Da quando Dewayne Johnson ha vinto una causa storica contro il gigante agricolo, la Monsanto (ora Bayer), le persone si sono affrettate a trovare il modo di evitare il popolare diserbante, Roundup.
Anche se questo è un po' più facile a dirsi che a farsi, scoprire quali colture vengono irrorate con glifosato può essere utile quando si decide quali alimenti dovrebbero essere acquistati biologici. E mentre i prodotti biologici sono ancora minimamente contaminati, è comunque meglio che acquistare le controparti convenzionali.
Glifosato e malattie
Il glifosato, l'ingrediente principale dell'erbicida Roundup della Monsanto, è uno dei diserbanti più popolari al mondo. Non è solo trovato in Roundup, però. È registrato per essere utilizzato in centinaia di altri prodotti, inclusi prodotti per la casa e erbicidi non Roundup.
Il glifosato è stato elencato dall'Organizzazione Mondiale della Sanità come "probabilmente cancerogeno per l'uomo" nel 2015 (1). Quando la dichiarazione è stata rilasciata, la Monsanto si è ritorta contro e ha screditato gli scienziati del cancro affidandosi a partner come CropLife International, International Food Information Council, Sense about Science e altri per proteggere la reputazione di Roundup (2).
Altri studi hanno trovato collegamenti tra Roundup e vari problemi di salute e malattie come il Parkinson, l'infertilità e i tumori (3). Lo studio sottoposto a revisione paritaria, scritto da Stephanie Seneff del Massachusetts Institute of Technology e Anthony Samsel, un consulente scientifico in pensione, ha scoperto che i residui di glifosato interrompono le normali funzioni corporee e inducono malattie.
"L'impatto negativo sul corpo è insidioso e si manifesta lentamente nel tempo poiché l'infiammazione danneggia i sistemi cellulari in tutto il corpo", afferma lo studio (4). Seneff ha inoltre affermato che "hanno trovato qualcosa di molto importante che deve essere preso sul serio e ulteriormente studiato".
Sebbene il glifosato non ti uccida all'istante, sono gli effetti cumulativi che contano. Non è fino a quando il glifosato inizia ad accumularsi nel corpo nel corso di mesi e anni, quando iniziano a manifestarsi i sintomi.
Nel tempo, il glifosato danneggia lentamente la nostra delicata flora intestinale, portando a malattie croniche radicate nella disfunzione intestinale. Quando il delicato rivestimento del nostro intestino viene danneggiato, diventa più difficile assorbire vitamine e minerali dal nostro cibo (5).
Un altro studio pubblicato su JAMA ha rintracciato persone di età superiore ai 50 anni nel sud della California dal 1993-1996 al 2014-2016. Campioni di urina sono stati raccolti nel periodo di tempo per misurare i livelli di glifosato e del suo metabolita acido aminometilfosfonico (AMPA). Hanno scoperto che la percentuale di persone risultate positive al glifosato è aumentata di oltre il 500% in quel periodo di tempo. Anche l'utilizzo del glifosato è aumentato del 1208% durante questo periodo di tempo, il che rende molto improbabile che si tratti solo di una coincidenza (6).
Le colture OGM non sono le uniche colture irrorate con glifosato
Mentre molte persone presumono che Roundup venga spruzzato solo su colture pronte per Roundup (colture progettate per resistere al glifosato), questo non è particolarmente vero. In effetti, molti agricoltori usano il glifosato su colture come grano, avena, fagioli commestibili e altre colture subito prima del raccolto.
Ma aspetta, Roundup e altri prodotti contenenti glifosato non sono solo per colture OGM? Non necessariamente. Roundup viene spruzzato su colture OGM come mais e soia, perché sono geneticamente modificate per resistere alla durezza della sostanza chimica. Quindi il glifosato non ucciderebbe tecnicamente un raccolto non OGM, poiché non è progettato per resistere alla sostanza chimica? Ci puoi scommettere.
Spruzzare il glifosato alla fine della stagione per uccidere un raccolto e/o la vegetazione circostante consente un raccolto anticipato (nel caso del grano) e aumenta il profitto.
Secondo glyphosate.eu, "Il trattamento pre-raccolta delle colture con glifosato aiuta gli agricoltori a raccogliere le loro colture in modo più efficiente ea costi inferiori (7)."
Un po' uno shock, vero? Quindi, sebbene tu possa pensare che il glifosato sia usato solo per colture OGM e per uccidere le erbacce, in realtà è usato abbastanza ampiamente in tutto l'approvvigionamento alimentare del Nord America.
La parte peggiore? Spruzzare il glifosato subito prima del raccolto significa che il cibo assorbe direttamente i residui di glifosato. Ciò significa che non puoi lavarlo via e invece viene ingerito dal consumatore come alimento intero o come ingrediente aggiunto a un prodotto alimentare trasformato.
