzionalità del sistema corporeo.