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La carne a buon mercato è un problema. Può essere prodotto solo attraverso l'allevamento intensivo, che ha conseguenze disastrose per gli animali e per il pianeta e contribuisce anche a molti gravi problemi di salute delle persone. Quasi tutto il pollo negli Stati Uniti è allevato in fabbrica, compreso quello di Costco.
Cos'è il pollo Costco?
Il pollo di Costco è la carcassa di un intero uccello che è stato cotto su una rosticceria. La carne viene iniettata con una soluzione salina per renderla più salata, un sapore che le persone bramano. Questo, oltre al fatto che è così economico, ha visto aumentare la popolarità di questa particolare carne. In effetti, l'azienda vende quasi 100 milioni di uccelli all'anno.
Da dove viene il pollo Costco?
Più del 99% dei polli allevati per la loro carne negli Stati Uniti sono stati allevati in un allevamento intensivo. Questi sono luoghi altamente intensivi e meccanizzati - molto più una "fabbrica" che una "fattoria" - dove gli animali vengono prodotti in serie, trattati come merci e negato tutto ciò che rende loro la vita utile.
Come vengono allevati i polli Costco?
Decine di migliaia di uccelli sono tenuti insieme all'interno di ogni grande capannone della fattoria. Non possono mai uscire, respirare aria fresca, graffiare la terra, vagare o fare bagni di polvere. Non possono formare greggi, costruire nidi o allevare i loro piccoli. Dentro i capannoni non c'è niente da fare per loro, non c'è spazio per i loro comportamenti naturali. Si siedono nei loro rifiuti e mangiano. Gli uccelli sono stati selezionati geneticamente per ingrassare velocemente e un aumento di peso così rapido può causare il fallimento del loro cuore e la rottura delle gambe. Milioni di uccelli muoiono ogni anno proprio lì nei capannoni, non curati e non curati. Coloro che sopravvivono sei settimane vengono mandati al macello. È un sistema spietato.
Perché il pollo Costco è così economico?
Il motivo per cui è così economico è che la carne viene venduta in perdita. Questo viene fatto apposta poiché l'azienda sa che la carne a prezzo ridotto porta le persone al negozio e quelle persone inevitabilmente acquisteranno altri prodotti.
I polli vengono collocati in luoghi strategici
È sorprendentemente difficile evitare di acquistare altri prodotti in Costco, anche se le persone sono entrate con l'intenzione di acquistare solo la carne. Il pollo è sempre posizionato deliberatamente sul retro del negozio, costringendo le persone a passare molti più prodotti a cui poi non possono resistere. Gli acquirenti potrebbero non rendersi conto dell'influenza aziendale a cui sono soggetti su Costco, ma l'azienda sicuramente lo fa.
Cosa c'è che non va nel pollo Costco?
Da dove iniziamo?
Sono alimenti trasformati
Tutta la carne lavorata provoca il cancro e la cottura della carne ad alte temperature può anche produrre sostanze chimiche cancerogene, comprese le ammine aromatiche eterocicliche (HAA) e gli idrocarburi policiclici aromatici (IPA). Il pollo al girarrosto è quindi un doppio smacco di rischio. Sostituire la carne con alimenti vegetali riduce questo rischio, aggiungendo anche fibre e antiossidanti alla dieta che ci protegge dal cancro.
Se hai difficoltà a resistere al pollo al girarrosto, dai un'occhiata alla storia di Bryn. Ha abbandonato il suo cibo preferito dopo aver subito due attacchi di cuore e ha cambiato la sua vita mangiando a base vegetale.
Operazione Costco Chicken in Nebraska
Solo una manciata di aziende possiede la maggior parte degli allevamenti di polli negli Stati Uniti e spesso vendono le carcasse degli uccelli per tagli di carne per ottenere il prezzo migliore. Ciò ha lasciato una carenza di interi uccelli morti. Nel tentativo di mantenere alta la fornitura e ridurre i costi, Costco ha creato un proprio complesso da 450 milioni di dollari in Nebraska. Sul sito c'è un mangimificio, un incubatoio (negli allevamenti i pulcini non vengono nemmeno schiusi dalle madri) e impianti di macellazione.
Un sito così grande solleva problemi sia ambientali che sanitari, inclusa la contaminazione dell'acqua dovuta al deflusso e le condizioni indotte dalle vie respiratorie dovute all'ammoniaca e ad altri inquinanti, nonché i rischi pandemici intrinseci dell'agricoltura intensiva.
L'attivista locale Randy Ruppert afferma:"Stanno portando l'agricoltura degenerativa in Nebraska, nient'altro".
Preoccupazioni contrattuali
L'agricoltura intensiva non è solo una cattiva notizia per gli animali e l'ambiente; è una cattiva notizia anche per le persone. Coloro che lavorano nell'agricoltura e nella macellazione corrono rischi di lesioni, sono esposti a sostanze inquinanti che possono danneggiare la loro salute e possono anche soffrire per la loro salute mentale. Sono sottopagati e spesso trattati male.
In Nebraska, ci sono reali preoccupazioni che i contratti Costco richiedano agli agricoltori di assumersi tutti i rischi finanziari mentre l'azienda raccoglie i profitti. Dice Robert Taylor, professore emerito di economia agraria alla Auburn University:“Questa particolare forma di agricoltura a contratto essenzialmente rende l'agricoltore un servitore a contratto. L'agricoltore è sostanzialmente ridotto a un custode di pollai”.
