Uno studio controllato randomizzato ha rilevato che le famiglie con un consumo elevato di avocado hanno riportato un ridotto apporto calorico e una dieta complessivamente più sana.
In un nuovo studio, i ricercatori della University of California San Diego School of Medicine e della Herbert Wertheim School of Public Health and Human Longevity Science hanno condotto uno studio randomizzato controllato confrontando i potenziali effetti sulla salute tra famiglie che consumavano una bassa quantità di avocado (tre a settimana ) e famiglie che hanno consumato una quota elevata (14 a settimana) per sei mesi. Tutte le famiglie erano di origine messicana.
Hanno scoperto che le famiglie con un alto numero di assegnazioni di avocado dichiaravano un consumo calorico inferiore, riducendo l'assunzione di altri alimenti, inclusi latticini, carne e cereali raffinati e i nutrienti negativi associati, come grassi saturi e sodio.
I risultati, pubblicati nel numero online dell'11 novembre 2021 di Nutrients , possono offrire spunti su come affrontare meglio i crescenti problemi di salute pubblica dell'obesità e delle malattie correlate, in particolare nelle comunità ad alto rischio, hanno affermato gli autori.
Lo studio è stato finanziato, in parte, dall'Hass Avocado Board, che non ha avuto alcun ruolo nella progettazione dello studio, nella raccolta, nell'analisi e nell'interpretazione dei dati, nella scrittura dei risultati o nella pubblicazione. Il consiglio di amministrazione ha fornito gratuitamente gli avocado utilizzati nella prova.
"I dati sugli effetti dell'assunzione di avocado sullo stato nutrizionale della famiglia sono stati inesistenti", ha affermato l'autore senior Matthew Allison, MD, professore e capo della Divisione di medicina preventiva presso il Dipartimento di medicina di famiglia presso la UC San Diego School of Medicine.
“I recenti studi si sono concentrati su individui, principalmente adulti, e si sono limitati ai cambiamenti nei marcatori del sangue delle malattie cardiometaboliche. I risultati del nostro studio forniscono la prova che un'educazione alimentare e un'elevata assegnazione di avocado riducono l'energia calorica totale nelle famiglie del patrimonio culturale messicano".
In termini di nutrizione, l'avocado è il brindisi della città. Il suo interno morbido e burroso è ricco di vitamine C, E, K e B6, oltre a riboflavina, niacina, acido folico, acido pantotenico, magnesio, potassio, luteina, beta carotene e acidi grassi omega-3.
La metà di un frutto di medie dimensioni fornisce fino al 20% della fibra giornaliera raccomandata, il 10% di potassio, il 5% di magnesio, il 15% di folato e 7,5 grammi di acidi grassi monoinsaturi.
Per lo studio, i ricercatori hanno arruolato 72 famiglie (231 individui) composte da almeno tre membri ciascuna di età superiore ai 5 anni, residenti nella stessa casa, libere da gravi malattie croniche, non su diete specifiche e autoidentificate come eredità messicana. Le famiglie sono state randomizzate nei due gruppi di assegnazione per sei mesi, durante i quali entrambi i gruppi hanno ricevuto anche sessioni bisettimanali di educazione alimentare.
La motivazione per concentrarsi sulle famiglie di origine messicana era duplice:in primo luogo, le persone ispaniche / latine negli Stati Uniti hanno una prevalenza di obesità più aggiustata e un minore apporto di nutrienti chiave rispetto ad altri gruppi demografici nel paese. In secondo luogo, per gli immigrati ispanici/latini, la qualità della dieta peggiora man mano che si acculturano, adottando un modello dietetico occidentale che è più ricco di carboidrati raffinati e grassi di origine animale.
I ricercatori volevano valutare se un consumo maggiore ma moderato di un singolo alimento ricco di nutrienti potesse migliorare in modo misurabile la salute generale e ridurre le disparità legate alla dieta. L'avocado è stato scelto perché è un alimento vegetale tradizionalmente consumato, originariamente addomesticato migliaia di anni fa in Messico e in parti dell'America centrale e meridionale.
