La frittura è un metodo culinario apprezzato in tutto il mondo. È comunemente usato da ristoranti e catene di fast food come un modo pratico ed economico per preparare il cibo.
Anche praticamente quasi tutto può essere fritto, i cibi fritti comuni includono pesce, patatine fritte, strisce di pollo e bastoncini di formaggio.
Molte persone apprezzano il sapore del cibo fritto. Tuttavia, consumare molti di questi alimenti può essere dannoso per la salute perché spesso contengono molte calorie e grassi trans.
Secondo Healthline , ecco 4 pericoli nascosti nel mangiare cibi fritti:
1. Contengono acrilammide nociva
Quando il cibo viene cotto ad alta temperatura, ad esempio durante la tostatura, la frittura o la cottura al forno, nel pasto può svilupparsi una sostanza chimica pericolosa chiamata acrilammide.
Viene creato attraverso una reazione chimica tra zuccheri e asparagina, un aminoacido.
I livelli di acrilammide sono spesso maggiori nei cibi amidacei come i cibi fritti e i dolci da forno.
Rappresenta un pericolo per una serie di forme di cancro, secondo la ricerca condotta sugli animali.
2. Obesità
Mangiare molti pasti fritti può aumentare considerevolmente il consumo calorico perché hanno un contenuto calorico maggiore rispetto ai loro equivalenti non fritti.
Inoltre, la ricerca suggerisce che i grassi trans presenti nei cibi fritti possono avere un forte impatto sull'aumento di peso a causa del loro potenziale di alterare gli ormoni che controllano la fame e l'accumulo di grasso.
3. Diabete
Il consumo di cibi fritti è stato collegato a un aumento del rischio di diabete di tipo 2 in diversi studi.
Secondo uno studio, le persone che consumano fast food più di due volte alla settimana hanno un rischio raddoppiato di sviluppare insulino-resistenza rispetto a coloro che lo consumano meno frequentemente.
Inoltre, secondo due importanti studi osservazionali, la frequenza del consumo di cibi fritti da parte degli individui era fortemente correlata alla loro possibilità di sviluppare il diabete di tipo 2.
4. Malattie cardiache
Il consumo di pasti fritti può aumentare il rischio di fattori di rischio di malattie cardiache come ipertensione, colesterolo HDL "buono" basso e obesità.
In effetti, due studi osservazionali significativi hanno indicato che il rischio delle persone di sviluppare malattie cardiache aumentava con la frequenza con cui consumavano cibi fritti.
Conclusione
Gli alimenti fritti in oli instabili o malsani possono avere una serie di effetti dannosi sulla salute.
In realtà, ingerirli regolarmente può aumentare il rischio di sviluppare malattie tra cui diabete, malattie cardiache e obesità.
Di conseguenza, è generalmente saggio evitare o mangiare pochissimi cibi fritti.
Fortunatamente, puoi sostituire una serie di altre tecniche di cottura e grassi più sani.
