Il glifosato è ovunque. È nel nostro cibo, nella nostra acqua, nella nostra aria. Ne siamo inondati ogni giorno, ma una delle principali fonti del suo ingresso nel nostro corpo è attraverso il nostro cibo. Le preoccupazioni relative al glifosato negli alimenti hanno raggiunto il picco da quando il gigante agricolo, Monsanto (ora di proprietà di Bayer), ha perso il processo Roundup Cancer contro il querelante, Dewayne Johnson.
Nella prima di centinaia delle cause legali Monsanto Roundup per andare in giudizio, una giuria ha concluso che il popolare erbicida Roundup (con il principale ingrediente attivo, il glifosato), probabilmente ha causato il cancro al querelante.
Ma cosa significa questo per il nostro cibo?
Glifosato negli alimenti:elenco di patatine popolari ripiene di Roundup
Il glifosato non è un ingrediente che troverai sull'etichetta degli alimenti. È un erbicida applicato al cibo prima della lavorazione, quindi i produttori non devono etichettarlo (lo stesso vale per quasi tutti gli erbicidi/pesticidi).
PepsiCo, il proprietario di Frito-Lay, ha effettivamente speso milioni di dollari per combattere il bisogno dei consumatori di sapere se stanno mangiando OGM (1). Oltre 8,1 milioni di dollari sono stati donati dalla Pepsi per sconfiggere le iniziative elettorali dei cittadini in California ($ 2.485.400), Washington ($ 1.620.899), Colorado ($ 1.650.000) e Oregon ($ 2.350.000). Hanno anche investito $ 7,23 milioni in attività di lobbying nel 2013 ($ 3.720.000) e nel 2014 ($ 3.510.000).
Cosa sta cercando così disperatamente PepsiCo di nascondere? Forse il fatto che i loro prodotti alimentari siano immersi nel glifosato, il popolare diserbante che causa il cancro. A quanto pare, un bel po' di soldi spesi dalla Pepsi nel tentativo di combattere la trasparenza.
Rapporti da Food Democracy Now! e The Detox Project, oltre a test condotti in modo indipendente da aziende come GMO Free USA, hanno rilevato una varietà di famosi marchi di patatine (per lo più di proprietà di PepsiCo, alias Frito-Lay) che sono risultati positivi al glifosato.
I residui di glifosato trovati nei marchi di chip sono i seguenti (ppb =parti per miliardo):
– SunChips:140 ppb
– Stacy's Simply Naked Pita Chips:812,53 ppb
– Lay's:Kettle Cooked Original:452,71 ppb
– Doritos:Cool Ranch:481,27 ppb
– Fritos ( Originale) (100% Integrale):174,71 ppb
Probabilmente non si ferma qui. Patate, grano, mais e olio di canola sono quattro ingredienti principali utilizzati nella produzione di patatine in tutto il mondo. Queste colture sono anche alcune delle colture più irrorate in circolazione.
Infatti, oltre l'80% del mais coltivato negli Stati Uniti contiene geni del batterio del suolo Bt (Bacillus thuringiensis), che producono proteine insetticide all'interno della pianta (2). Quindi, se stai acquistando prodotti che contengono mais prodotto in modo non biologico o se non sono stati certificati come non OGM dal progetto non OGM, è probabile che contengano queste proteine.
Studi sull'alimentazione degli animali hanno scoperto che il mais Bt può creare cambiamenti significativi nelle cellule del sangue che possono portare a malattie del fegato e dei reni.
Uno studio ha esaminato la correlazione tra l'esposizione materna e fetale al glifosato e al suo metabolita acido aminometilfosforico (AMPA) e alla proteina Cry1Ab (una tossina Bt) nelle municipalità orientali del Quebec, in Canada. È stato valutato il sangue di donne in gravidanza e non gravide. La tossina Bt è stata trovata nel sangue delle donne in gravidanza, dei loro feti e delle donne non gravide. Il glifosato è stato rilevato anche nel sangue di donne non gravide (3).
