Una dieta chetogenica - che fornisce il 99% delle calorie dai grassi e solo l'1% dai carboidrati - produce benefici per la salute a breve termine, ma effetti negativi dopo circa una settimana, hanno scoperto i ricercatori di Yale in uno studio sui topi.
I risultati offrono le prime indicazioni che la dieta cheto potrebbe, in periodi di tempo limitati, migliorare la salute umana riducendo il rischio di diabete e l'infiammazione. Rappresentano anche un primo importante passo verso possibili sperimentazioni cliniche sull'uomo.
La dieta cheto è diventata sempre più popolare poiché le celebrità, tra cui Gwyneth Paltrow, Lebron James e Kim Kardashian, l'hanno pubblicizzata come un regime dimagrante.
Nello studio di Yale, pubblicato nel numero del 20 gennaio 2020 di Nature Metabolism , i ricercatori hanno scoperto che gli effetti positivi e negativi della dieta sono entrambi correlati alle cellule immunitarie chiamate cellule T gamma delta, cellule che proteggono i tessuti che riducono il rischio di diabete e l'infiammazione.
Una dieta cheto induce il corpo a bruciare i grassi, ha affermato l'autore principale Vishwa Deep Dixit della Yale School of Medicine. Quando il livello di glucosio nel corpo si riduce a causa del basso contenuto di carboidrati della dieta, il corpo si comporta come se fosse in uno stato di fame, anche se non lo è, e inizia a bruciare grassi anziché carboidrati. Questo processo a sua volta produce sostanze chimiche chiamate corpi chetonici come fonte alternativa di carburante. Quando il corpo brucia i corpi chetonici, i linfociti T gamma delta protettivi dei tessuti si espandono in tutto il corpo.
Ciò riduce il rischio di diabete e l'infiammazione e migliora il metabolismo del corpo, ha affermato Dixit, professore di medicina comparata e immunobiologia di Waldemar Von Zedtwitz. Dopo una settimana di dieta cheto, ha detto, i topi mostrano una riduzione dei livelli di zucchero nel sangue e un'infiammazione.
Ma quando il corpo si trova in questa modalità "fame-non morire di fame", i ricercatori hanno scoperto che anche l'accumulo di grasso avviene contemporaneamente alla disgregazione del grasso. Quando i topi continuano a seguire la dieta ricca di grassi e povera di carboidrati per oltre una settimana, ha affermato Dixit, consumano più grassi di quanti ne possono bruciare e sviluppano diabete e obesità.
"Perdono i linfociti T gamma delta protettivi nel grasso", ha detto.
Sono ancora necessari studi clinici a lungo termine sull'uomo per convalidare le affermazioni aneddotiche sui benefici per la salute del cheto.
"Prima che una tale dieta possa essere prescritta, è necessario un ampio studio clinico in condizioni controllate per comprendere il meccanismo alla base dei benefici metabolici e immunologici o qualsiasi potenziale danno per le persone in sovrappeso e pre-diabetiche", ha affermato Dixit.
Ci sono buone ragioni per proseguire gli studi:secondo i Centers for Disease Control, circa 84 milioni di adulti americani - o più di uno su tre - hanno il prediabete (aumento dei livelli di zucchero nel sangue), esponendoli a un rischio maggiore di sviluppare il diabete di tipo 2 , malattie cardiache e ictus. Più del 90% delle persone con questa condizione non sa di averlo.
"L'obesità e il diabete di tipo 2 sono malattie dello stile di vita", ha detto Dixit. "La dieta consente alle persone di avere il controllo."
Con le ultime scoperte, i ricercatori ora comprendono meglio i meccanismi al lavoro nei corpi sostenuti dalla dieta cheto e perché la dieta può apportare benefici per la salute in periodi di tempo limitati.
"I nostri risultati evidenziano l'interazione tra metabolismo e sistema immunitario e come coordina il mantenimento della funzione dei tessuti sani", ha affermato Emily Goldberg, ricercatrice post-dottorato in medicina comparata che ha scoperto che la dieta cheto espande le cellule T gamma-delta nei topi.
Se la durata ideale della dieta per i benefici per la salute negli esseri umani è oggetto di studi successivi, ha detto Dixit, scoprendo che il cheto è migliore a piccole dosi è una buona notizia, ha detto:"Chi vuole essere a dieta per sempre?" P>
Riferimento:"La chetogenesi attiva le cellule T γδ metabolicamente protettive nel tessuto adiposo viscerale" di Emily L. Goldberg, Irina Shchukina, Jennifer L. Asher, Sviatoslav Sidorov, Maxim N. Artyomov e Vishwa Deep Dixit, 20 gennaio 2020, Nature Metabolism .
DOI:10.1038/s42255-019-0160-6
La ricerca è stata finanziata in parte da sovvenzioni del National Institutes of Health.
