Se associ l'acqua di betulla con l'albero di betulla, allora sei sulla strada giusta. Secondo ÖselBirch, questa bevanda consiste essenzialmente nella linfa prodotta dal tronco o dal ramo dell'albero. Il concetto di acqua di betulla potrebbe suonare nuovo per le tue orecchie, ma in realtà è una bevanda secolare che le persone hanno bevuto in varie parti del mondo, tra cui Cina, Scandinavia, Canada e Russia. È un liquido limpido che ha un sapore leggermente dolce e può essere consumato subito dopo la raccolta o dopo aver lasciato fermentare.
È interessante notare che l'acqua di betulla può essere raccolta solo durante un periodo specifico dell'anno dalle betulle, spiega The Guardian. Una volta che l'inverno volge al termine, è possibile toccare le betulle per accedere alla deliziosa linfa all'interno. Dopo che la quantità massima di linfa è stata drenata nel corso di due settimane, è necessario attendere la prossima stagione per un altro raccolto. Inoltre, nonostante il crescente interesse per la bevanda dolce, la co-fondatrice del marchio di acqua di betulla Sibberi, Clara Vaisse, afferma che può essere difficile soddisfare questa domanda. "Non esiste un'industria dell'acqua di betulla di per sé, e quindi nessun grande fornitore con procedure esistenti ...", afferma, aggiungendo, "L'approvvigionamento idrico della betulla deve quindi provenire da raccolti multipli, locali e su piccola scala".
Ma perché l'acqua di betulla sta diventando sempre più famosa in tutto il mondo? La risposta potrebbe risiedere nella sua composizione nutrizionale.
L'acqua di betulla ha una serie di benefici per la salute
Healthline spiega che uno dei motivi della popolarità dell'acqua di betulla è che è ricca di nutrienti che migliorano la salute riducendo al minimo le calorie e lo zucchero. In una porzione da 10,2 once, contiene solo nove calorie e tre grammi di zucchero, il che lo rende una scelta più adatta alla dieta rispetto ad altre bevande naturali. Inoltre, questa stessa quantità fornisce il 130% del valore giornaliero raccomandato di manganese fornendo il 95% di magnesio. Contiene anche altre importanti vitamine e minerali, tra cui vitamina C, zinco, calcio, fosforo e potassio. Potresti anche essere felice di apprendere che l'acqua di betulla è un'ottima fonte di antiossidanti polifenolici, che agiscono per proteggere le cellule dai radicali liberi dannosi.
L'acqua di betulla può anche fornire benefici al corpo senza essere ingerita direttamente. Il marchio di cosmetici lettone Madara utilizza il liquido nella sua linea di prodotti per la cura della pelle antietà. La fondatrice Lotte Tisenkopfa-Iltnere ha parlato con Naturismo dei benefici dell'acqua di betulla quando si tratta di cura della pelle. "Dopo 3 anni di lunghe ricerche, siamo rimasti stupiti dalla scoperta che l'acqua di betulla ha una forte attività antiossidante sulle cellule della pelle, riducendo i danni ambientali e invertendo i danni causati al DNA delle cellule della pelle", ha spiegato, aggiungendo:"L'acqua di betulla fa letteralmente cellule della pelle più giovani accelerando la rigenerazione delle cellule del derma e riducendo i marcatori dell'invecchiamento". Alcune qualità dell'acqua di betulla, come il suo contenuto di vitamina C, possono contribuire a questo fenomeno. Infatti, in uno studio del 2017, i ricercatori hanno scoperto che la vitamina C è essenziale per mantenere la forza e l'elasticità della pelle.
