L'unico cibo che stai saltando potrebbe essere uno dei migliori alimenti salutari là fuori, e anche se potresti non volere ragioni per mangiare più cavoli, dovresti seriamente riconsiderarlo!
Il cavolo cappuccio è stato un alimento base per molti nel corso della storia. Sfortunatamente, con le opzioni vegetali in continua crescita là fuori, il cavolo viene spesso evitato di lato.
Ma quando guardi gli impressionanti benefici per la salute del cavolo e di tutto ciò che ha da offrire, rimarrai scioccato nello scoprire perché non hai fatto lo sforzo di mangiare questo ortaggio più spesso.
Dati nutrizionali del cavolo
Il cavolo è ricco di tutti i tipi di vitamine e minerali. È particolarmente ricco di vitamine K, C e B6. Contiene anche una quantità impressionante di manganese.
Mentre il cavolo verde è benefico, il cavolo rosso lo è ancora di più. Ecco alcuni valori nutrizionali per 1 tazza di cavolo rosso cotto:
| Nutriente | % DRI |
|---|---|
| Vitamina K | 79% |
| Vitamina C | 69% |
| Vitamina B6 | 20% |
| Manganese | 14% |
| Fibra | 14% |
| Rame | 9% |
| Vitamina B1 | 9% |
| Folate | 9% |
| Potassio | 8% |
| Colina | 8% |
| Fosforo | 7% |
| Vitamina B2 | 7% |
| Selenio | 6% |
| Magnesio | 6% |
| Ferro | 6% |
| Calcio | 6% |
| Acido pantotenico | 5% |
| Proteine | 5% |
| Vitamina B3 | 4% |
Oltre a vitamine e minerali, il cavolo viene fornito con alcuni fitonutrienti piuttosto speciali che lo rendono un ottimo alimento antiossidante e antinfiammatorio.
10 benefici per la salute del cavolo
Se sei un fan di kimchi, insalata di cavolo o crauti, probabilmente mangi già un sacco di cavoli. In caso contrario, prova a tagliarne un po' nell'insalata o ad infilarlo in zuppe e stufati.
Ecco alcuni dei numerosi benefici per la salute del cavolo, tutti supportati dalla scienza.
1. Antinfiammatorio
L'infiammazione è qualcosa che tutti noi sperimentiamo. Non è che sia necessariamente negativo, ma in determinate condizioni può esserlo.
L'infiammazione può essere acuta o cronica. Quando è acuto, di solito è il modo in cui il nostro corpo va a lavorare e riparare parti del corpo che sono ferite o ferite in qualche modo.
Quando l'infiammazione diventa cronica, tuttavia, i tessuti del corpo vengono lentamente danneggiati per un lungo periodo di tempo, che alla fine può manifestarsi come malattia cronica.
Gli antociani nel cavolo, in particolare il cavolo rosso, riducono l'infiammazione, che a sua volta aiuta a ridurre dolori e dolori (1✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato dal National Institutes of HealthLeggi la fonte.
La glutammina, un composto antinfiammatorio presente nel cavolo, è anche noto per aiutare a ridurre gli effetti dell'infiammazione in casi come febbre, malattie della pelle, allergie e dolori articolari (2✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato del National Institutes of HealthRead fonte.
Uno studio condotto su oltre 1.000 donne cinesi ha rilevato che coloro che assumevano la più alta assunzione di verdure crocifere avevano i livelli più bassi di marcatori infiammatori circolanti nel sangue (3✓)✓ Risorsa attendibilePubMed Central Database altamente rispettato dal National Institutes of HealthLeggi fonte.
I composti flavonoidi presenti nel cavolo, come il kaempferolo, il sulforafano e altri antiossidanti sono probabilmente attribuibili a questi effetti (4✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato del National Institutes of HealthLeggi la fonte.
2. Supporto immunitario
Quando i livelli di infiammazione sono più bassi nel corpo, il nostro sistema immunitario ha la possibilità di stabilizzarsi e di concentrarsi su altre funzioni del corpo che dipendono da un'immunità adeguata (come la difesa da virus e batteri).
Mangiare cavolo stimola il sistema immunitario grazie all'elevata concentrazione di antiossidanti come la vitamina C.
La vitamina C, se non lo sai già, è un incredibile antiossidante che protegge il corpo dai danni dei radicali liberi. È stato anche scoperto che protegge da malattie croniche come il cancro (5✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato del National Institutes of HealthLeggi la fonte.
Il cavolo è anche ricco di enzimi e prebiotici benefici, che nutrono l'intestino.
Il nostro intestino è parte integrante del nostro sistema immunitario, poiché è strettamente intrecciato con il sistema linfatico. Mantenere il nostro intestino sano è essenziale per una forte immunità (6✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato dal National Institutes of HealthLeggi la fonte.
3. Cura le ulcere allo stomaco
Il cavolo fa miracoli per la guarigione delle ulcere allo stomaco. La componente curativa dell'ulcera del cavolo, chiamata S-metilmetionina (o "vitamina U"), aiuta ad alleviare lo stomaco e fornisce sollievo a chi soffre di ulcere (7✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato dal National Institutes of HealthLeggi la fonte.
Il cavolo cappuccio è anche un'ottima fonte dell'aminoacido L-glutammina, che aiuta a rafforzare il rivestimento della mucosa dell'intestino e aumenta il flusso sanguigno allo stomaco.
Gli effetti della L-glutammina agiscono riducendo le citochine infiammatorie, aiutando le persone a riprendersi da intolleranze alimentari e altri problemi relativi all'intestino (8✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato dal National Institutes of HealthLeggi la fonte.
Se vuoi aiutare a guarire le tue ulcere allo stomaco, bevi 1 litro (1 quarto) di succo di cavolo cappuccio durante il giorno per 10-13 giorni.