Crescita e controllo del peso
I polli soffrono. Sono allevati deliberatamente per aumentare di peso velocemente, circa sei volte più velocemente dei polli nel 1925. Un aumento di peso così rapido significa che gli uccelli raggiungono il peso della macellazione in sole sei settimane, il che consente una rapida inversione di tendenza. Ma questo mostruoso aumento di peso ha un prezzo:zoppia, ossa rotte, infarti, uccelli divaricati a terra, altri sulla schiena incapaci di alzarsi. A causa di questi tratti consanguinei, anche i pochi uccelli che vengono salvati da queste condizioni spaventose non vivono a lungo.
Problemi ambientali
L'allevamento industriale è un disastro per l'ambiente. La soia viene coltivata su terre deforestate, inclusa l'Amazzonia, per essere trasformata in mangime per polli, tacchini, maiali e pesci allevati in fabbrica in tutto il mondo. È anche insostenibile sprecare i raccolti dando loro da mangiare agli animali d'allevamento quando riceviamo in cambio molta meno carne, uova e latte. Potremmo sfamare milioni di persone in più se invece coltivassimo solo grano per loro.
Per quanto riguarda in particolare Costco, quelle custodie in plastica a conchiglia sono un vero problema. C'è molta plastica in loro e non è riciclabile ovunque. La plastica è un problema serio per il nostro pianeta. Ogni anno, circa 8 milioni di tonnellate finiscono negli oceani, inquinandoli e uccidendo la fauna selvatica. Il problema non mostra segni di fermarsi perché non diamo segni di cambiamento del nostro comportamento.
Contaminazione dell'acqua
L'allevamento industriale costringe un gran numero di polli in piccole aree, il che significa che vengono prodotte grandi quantità di urina e feci, insieme a tutti i patogeni e gli antibiotici che contengono. Afferma Hague Water del Maryland:“I rifiuti degli allevamenti di pollame includono letame, urina, piume, mangimi e carcasse di pollo. Dopo forti piogge o altre condizioni meteorologiche avverse, questi contaminanti defluiscono in torrenti, canali e falde acquifere".
Dicono:"Man mano che l'allevamento di pollame cresce, le fonti d'acqua sono sempre più a rischio, così come le persone che vivono intorno a loro."
Ammoniaca
Nel 2019, uno studio su circa 600 stalle di pollame sulla costa orientale del Maryland ha rilevato che emettevano circa 33,8 milioni di libbre di ammoniaca all'anno, di cui circa 24,4 milioni di libbre inquinavano terra e acqua. Il deflusso agricolo è il più grande inquinatore di azoto della baia di Chesapeake. L'azoto provoca fioriture algali che riducono l'apporto di ossigeno e provocano il soffocamento degli animali acquatici. Può anche uccidere la vita negli oceani dove le "zone morte" stanno aumentando sia in numero che in dimensioni. Gli allevamenti intensivi in tutto il paese e in tutto il mondo causano un inquinamento dell'acqua simile.
Salute dei lavoratori
L'ammoniaca, la polvere, i microbi e altro particolato all'interno degli allevamenti di polli sono un pericolo per la salute dei lavoratori. Irritano le vie respiratorie e sono associati a condizioni come l'asma, la bronchite cronica, la malattia ostruttiva delle vie aeree croniche (BPCO), l'alveolite allergica e la sindrome tossica da polvere organica (ODTS).
Inoltre, il lavoro nei macelli è stato collegato a una varietà di disturbi della salute mentale, inclusi PTSD e PITS (stress traumatico indotto dalla perpetrazione). È stato anche collegato a un aumento dell'abuso di droghe e alcol, nonché a un aumento dei tassi di criminalità, compresi i maggiori episodi di abuso domestico. Anche gli allevamenti intensivi fanno davvero male alle persone.
Il pollo al girarrosto Costco è sano?
Secondo quanto riferito, i polli Costco contengono 460 mg di sodio per porzione, che è circa un terzo dell'assunzione giornaliera raccomandata dall'Istituto di medicina. Ma il vero pericolo è che la carne lavorata venga cotta ad alte temperature:ricordi cosa abbiamo detto riguardo alla loro cancerogenicità?
Sicuramente non è salutare per l'uccello, né per il pianeta, e non lo consigliamo nemmeno come scelta salutare per le persone.
Perché non dovresti comprare il pollo Costco?
Suggeriamo alle persone di scegliere alternative a base vegetale a tutto il pollo, e in effetti a tutta la carne, il pesce, i latticini e le uova. Tutti questi prodotti hanno un grave impatto negativo sul nostro pianeta, guidando la deforestazione, l'inquinamento, la perdita di biodiversità e il cambiamento climatico. E, naturalmente, aumentano enormemente la quantità di sofferenza nel mondo. I miliardi di polli nati ogni anno nel sistema di allevamento intensivo vivono un'esistenza miserabile, con molti che soffrono per tutta la vita. Possiamo essere migliori. Possiamo fare scelte migliori che fanno bene a noi, agli animali e al nostro pianeta.
Conclusione
Un giorno guarderemo indietro al nostro trattamento degli animali con vergogna e riconosceremo che il nostro desiderio apparentemente insaziabile di carne ha distrutto così tanto di ciò che è bello nel nostro mondo. L'evidenza è chiara e ora spetta a tutti noi che abbiamo la possibilità di scegliere di utilizzare quel privilegio in modo responsabile. Possiamo scegliere prodotti animali collegati ad alcune delle più gravi malattie dello stile di vita – malattie cardiache, diabete di tipo 2 e tumori – così come il degrado ambientale e l'inimmaginabile sofferenza degli animali, oppure possiamo scegliere sani, ricchi di nutrienti, compassionevoli e sostenibili alimenti vegetali.
Pronto a provare un modo migliore?
