Ho creduto per molto tempo che i cibi spazzatura creassero dipendenza.
In quanto tossicodipendente in via di guarigione (sobrio dal 4 gennaio 2010), posso dirti che il desiderio è esattamente lo stesso del desiderio di droghe d'abuso come la cannabis o l'anfetamina.
Esatto, esattamente lo stesso.
In questo video, il Dr. Lustig e il Dr. Epel spiegano come il cibo spazzatura può portare a cambiamenti nella biochimica del cervello, con conseguente dipendenza.
- Gli alimenti appetibili portano al rilascio di dopamina nell'area della ricompensa del cervello.
- Il consumo di cibi iperappetibili (molto gratificanti) provoca un rilascio di dopamina ancora maggiore.
- Nel tempo, questo porta a cambiamenti nella biochimica del cervello.
- Il cervello delle persone obese si illumina in modo diverso alla vista del cibo.
- Tuttavia, quando le persone obese mangiano cibo, la loro risposta alla ricompensa è smussata. È come un “impulso che non possono soddisfare”.
- Quando si sono verificati questi cambiamenti, c'è un'incessante spinta biochimica in corso nel cervello, che dice loro di mangiare.
- Se questa spinta viene ignorata, si verifica il ritiro e l'impulso diventa ancora più forte.
- Il consumo di cibo spazzatura porta sia alla tolleranza che all'astinenza, che sono i segni distintivi della dipendenza fisica.
Il video dura 7 minuti.
Questo video conferma ciò che già credevo fosse vero sui cibi spazzatura e le dipendenze.
Nella mia esperienza, gli effetti sono quasi esattamente gli stessi della dipendenza da droghe d'abuso. Lo "sballo" potrebbe non essere così evidente, ma le voglie e la difficoltà ad astenersi sono esattamente le stesse.
L'unica soluzione che ha funzionato costantemente per i veri tossicodipendenti è la completa astinenza dalla sostanza in questione. Ora è qualcosa a cui pensare.
