Forse hai sempre saputo che troppo zucchero fa male. Ma la ricerca moderna ha dimostrato che "cattivo" non lo copre nemmeno. Trovare lo zucchero è il veleno moderno, il colpevole di una miriade di condizioni e la più grande minaccia per la salute umana.
L'assunzione giornaliera raccomandata di zucchero non è superiore a 9 cucchiaini per gli uomini e 6 cucchiaini per le donne. L'americano medio consuma ben 19,5 cucchiaini al giorno. Sono circa 66 libbre di zucchero aggiunto ogni anno e tre volte la quantità che i nostri corpi considerano sani.
Cosa significa questo? Per prima cosa, le persone si mettono a rischio di varie malattie o, peggio, di morte.
Secondo, alcuni esperti hanno buone ragioni per credere che potremmo davvero essere dipendenti dallo zucchero raffinato. Dopotutto, la dolce abitudine sta contribuendo a un'epidemia che sta andando fuori controllo.
Quindi, prima di tagliarti un'altra fetta di quella torta di noci pecan, fatti coraggio.
La verità non così dolce dietro lo zucchero raffinato
Ora c'è un crescente consenso tra gli esperti sul fatto che lo zucchero sia cattivo, nessuno escluso. Ciò è dovuto alla crescente evidenza che lo zucchero raffinato è l'autore delle condizioni di salute più temute di oggi, comprese le malattie cardiache. E non è tutto.
Una seria minaccia al cuore
Una dieta ricca di zuccheri aumenta il rischio di morire di malattie cardiache, indipendentemente dal tuo peso.
In uno studio pubblicato da JAMA Internal Medicine, gli scienziati hanno scoperto che i partecipanti la cui dieta includeva il 25% o più di zucchero aggiunto avevano più del doppio delle probabilità di morire per malattie cardiache rispetto a quelli che assumevano meno del 10% di zucchero aggiunto.
Maggiore è la percentuale di zucchero raffinato nella dieta, maggiori sono le probabilità di morte per malattie cardiache. E questo è vero indipendentemente da peso, età, sesso e forma fisica.
I ricercatori hanno anche scoperto che, non importa quanto siano sane le diete dei partecipanti e quanto bene rispettino le linee guida dietetiche federali, coloro che consumano zucchero più raffinato devono comunque affrontare un rischio maggiore di morire per malattie cardiovascolari.
Il modo in cui l'assunzione di zucchero in eccesso danneggi il cuore non è ben stabilito. Una scoperta rivela che il consumo di bevande zuccherate può aumentare la pressione sanguigna, mentre una dieta ricca di zucchero può stimolare il fegato a immettere più grassi cattivi nel flusso sanguigno. È noto che l'ipertensione e i grassi nel sangue aumentano il rischio di malattie cardiache.
"Un'arma di distruzione di massa" sul fegato
Cosa hanno in comune alcol e zucchero? Sono entrambi dannosi per il tuo fegato. La steatosi epatica non alcolica (NAFLD) è in aumento e la colpa è principalmente dello zucchero. In particolare, lo zucchero sotto forma di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio si trova nelle bevande e negli alimenti trasformati.
Secondo i risultati, le persone che consumano almeno una bevanda che contiene zuccheri aggiunti hanno maggiori probabilità di sviluppare NAFLD rispetto a quelle che evitano le bevande zuccherate.
La NAFLD colpisce dal 17% al 33% circa degli americani, un problema in aumento che rivaleggia con la prevalenza del diabete di tipo 2, dell'obesità, della sindrome metabolica e dell'insulino-resistenza.
Il take away? Stare alla larga dal consumo di zucchero aggiunto riduce le probabilità di avere NAFLD.
Maggiore rischio di diabete di tipo 2
Per ogni 150 calorie di zucchero che una persona assume in un giorno, il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 aumenta dell'1,1%. Il rischio maggiore è vero indipendentemente dai tipi di cibo che le persone mangiano, dall'attività fisica e dal consumo di alcol.
Il rischio di diabete di tipo 2 aumenta soprattutto quando le persone consumano alti livelli di grasso animale, consumando anche zucchero raffinato. L'effetto che il grasso ha sulle nostre cellule impedisce all'insulina di raggiungere quelle cellule e, invece, aumenta i livelli di zucchero nel sangue.
Collegamento alla crescita tumorale e al cancro
Anche con l'assenza di una relazione causa-effetto, diversi studi hanno identificato un legame tra lo zucchero e alcuni tipi di cancro.
- Gli zuccheri aggiunti aumentano il rischio di cancro esofageo
- L'aggiunta di fruttosio, in particolare di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, contribuisce al rischio di cancro all'intestino tenue
- L'assunzione elevata di zuccheri aggiunti aumenta il rischio di cancro al colon (aggiustato per fattori come obesità e diabete)
- Lo zucchero raffinato può contribuire allo sviluppo di tumori al seno e metastasi ai polmoni
Lo zucchero furtivo
Le maggiori fonti di zucchero aggiunto sono di gran lunga le bibite gassate, le bevande energetiche e le bevande sportive ingurgitate ogni giorno dagli americani. Costituiscono più di un terzo dello zucchero aggiunto che consumiamo come nazione. Ci sono circa 9 cucchiaini di zucchero in una lattina da 12 once di soda, quindi berne anche solo uno al giorno ti farebbe superare il tuo limite giornaliero.
Dolci come caramelle, torte, pasticcini, biscotti e marmellate sono altrettanto pericolosi. Dopotutto, lo zucchero è uno dei componenti principali di marmellate e confetture.
Sebbene questi siano ovvi cibi spazzatura, gran parte dello zucchero che le persone consumano è un po' più furtivo. Si nasconde in luoghi meno ovvi, alimenti trasformati come pane, carne, condimenti per insalata, ketchup e persino yogurt magro. Dei 600.000 prodotti alimentari venduti in America, circa l'80% contiene zuccheri aggiunti.
Limitazione del consumo di zucchero
Per gestire l'assunzione di zucchero, gli esperti consigliano quanto segue:
Non fare
- Consumare carboidrati raffinati, come cereali, bagel, waffle, ecc.
- Abbracciarsi di dolci come biscotti, torte, torte e qualsiasi altra cosa che combini un alto contenuto di zuccheri con un alto contenuto di grassi:questo devasta i nostri livelli di zucchero nel sangue.
- Scambia lo sciroppo di mais con dolcificanti artificiali come sucralosio e aspartame.
Cose da fare
- Bevi acqua e nient'altro.
- Mangia grassi sani, come gli omega-3, che si trovano nei semi di chia, semi di canapa, semi di lino, olio d'oliva vergine, noci crude, ecc.
- Introduci nella tua dieta cibi fermentati, come kimchi, kombucha e verdure fermentate. I batteri presenti in questi alimenti possono supportare la digestione e la disintossicazione, aiutando a ridurre il carico di fruttosio sul fegato.
Conclusione
È scioccante apprendere che uno degli intrugli più letali dell'umanità si trova nei nostri armadi e nelle nostre prelibatezze preferite.
Sì, lo zucchero è appetitoso, irresistibile e soddisfacente. E più precisamente, crea dipendenza, tossico e mortale. Definire lo zucchero un lento veleno moderno non è troppo lungo. Ma ciò che è ancora più spaventoso, è come ci siamo avvelenati senza pensare in tutti questi anni.
Gli esperti consigliano vivamente di cercare l '"antidoto" e può essere semplice come rinunciare all'ultima fetta di torta di noci pecan.