Quali colture vengono spruzzate con glifosato?
Secondo il Cornucopia Institute, “Onnipresente nella produzione alimentare, il glifosato viene utilizzato non solo con colture a filari come mais, soia e grano, ma anche una gamma di frutta, noci e verdure. Anche i coltivatori di spinaci usano il glifosato (8).”
Sfortunatamente, oltre 70 colture vengono irrorate con glifosato, sia per ripulire la terra prima della coltivazione, sia per essiccare prima del raccolto. Ciò include cibi popolari come mandorle, arance, uva, mele, angurie, fichi e altro ancora.
L'elenco completo delle colture è mostrato di seguito, tratto da una nota dell'EPA dell'ottobre 2015. Ancora più scioccante è che quando si confronta questo elenco con i dati precedenti del 2011, si mostra che l'uso del glifosato per le colture alimentari popolari ha continuato a crescere a un ritmo allarmante.
Anche le colture biologiche sono contaminate
Se oltre 70 colture popolari vengono spruzzate con glifosato, come diavolo si fa a evitarlo? Il primo presupposto sarebbe quello di mangiare biologico, e mentre questo aiuta notevolmente a ridurre i residui di glifosato essere consumato, non significa che i tuoi prodotti siano totalmente privi di glifosato.
Il glifosato è ovunque . È nella nostra aria. È nella nostra acqua. È nel terreno a miglia di distanza da dove è stato originariamente spruzzato.
Mentre la maggior parte delle persone tende a pensare che pesticidi ed erbicidi rimangano solo in un posto e possano essere lavati via dai prodotti, questo è tutt'altro che vero. Queste particelle chimiche si spostano nell'aria e possono depositarsi a miglia di distanza. Si depositano nel terreno e si trasformano nelle falde acquifere e negli scarichi, che finiscono negli alimenti che amiamo definire biologici.
È un po' sconcertante sapere questo, ma non significa che devi morire di fame. Il punto che sto cercando di sottolineare è che il glifosato non scomparirà presto. È presente nella maggior parte dei nostri corpi e, mangiando biologico, riduce drasticamente la nostra esposizione , non significa che saremo mai privi al 100% di glifosato.
Questo non significa che i prodotti biologici siano cattivi. È molto meglio rispetto ai prodotti convenzionali. I livelli di glifosato presenti nelle colture biologiche sono minimi, quindi se una delle tue colture preferite sopra elencate viene irrorata con alti livelli di glifosato, opta per la versione biologica. Ridurrai la tua esposizione e
Cosa fare con il glifosato nel corpo
Se sei preoccupato per i residui di glifosato nel corpo, non devi preoccuparti di quando queste sostanze chimiche attiveranno la formazione di determinate malattie nel corpo. Esistono molti metodi per aiutare il corpo a disintossicare il glifosato.
Gli studi hanno scoperto che consumando i seguenti integratori, puoi ridurre notevolmente i livelli di glifosato nelle urine (9, 10, 11):
– Acidi fulvici e umici
– Carbone attivo
– Argilla bentonitica
– Succo di crauti
– Radice e foglia di tarassaco
– Olivello spinoso
– Ravanello
– Cardo mariano
– Radice di bardana
– Crespino
– Celidonia maggiore
Gli estratti vegetali sopra elencati (come tarassaco, olivello spinoso, ravanello, ecc.), aiutano a ripristinare l'attività dell'enzima del citocromo P450 (CYP) spesso interrotta dal glifosato, oltre a proteggere le nostre cellule epatiche dall'intossicazione da glifosato. Gli enzimi CYP sono usati dal corpo per aiutare a disintossicare i composti chimici nel corpo. Se vengono distrutti dalla presenza di glifosato nel corpo, la capacità del nostro corpo di disintossicare efficacemente alcuni composti chimici è notevolmente ridotta. Ciò significa un maggiore carico di tossine e, quindi, più malattie nel corpo.
Puoi anche fare altre cose per aiutare a disintossicare il corpo da sostanze chimiche nocive come il glifosato. Ecco alcuni suggerimenti:
– Usa una sauna a infrarossi per eliminare le tossine
– Mangia cibi ricchi di nutrienti, integrali, crudi e biologici
– Consuma cibi ricchi di probiotici come crauti e kombucha per nutrire il nostro rivestimento intestinale dai danni del glifosato
– Evita prodotti animali come carne e/o latticini che sono stati alimentati con una dieta a base di colture irrorate pesantemente con glifosato (come il mais)
– Evita l'uso di pesticidi ed erbicidi nel tuo prato e/o giardino
