Questo è un post degli ospiti di Helen in The Unprocessed Family
https://unprocessedfamily.wordpress.com
Sono Helen, mamma di due bambini meravigliosi. Qualche anno fa ero una persona molto diversa. Ho mangiato una dieta "sana" standard. Pensavo di condurre una vita sana e attiva, ma c'era sempre un sottofondo di malattia (IBS intermittente, congestione sinusale, frequenti raffreddori, umore basso, ansia occasionale e l'elenco potrebbe continuare). Niente di straordinario.
Quando i miei stessi figli hanno iniziato a mostrare segni di malattia che ho riconosciuto in me stesso, ho iniziato a cercare risposte. Come famiglia, abbiamo apportato dei cambiamenti radicali al modo in cui viviamo. Ora miriamo a vivere il più "non elaborato" possibile in questo mondo moderno. È stata sicuramente un'esperienza positiva, ma a volte è stato un viaggio difficile, come puoi vedere da questo blog.
Cosa sta succedendo ai nostri figli?
Rimango spesso sveglio la notte chiedendomi se sto facendo la cosa giusta. Viviamo in modo abbastanza diverso rispetto alla maggior parte delle famiglie e a volte metto in dubbio la nostra dieta e il nostro stile di vita. Poi penso a cosa sta succedendo proprio sotto il nostro naso...
Ho due bambini, di 3 e 1 anno. Entrambi sono stati malati. Queste non sono malattie che la maggior parte delle persone considererebbe gravi o croniche, tuttavia, hanno sconvolto il mondo della mia famiglia.
È iniziato con mia figlia maggiore che soffriva di diarrea, psoriasi, affaticamento, sinusite costante, eruzioni cutanee e scarso sonno. Ho cambiato la sua dieta nella speranza che le cose migliorassero. Ho iniziato a eliminare lo zucchero e i cibi raffinati poiché sentivo che era diventata eccessivamente dipendente dalla sua dose di zucchero di frutta secca. Pensavo avesse la celiachia, quindi elimina il glutine ma i problemi sono continuati. Ho rimosso i grani e sono andato "Paleo". La rimozione dei cereali ha sicuramente aiutato e la sua diarrea è scomparsa ma i problemi persistevano.
Con il passare del tempo, molti dei suoi sintomi sono gradualmente peggiorati. I "crolli" divennero frequenti ed era sempre più malinconica. Alla fine sono andato dai medici, devastato dal fatto che la mia bellissima figlia mostrasse i sintomi del disturbo dello spettro autistico (ASD). Avevo notato che sembrava peggiorare con alcuni cibi. Potrebbe essere che la nostra dieta stesse cambiando il suo comportamento?
In quel periodo anche la mia figlia più piccola cominciava a mostrare preoccupanti segni di cattiva salute. Questi erano diversi dall'altra mia figlia ma ugualmente preoccupanti. Era irregolare, dormiva male e aveva scarse capacità di comunicazione verbale anche se la sua comprensione era fantastica. Ha sviluppato un'eruzione cutanea che sembrava peggiorare con tutto ciò che ha mangiato. Ho cercato disperatamente una risposta nel nostro cibo. Alla fine, la dieta sembrava essere fondamentale per il recupero di entrambi i miei figli.
Ho studiato varie possibilità nei mesi successivi. Ho passato ore a esaminare le informazioni mediche e a provare varie diete. Alla fine ci è rimasta la risposta ovvia; la risposta che così tanti di noi non riescono ad affrontare. I nostri cibi innaturali, trasformati e altamente raffinati ci fanno ammalare. Additivi, conservanti, antiossidanti, dolcificanti artificiali, aspartame, aromi e tutte le cose "aggiunte" sono diventate normali. Anche l''aroma naturale' non è naturale se è stato bollito o estratto artificialmente.
Per noi, i glutammati e le neuroeccitotossine sono di primaria importanza. Questi sono presenti in molti alimenti, anche quelli che si presume siano sani o buoni per te. Gli snack e le prelibatezze per bambini spesso contengono questi additivi sotto forma di formaggio in polvere, estratto di malto, estratto di lievito o aroma naturale. Vai in un supermercato e ogni pacchetto o barattolo che vedi ha qualcosa in più o qualche forma di elaborazione applicata.
Sfortunatamente, anche tagliare gli alimenti trasformati non è stato sufficiente per accelerare la nostra guarigione. Come famiglia abbiamo intrapreso una dieta fresca dell'età della pietra contenente verdure fresche di stagione, frutta e noci di stagione, frutti di mare, pesce, frattaglie, carne nutrita con erba e molti grassi sani. Probabilmente è il "Paleo" più naturale che possiamo ottenere nel nostro mondo moderno, ma è molto lontano dal "Paleo" che vedi in giro su Internet. Di certo non ci vedremo mangiare cupcakes con farina di cocco e mandorle! Questa è una dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di grassi che mira a imitare gli alimenti che siamo più evoluti per mangiare.
Tornerò sul titolo di questa storia:“che cosa sta succedendo ai nostri figli”? Ti spiegherò.
