Le insalate pronte, conosciute anche come insalate fresche o in busta, hanno costantemente guadagnato popolarità dalla loro introduzione in Europa nei primi anni '80. Si prevede che questa popolarità aumenterà, segnando opportunità per l'industria del cibo fresco.
Man mano che questo settore cresce in modo dinamico, cresce anche il numero di nuove malattie. Ci sono molte ragioni per questo aumento secondo una nuova revisione in Malattie delle piante . In primo luogo, questi prodotti stagionali vengono coltivati con un'elevata densità di colture in cinque-sei cicli all'anno nelle stesse aziende agricole specializzate con una mancanza di un'adeguata rotazione delle colture e una carenza di fungicidi applicabili.
Suscettibilità di diverse cultivar di lattuga utilizzate nei settori del pronto al consumo in Italia inoculate artificialmente con gli isolati italiano (razza 1) e giapponese (razza 2 e 3) di Fusarium oxysporum f. sp. lactucae espresso come indice di malattia (DI 0-100) al termine degli studi (da Gilardi et al. 2014). Crediti:Maria Lodovica Gullino, Giovanna Gilardi e Angelo Garibaldi
Inoltre, il commercio internazionale ha spostato le colture dai loro ambienti originari verso suoli stranieri, dove incontrano nuove malattie. In alcuni casi, livelli molto bassi di contaminazione dei semi possono portare alla rapida comparsa di nuove malattie in nuove aree geografiche, provocando gravi perdite, sconvolgendo l'equilibrio biologico dell'ambiente e talvolta scatenando un'epidemia devastante.
Anche il cambiamento climatico è una minaccia in quanto interagisce con la globalizzazione per influenzare lo sviluppo e la diffusione dei patogeni delle piante. L'aumento delle temperature riduce anche la resistenza delle piante agli agenti patogeni, il che significa che le strategie di controllo delle malattie devono essere rivalutate per affrontare nuove temperature più calde. Questi nuovi agenti patogeni sono spesso caratterizzati anche da una preferenza per le alte temperature.
Nell'accesso aperto "Raccolto di insalata pronta:un paradiso per i patogeni delle piante", gli scienziati dell'Università di Torino Maria Lodovica Gullino, Giovanna Gilardi e Angelo Garibaldi discutono di malattie emergenti, come una nuova razza di Fusarium wilt e la crescente comparsa di macchie fogliari e l'efficacia delle attuali pratiche di gestione. Fanno anche raccomandazioni pratiche per la futura gestione della malattia.
Referenza:“Pronti da mangiare per insalata:il paradiso di un patogeno vegetale” di Maria Lodovica Gullino, Giovanna Gilardi e Angelo Garibaldi, 25 luglio 2019, Fitopatie .
DOI:10.1094/PDIS-03-19-0472-FE
