Lascia che questo menu della festa fermentato ti aiuti a decidere cosa preparare per cena

Potenti probiotici

I probiotici sono microbi viventi che bilanciano il microbioma naturale del nostro corpo, la complessa popolazione batterica che vive dentro di noi, nel nostro intestino. I batteri buoni che sono normalmente presenti nel nostro tratto gastrointestinale aiutano a digerire il cibo, distruggono i microrganismi nocivi che causano malattie e possono aiutare i nostri corpi a ottenere i nutrienti di cui abbiamo bisogno. Ma molti fattori, dal nostro ambiente alla nostra dieta quotidiana, possono influenzare l'equilibrio del nostro microbioma intestinale. Mangiare cibi probiotici può aiutare a spostare l'equilibrio nel nostro intestino verso un profilo più sano.

Una festa fermentata

A seconda di come viene preparato, alcuni alimenti fermentati come yogurt, kombucha, crauti e miso contengono batteri vivi che possono avere un effetto probiotico. Quando acquisti ingredienti fermentati, assicurati di leggere attentamente le etichette per le colture vive e attive poiché non tutti gli alimenti fermentati contengono effettivamente probiotici vivi.

In generale, i cibi fermentati sono facili (e diremmo estremamente deliziosi) da aggiungere al tuo piatto. Esempio calzante:la quinta rivitalizzazione annuale di quest'anno ha organizzato una festa fermentata per i suoi ospiti, una cena a più portate ispirata e a base di ingredienti fermentati. Ogni portata è stata abbinata alle bevande effervescenti di KeVita, che vengono fermentate con coltura di kefir d'acqua o una coltura di tè kombucha contenente miliardi di probiotici vivi.

Sul menu? Antipasti vegani come verdure in salamoia, edamame nori hummus e un rotolo di sushi fermentato di daikon sottaceto, kimchi di cavolo rosso, spinaci e vinaigrette di riso integrale sono stati serviti con il tonico all'aceto di sidro di mele di KeVita al limone Meyer.

Per il corso principale, oltre cinque opzioni stellari sono state abbinate alla bevanda probiotica frizzante di KeVita in limone e zenzero e al tonico all'aceto di mele nelle bevande allo zenzero e curcuma:

• Pollo alla rosticceria marinato con kaffir biologico con crauti fatti in casa, bietole e yogurt al limone fermentato
• Salmone marinato al miso con cavolo cinese saltato e brodo di kimchi
• Mi mancano anche le enchiladas di funghi e spinaci con purea di curcuma (vegana)
• Cavolfiore cimelio arrosto con marinata di pasta di peperoncino fermentata gochujang (vegana)
• Spezzatino di miso di lenticchie verdi e carote

Il dessert includeva una zuppa vegana fredda di cocco e quinoa abbinata alla bevanda probiotica frizzante di KeVita in Mojita Lime Mint Coconut, un budino vegano al mango mac e sorbetto al cocco e zenzero abbinato al Master Brew Kombucha di KeVita allo zenzero e una torta al cioccolato senza farina abbinata al Master Brew Kombucha di KeVita al pompelmo.

Festa a casa

L'idea di concedersi un cibo di conforto che può anche mantenere felice il tuo intestino è un grande motivo per cui questi piatti sono stati un successo a cena, in particolare il piatto di funghi sottaceto e enchiladas con spinaci. Per l'estate, opta per le enchiladas senza cottura avvolgendo le tue proteine, verdure e verdure a foglia preferite e preparando una purea di stagione. Ecco tre giri per l'estate da provare stasera (e abbinarlo a un rinfrescante sapore di KeVita come una bevanda probiotica frizzante al cocco Acai alla fragola):

• Per un tocco piccante, prepara una purea di peperoncini serrano, aglio, coriandolo, yogurt e sale per condire.
• Per un sapore più erbaceo, prova a frullare le lenticchie cotte con cipolla, coriandolo, succo di lime e cumino, più sale e pepe a piacere.
• Farcire un impacco di enchilada con kimchi e riso integrale, oppure usa le verdure fermentate coreane (in genere cavolo, ravanello o cetriolo:ecco una ricetta per fare il tuo) come condimento invece di seguire la via della purea.
• Fai da te le tue verdure fermentate o gli ingredienti pico de gallo preferiti a casa con questa semplice ricetta.