Sebbene i ricercatori non abbiano individuato alcun cambiamento nelle misurazioni dell'indice di massa corporea o nella circonferenza della vita tra i due gruppi durante lo studio, hanno notato che il consumo di più avocado sembrava accelerare la sazietà, la sensazione di pienezza dopo aver mangiato. I grassi e alcune fibre alimentari, come quelle che si trovano negli avocado, possono influire sull'assunzione totale di energia (la quantità di cibo consumato) influenzando le funzioni gastrointestinali, come l'introduzione di massa che rallenta lo svuotamento gastrico, la regolazione delle reazioni del glucosio e dell'insulina, il prolungamento dell'assorbimento dei nutrienti e la modifica ormoni peptidici chiave che segnalano pienezza.
È interessante notare che lo studio ha rilevato che le famiglie che consumano più avocado hanno ridotto di conseguenza il loro consumo di proteine animali, in particolare pollo, uova e carni lavorate, le ultime delle quali sono tipicamente più ricche di grassi e sodio. Le attuali linee guida nutrizionali raccomandano un consumo ridotto di grassi e sodio.
Ma sorprendentemente, i consumatori di avocado ad alto contenuto di avocado hanno anche registrato una riduzione dell'assunzione di calcio, ferro, sodio, vitamina D, potassio e magnesio, che secondo i ricercatori potrebbe essere associata a mangiare di meno.
"I nostri risultati mostrano che il gruppo di intervento sull'educazione alimentare e sull'assunzione di avocado ad alto consumo di avocado ha ridotto significativamente l'assunzione di energia totale della propria famiglia, oltre a carboidrati, proteine, grassi (compresi i saturi), calcio, magnesio, sodio, ferro, potassio e vitamina D", ha affermato prima autrice Lorena Pacheco, ricercatrice post-dottorato presso Harvard T.H. Chan School of Public Health e co-ricercatore presso la Herbert Wertheim School of Public Health presso la UC San Diego.
"Nelle analisi secondarie aggiustate per l'energia, il gruppo di educazione alimentare e alta assegnazione di avocado ha aumentato significativamente l'assunzione di fibre alimentari, acidi grassi monoinsaturi, potassio, vitamina E e folati".
Nonostante i risultati contrastanti e i limiti dello studio, i ricercatori hanno affermato che lo studio potrebbe fornire una strategia per supportare gli sforzi di salute pubblica esistenti per ridurre i grassi saturi e il sodio, entrambi consumati a livello nazionale in eccesso rispetto alle linee guida nutrizionali. Inoltre, c'è stata un'elevata adesione ai protocolli di studio da parte dei partecipanti, sottolineando il valore dell'utilizzo di un unico alimento vegetale denso di nutrienti già familiare e preferito dai partecipanti.
"La sperimentazione di un plant-foot culturalmente appropriato sull'assunzione di energia, da parte di operatori sanitari comunitari biculturali e bilingue, dovrebbe essere estesa ad altre popolazioni", hanno scritto gli autori.
Riferimento:"Effects of Different Allotments of Avocados on the Nutritional Status of Families:A Cluster Randomized Controlled Trial" di Lorena S. Pacheco, Ryan D. Bradley, Julie O. Denenberg, Cheryl A. M. Anderson e Matthew A. Allison, 11 novembre 2021, Nutrienti .
DOI:10.3390/nu13114021
I coautori includono:Ryan D. Bradley, Julie O. Denenberg e Cheryl A.M. Anderson, tutti all'UC San Diego.
Il finanziamento di questo studio è venuto, in parte, dall'Hass Avocado Board, dal National Heart, Lung, and Blood Institute (T32 HL079891-11), dal National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (T32 DK007703-26) e dal Borsa di studio Harvard Chan Yerby presso la Harvard T.H. Chan School of Public Health.
