Con l'aumento delle temperature e il cambio delle stagioni, le regioni del mondo adatte alla coltivazione dell'uva da vino potrebbero ridursi della metà o più, secondo un nuovo studio. Tuttavia, lo studio rileva che le perdite possono essere in qualche modo mitigate se i viticoltori scambiano i tipi di uva che coltivano. Ad esempio, la viticoltura in Francia (mostrata qui) vede perdite equilibrate (22%) e guadagni (25%) in uno scenario di 2°C di riscaldamento, se i viticoltori cambiano i tipi di uva che coltivano con il riscaldamento. Credito:Elizabeth Wolkovich
La diversità è la chiave della resilienza, afferma un nuovo studio.
Se stavi pianificando di farti strada attraverso l'apocalisse climatica, ecco alcune notizie sfortunate:proprio come il cambiamento climatico minaccia le case, il cibo e i mezzi di sussistenza, così minaccia l'offerta mondiale di vino. Se le temperature aumentano di 2 gradi Celsius, le regioni del mondo adatte alla coltivazione dell'uva da vino potrebbero ridursi fino al 56 percento, secondo un nuovo studio. E con 4 gradi di riscaldamento, l'85 per cento di quelle terre non sarebbe più in grado di produrre buoni vini.
Fortunatamente per gli amanti del vino, tuttavia, il nuovo studio delinea anche una strategia di adattamento. I risultati indicano che il rimpasto in cui vengono coltivate alcune varietà di uva potrebbe dimezzare le potenziali perdite delle regioni viticole sotto i 2 gradi di riscaldamento e ridurre le perdite di un terzo se il riscaldamento raggiunge i 4 gradi. Lo studio è pubblicato oggi (27 gennaio 2020) in Proceedings of the National Academy of Sciences .
Le uve da vino sono estremamente sensibili agli sbalzi di temperatura e di stagione che derivano dai cambiamenti climatici, con varietà a maturazione precoce come il pinot nero (qui illustrato) particolarmente sensibili. Credito:Elizabeth Wolkovich
Gli scienziati sospettano da tempo che la diversità delle colture sia la chiave per rendere l'agricoltura più resiliente ai cambiamenti climatici e l'uva da vino offre un'opportunità unica per testare questa ipotesi. Sono entrambi estremamente diversificati - ci sono più di 1.100 varietà diverse piantate oggi, che crescono in un'ampia gamma di condizioni - e ben documentate, con dati sul raccolto che risalgono a secoli fa. Le uve da vino sono anche estremamente sensibili ai cambiamenti di temperatura e di stagione che derivano dai cambiamenti climatici.
"In un certo senso, il vino è come il canarino nella miniera di carbone per gli impatti dei cambiamenti climatici sull'agricoltura, perché queste uve sono così sensibili al clima", ha affermato il coautore Benjamin Cook del Lamont-Doherty Earth Observatory della Columbia University e del Goddard Institute della NASA per studi spaziali.
Cook e colleghi hanno studiato se l'utilizzo di questa ampia diversità di uve da vino potrebbe aiutare a costruire la resilienza. Le loro scoperte possono aiutare altre aree dell'agricoltura ad adattarsi a un mondo in surriscaldamento.
I ricercatori, guidati da Ignacio Morales-Castilla presso l'Università di Alcalá in Spagna ed Elizabeth Wolkovich presso l'Università della British Columbia, Vancouver, si sono concentrati su 11 varietà di uva da vino, in base alla loro diversità nei tempi di sviluppo, una caratteristica chiave per l'adattamento climatico . I ricercatori hanno selezionato cabernet sauvignon, chasselas, chardonnay, grenache, merlot, monastrell (noto anche come mourvedre), pinot nero, riesling, sauvignon blanc, syrah e ugni blanc.
Esempio di guadagni e perdite di idoneità alla viticoltura all'interno dei principali paesi produttori di vino e per due varietà popolari. Grenache (mostrato in rosso) è resistente al calore ea maturazione tardiva, e quindi vede guadagni; il pinot nero (mostrato in viola) è meno tollerante al calore e a maturazione precoce, e quindi vede perdite. Le proporzioni mostrate sono la differenza netta tra guadagni e perdite di idoneità, calcolata confrontando l'idoneità prima del cambiamento climatico e l'idoneità in uno scenario di 2°C di riscaldamento. Credito:Ignacio Morales-Castilla
Per le 11 varietà, il team ha utilizzato gli archivi di viticoltori e ricercatori per costruire un modello per quando ciascuna avrebbe germogliato, fiorito e maturato nelle regioni vinicole di tutto il mondo in tre diversi scenari di riscaldamento:0, 2 e 4 gradi di riscaldamento. Quindi hanno utilizzato le proiezioni sui cambiamenti climatici per vedere dove sarebbero state vitali quelle varietà in futuro.