Il rapporto di GMO Free USA che ha analizzato campioni di SunChips ha rilevato che il 100% del mais contenuto nei SunChips era OGM. Conteneva sequenze di DNA note per essere presenti nel mais Bt e Roundup Ready produttore di insetticidi. Secondo GMO Free USA, "FDA, EPA e USDA hanno consentito la commercializzazione del mais insetticida OGM scoperto nei SunChips senza mai condurre test di sicurezza umana".
Anche le colture biologiche possono essere contaminate dal glifosato. La deriva di erbicida dai campi vicini può atterrare su qualsiasi coltura etichettata come biologica. Sebbene gli importi saranno notevolmente inferiori rispetto alle colture convenzionali, è ancora qualcosa di cui essere consapevoli. Le colture non OGM possono anche essere contaminate dall'impollinazione incrociata con colture OGM. Uno studio che ha esaminato la deriva del polline di mais per un periodo di 10 anni ha rilevato che in circostanze normali, il polline di mais potrebbe spostarsi di circa 4 km, causando la contaminazione da OGM a colture non OGM coltivate in quell'intervallo, o anche oltre (4).
Esiste un livello sicuro di glifosato?
Numerosi studi hanno indicato i pericoli del glifosato. La Monsanto ha persino perso un processo per un uomo che ha affermato che i loro prodotti hanno causato il suo cancro (linfoma non Hodgkin). Da allora, tutti sono stati al limite.
Uno studio recente, chiamato The Global Glyphosate Study, ha esaminato la sicurezza (o meglio la sua mancanza) dell'ingrediente principale che si trova nei diserbanti come Roundup e prodotti simili. Lo studio ha esaminato gli effetti del glifosato, classificato nel 2015 dall'Organizzazione mondiale della sanità come "probabile cancerogeno (5)."
Gli scienziati dello studio volevano determinare se i livelli di glifosato definiti "sicuri" dall'Agenzia per la protezione ambientale degli Stati Uniti (EPA) sono effettivamente sicuri. Non sorprende che i ricercatori abbiano scoperto che le quantità fissate come livelli sicuri di glifosato dall'agenzia governativa degli Stati Uniti non sono affatto sicure , e sono legati a squilibri del microbioma e danni al DNA (genotossicità). Lo studio ha rilevato che il glifosato è particolarmente pericoloso per i bambini.
Ciò che è sospetto qui è che l'EPA ha vietato il diserbante tossico oltre 30 anni fa , ma poi ha annullato la sua decisione sulla base di studi condotti dalla stessa industria chimica . Nessun pregiudizio lì, giusto? In effetti, i documenti suggeriscono che la Monsanto potrebbe aver falsificato i propri studi sulla sicurezza del glifosato. Presumibilmente lo hanno fatto assumendo ghostwriter per condurre "ricerche indipendenti". Condurre ricerche false non dovrebbe essere legale, ma quando si tratta di Monsanto, possono farla franca con qualsiasi cosa.
Alternative ai chip
Non è necessario essere privi di patatine per tutta la vita solo perché i marchi popolari sopra sono pieni di glifosato. La chiave qui è cercare marchi biologici che utilizzano patate senza glifosato.
Se stai cercando di evitare il glifosato, non cercare solo l'etichetta verificata per il progetto non OGM. Questa etichetta indica solo che il prodotto è realizzato senza ingredienti geneticamente modificati . Ciò non significa che il prodotto non contenga residui di glifosato. Molte colture vengono irrorate con glifosato prima del raccolto per accelerare i tempi di maturazione e rendere il raccolto più redditizio. Se stai acquistando patatine convenzionali che non sono biologiche, c'è una grande possibilità che abbiano residui di glifosato.
Ecco alcune aziende di cui ti puoi fidare quando cerchi delle patatine decenti da mangiare:
– Jackson's Honest
– Patatine di riso di Lundberg Family Farms
– Patatine di falafel biologiche fiammeggianti
– Snack di fine luglio Patatine di tortilla biologiche
Se hai delle marche di patatine bio preferite, realizzate senza l'uso di olio di canola, lascia un commento qui sotto!