4. Prevenzione del cancro
Il cavolo contiene una manciata di composti antitumorali come sinigrina, lupeolo e sulforafano, che aiutano tutti a stimolare l'attività enzimatica e quindi a inibire la crescita delle cellule tumorali (9✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato dal National Institutes of HealthLeggi fonte.
In effetti, è stato riscontrato che anche le popolazioni di persone che consumano molti cavoli mostrano i tassi di cancro al colon più bassi (10✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato dal National Institutes of HealthLeggi la fonte.
Quando il corpo digerisce il cavolo, viene prodotto un composto chiamato indolo-3-carbinolo (I-3-C). Gli studi hanno dimostrato che l'I-3-C riduce l'infiammazione dell'intestino e il rischio di cancro attivando una proteina chiamata recettore degli idrocarburi arilici (AhR) (11✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato dal National Institutes of HealthLeggi la fonte. AhR svolge un ruolo importante nell'intestino, inviando messaggi alle cellule immunitarie ed epiteliali che compongono la nostra parete intestinale per proteggerci dall'infiammazione e dal cancro.
5. Detergente per il colon
Un incredibile guaritore per il tratto digestivo, il cavolo cappuccio è rinomato per le sue capacità di pulizia del colon.
L'alto contenuto di fibre e prebiotici lo rendono un alimento eccellente per aiutare a espellere la materia tossica e favorire la crescita di batteri intestinali sani.
Il cavolo cappuccio contiene fibra insolubile, che mantiene sano il tratto digestivo nutrendo i batteri nell'intestino. La fibra insolubile aggiunge volume alle feci e favorisce i movimenti intestinali regolari (12✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato del National Institutes of HealthLeggi la fonte.
Inoltre, il cavolo contiene anche fibra solubile, che è un'importante fonte di carburante per i batteri benefici nell'intestino come i bifidobatteri e Lattobacilli (13✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database di tutto rispetto del National Institutes of HealthLeggi la fonte.
Questi batteri aiutano a produrre i nutrienti essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno per prosperare come le vitamine K2 e B12 (14✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato del National Institutes of HealthLeggi la fonte.
6. Pulisce la pelle soggetta a problemi
Il cavolo cappuccio è ottimo per curare la pelle.
È una grande fonte di zolfo e silice, due composti che migliorano la salute della pelle. Lo zolfo aiuta le cellule ad assorbire i nutrienti ed eliminare i rifiuti. Questo tipo di attività è essenziale per una pelle chiara ed elastica.
Lo zolfo aiuta ad asciugare la superficie della pelle per aiutare ad assorbire il sebo in eccesso che spesso esacerba le condizioni in chi ha la pelle incline all'acne.
Lo zolfo è anche presente in grandi quantità nella cheratina proteica. La cheratina è una sostanza proteica necessaria per capelli, pelle e unghie sani.
Il cavolo contiene anche una serie di antiossidanti necessari per combattere i radicali liberi. I radicali liberi incoraggiano il danno ossidativo alle cellule, che lascia la pelle opaca, secca e invecchiata (15✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato del National Institutes of HealthLeggi la fonte.
7. Ad alto contenuto di vitamine del gruppo B per il supporto del sistema nervoso
Il consumo di cavolo viola aiuterà a ridurre le possibilità di sviluppare demenza o morbo di Alzheimer più avanti nella vita, grazie alle proprietà protettive di entrambe le vitamine B e K.
Le vitamine del gruppo B aiutano a nutrire e sostenere il nostro sistema nervoso, aiutando a ripristinare le cellule nervose, migliorare l'afflusso di sangue al cervello e altro ancora.
La vitamina K (che si trova principalmente nel cavolo rosso), una "vitamina dimenticata", è coinvolta nella produzione di sfingolipidi, la guaina mielinica attorno ai nervi (16✓)✓ Risorsa attendibilePubMed Central Database altamente rispettato del National Institutes of HealthLeggi la fonte. La guaina mielinica protegge i nostri nervi da danni e carie.
8. Aiuta a ridurre il colesterolo
Il cavolo cappuccio può fornirti reali benefici per abbassare il colesterolo. La fibra solubile nel cavolo si lega agli acidi biliari del tratto digerente, facilitando l'escrezione degli acidi biliari, abbassando così i livelli di colesterolo.
Il cavolo contiene anche alcuni steroli vegetali che hanno dimostrato di ridurre i livelli di colesterolo LDL ("cattivo"). I fitosteroli sono composti vegetali strutturalmente simili al colesterolo e bloccano l'assorbimento del colesterolo nel tratto digestivo.
I fitosteroli sono così efficaci nel ridurre il colesterolo che aumentandone l'assunzione di appena 1 grammo al giorno si riduce il colesterolo LDL fino al 5% (17✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato del National Institutes of HealthLeggi la fonte.
9. Ottima fonte di acidi grassi Omega-3
Per caloria, il cavolo contiene più oli omega-3 del salmone.
Perché gli acidi grassi omega-3 sono importanti? Aiutano a prevenire malattie infiammatorie come malattie cardiache e artrite e sono necessari durante lo sviluppo fetale.
Diversi studi suggeriscono inoltre che gli acidi grassi omega-3 possono aiutare a proteggere gli occhi degli adulti dalla degenerazione maculare e dalla sindrome dell'occhio secco (18✓)✓ Risorsa affidabilePubMed Central Database altamente rispettato dal National Institutes of HealthLeggi la fonte.
10. Salute delle ossa
Ad alto contenuto di calcio, magnesio e potassio, il cavolo cappuccio è un ottimo alimento per le ossa.
Questi tre minerali essenziali sono necessari per il corretto mantenimento e supporto delle ossa e aiutano a proteggere da condizioni come l'osteoporosi e le fratture ossee.