Le perdite erano inevitabili in entrambi gli scenari di riscaldamento, a causa degli sbalzi di temperatura e dei cambiamenti stagionali che avrebbero influenzato le condizioni durante la maturazione delle varietà. Questi fattori influenzerebbero la qualità dei vini. Ma il team ha scoperto che "cambiando queste varietà, puoi ridurre le perdite di una quantità significativa", ha affermato Cook.
Con 2 gradi di riscaldamento globale e nessun tentativo di adattamento, il 56 percento delle aree viticole del mondo potrebbe non essere più adatto alla coltivazione del vino. Ma se i viticoltori passassero a varietà più adatte al cambiamento climatico, solo il 24 per cento andrebbe perso. Ad esempio, nella regione francese della Borgogna, il mourvedre e il grenache amanti del calore potrebbero sostituire le varietà attuali come il pinot nero. A Bordeaux il cabernet sauvignon e il merlot potrebbero essere sostituiti con il mourvedre.
Gli scienziati affermano che le regioni vinicole più fresche come la Germania, la Nuova Zelanda e il nord-ovest del Pacifico degli Stati Uniti rimarrebbero relativamente illese nello scenario di 2°C. Queste aree potrebbero diventare adatte a varietà più calde come il merlot e il grenache, mentre le varietà che preferiscono temperature più fresche, come il pinot nero, potrebbero espandersi verso nord in regioni che attualmente non sono adatte alla coltivazione del vino.
Le regioni vinicole che sono già calde ora, come l'Italia, la Spagna e l'Australia, hanno subito le perdite maggiori, perché si limitano già a piantare le varietà più calde.
Lo scambio di varietà è stato meno efficace a livelli più elevati di riscaldamento globale. Con 4 gradi di riscaldamento, piantare varietà specifiche per il clima ha ridotto le perdite dall'85 al 58 percento, o circa un terzo.
Il cambio di varietà di uve da vino potrebbe comportare sfide legali, culturali e finanziarie significative, ma non insormontabili. "Sono già iniziate le conversazioni in Europa sulla nuova legislazione per rendere più facile per le principali regioni cambiare le varietà che coltivano", ha affermato Wolkovich. “Ma i coltivatori devono ancora imparare a coltivare queste nuove varietà. Questo è un grosso ostacolo in alcune regioni che coltivano le stesse varietà da centinaia e centinaia di anni e hanno bisogno di consumatori disposti ad accettare varietà diverse dalle loro regioni preferite".
I ricercatori osservano che pratiche di gestione come una maggiore irrigazione e l'uso di tende ombreggianti possono anche aiutare a proteggere le viti, ma solo a livelli di riscaldamento inferiori.
In definitiva, l'efficacia di qualsiasi strategia dipende dal fatto che i coltivatori abbiano le opzioni e le risorse per adattarsi su scala locale e dalla riduzione delle emissioni di gas serra e dalla limitazione del riscaldamento globale, affermano gli autori.
"La chiave è che ci sono ancora opportunità per adattare la viticoltura a un mondo più caldo", ha affermato Cook. "Richiede solo di prendere sul serio il problema del cambiamento climatico".
Riferimento:"La diversità protegge le regioni vinicole dalle perdite dovute al cambiamento climatico" di Ignacio Morales-Castilla, Iñaki García de Cortázar-Atauri, Benjamin I. Cook, Thierry Lacombe, Amber Parker, Cornelis van Leeuwen, Kimberly A. Nicholas e Elizabeth M. Wolkovich, 27 gennaio 2020, Atti dell'Accademia Nazionale delle Scienze .
DOI:10.1073/pnas.1906731117
Altri autori del documento includono:Iñaki García de Cortázar-Atauri e Thierry Lacombe dell'Institut National de la Recherche Agronomique; Amber Parker della Lincoln University, Nuova Zelanda; Cornelis van Leeuwen di Bordeaux Sciences Agro; e Kimberly A. Nicholas dell'Università di Lund.
Il Lamont-Doherty Earth Observatory è la sede della Columbia University per la ricerca sulle scienze della Terra. I suoi scienziati sviluppano conoscenze fondamentali sull'origine, l'evoluzione e il futuro del mondo naturale, dall'interno più profondo del pianeta fino alle parti più esterne della sua atmosfera, in ogni continente e in ogni oceano, fornendo una base razionale per le difficili scelte che l'umanità deve affrontare.
L'Earth Institute, Columbia University, mobilita le scienze, l'istruzione e le politiche pubbliche per realizzare una terra sostenibile.