Vado al gruppo di gioco e vedo bambini che hanno attacchi di collera e "crolli". Un numero impressionante di bambini ha intolleranze ai latticini e vari altri problemi alimentari e allergie. Alcuni sono sciocchi e storditi dopo aver mangiato. Molti sono irritabili e hanno cali di zucchero nel sangue quando gli snack non sono pronti. C'è aggressività e percosse e ci sono bambini timidi che hanno paura del mondo. Molti bambini sembrano grigi, pallidi con il naso gocciolante e gli occhi stanchi. Molti genitori si lamentano del sonno scarso e del risveglio precoce. Questo può sembrare un quadro deprimente, ma qualsiasi genitore riconoscerà almeno una parte di questa descrizione. I nostri figli dovrebbero essere davvero così?
Per rispondere credo che dobbiamo guardare alle statistiche.
L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) considera l'obesità infantile come una delle più gravi sfide globali per la salute pubblica del 21° secolo. In Inghilterra le statistiche mostrano che quasi il 30% dei bambini è classificato come sovrappeso o obeso [1]. È quasi 1 su 3!
I tassi di autismo e ASD sono circa 1 su 100 nel Regno Unito [2]. Tuttavia, l'autismo è ora la disabilità dello sviluppo in più rapida crescita al mondo e molti credono che continuerà ad aumentare rapidamente [3]. In America 1 su 6 ha un qualche tipo di disabilità dello sviluppo nello spettro ASD [4]. Perché l'aumento improvviso? Molti ipotizzano che la dieta possa avere un impatto sull'autismo. Katherine Reid di unblindmymind.org ha certamente alcune prove accattivanti.
Secondo il NHS, il disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD) colpisce circa il 5% dei bambini e dei giovani in età scolare [5]. Questa cifra continua a crescere anno dopo anno con più bambini che mai che vengono diagnosticati e curati per questa diagnosi difficile.
L'eczema e l'asma sono anche citati come epidemie in crescita nel mondo occidentale. Asthma UK riporta che 1 famiglia su 5 è affetta da asma. In media, ci saranno anche 2 bambini in ogni classe con asma [6]. Le statistiche sull'eczema mostrano tendenze altrettanto allarmanti con fino al 10% dei bambini colpiti da eczema ad un certo punto [7].
Ciò è sbalorditivo se si pensa alle generazioni precedenti che non sono state relativamente interessate da tali problemi. Ci sono molti fattori che contribuiscono a tutte queste tendenze, tuttavia è stato dimostrato che la dieta, almeno in parte, influisce su tutti questi disturbi. L'obesità è chiaramente collegata direttamente agli alimenti che consumiamo!
Conosco intere famiglie affette da asma o eczema o entrambi. Le mie stesse figlie hanno cominciato a insinuarsi negli spettri ASD e ADHD. Avevo sofferto anni di eczema e asma. Tutti questi sono migliorati con il nostro cambiamento nella dieta.
Allora perché i nostri figli sono malati? Potrebbe essere che una dieta carente di nutrienti di scarsa qualità possa essere la causa ovvia che nessuno vuole accettare? I grandi produttori di alimenti non vogliono certo che puntiamo il dito contro i loro prodotti alimentari "a valore aggiunto" come causa della crescente cattiva salute della nostra popolazione infantile.
Nel corso degli anni, la consapevolezza dei pericoli degli zuccheri ha portato a scambiare cibi ricchi di zuccheri con dolcificanti artificiali, lo zucchero della frutta e il sapore migliora con piccoli miglioramenti. Ogni gruppo di gioco distribuisce il cordiale senza zucchero e le banane, ma i problemi persistono. Se ti guardi intorno, vedrai presto fastidiosi problemi di salute che influiscono sull'apparentemente "bene". Sia gli adulti che i bambini cadono tutti preda di cattive condizioni di salute e malattie in qualche modo.
Naturalmente altri fattori come l'inquinamento esterno, le tossine chimiche e l'alimentazione artificiale svolgono tutti un ruolo importante in questo quadro, ma il messaggio è chiaro:metti del buon cibo e otterrai una buona salute.
Mi tormento costantemente per sapere se faccio la cosa giusta per i miei figli. Siamo diversi e questo esclude le mie figlie in molti modi dalla vita moderna "normale". Come genitore è difficile, ma alla fine voglio la migliore salute per i miei figli. Quindi, una dieta dell'età della pietra "Paleo" potrebbe essere un passo radicale per tutti noi, ma credo che la nostra salute sia notevolmente migliorata e spero di godere di una salute migliore in futuro. È stata sicuramente una cura sbalorditiva per entrambe le mie figlie e chissà quanti altri bambini potrebbero trarne beneficio.
[1] https://www.noo.org.uk/NOO_about_obesity/child_obesity
[2] https://www.autismo.org.uk/about-autism/myths-facts-and-statistics/statistics-how-many-people-have-autism-spectrum-disorders.aspx
[3] https://www.cdc.gov/features/dsdev_disabilities/
[4] https://www.cdc.gov/ncbddd/autismo/data.html
[5] https://www.nhs.uk/Conditions/Attention-deficit-hyperactivity-disorder/Pages/Introduction.aspx7
[6] https://www.asthma.org.uk/asthma-facts-and-statistics
[7] https://www.britishskinfoundation.org.uk/SkinInformation/AtoZofSkindisease/Eczema.aspx
