Il tè verde è stato pubblicizzato per anni come una potenza nutritiva, in particolare il tè verde matcha. I benefici dell'aggiunta di matcha alla tua dieta sono innumerevoli.
Recentemente, il tè verde matcha è cresciuto costantemente in popolarità e ha persino superato il tè verde a foglia intera come bevanda ideale per chi è attento alla salute a causa dei numerosi benefici pubblicizzati del matcha. Ovunque tu possa andare a mangiare fuori, da caffetterie e caffetterie a ristoranti e panetterie, è probabile che sarai in grado di trovare una bevanda, un dessert o anche un pasto a base di tè verde matcha in polvere in una forma o nell'altra. Ci sono molti modi per consumare il matcha e ha un sapore delizioso.
Le foglie di tè verde Matcha provengono dalla stessa pianta del tè verde a foglia intera, ma il modo in cui vengono coltivate differisce leggermente. Le piante vengono mantenute all'ombra per gli ultimi 20-30 giorni del processo di crescita prima di essere raccolte per il matcha. Questa oscurità forzata aumenta la loro produzione di clorofilla, uno dei principali antiossidanti per cui il tè verde matcha è famoso e ciò che conferisce alla polvere la sua caratteristica tonalità verde.
In effetti, sono gli antiossidanti uno dei principali benefici per la salute del matcha.
I benefici del matcha e delle sue proprietà salutari sono innegabili, ma alcuni scettici sottolineano che molte di queste affermazioni sono supportate da studi basati sulla popolazione, non da ricerche sperimentali. Tuttavia, i risultati positivi di questi studi sulla popolazione hanno interessato gli operatori sanitari. Dopotutto, se le persone in tutto il mondo notano miglioramenti di salute dopo aver adottato il matcha nella loro dieta, è un fatto che non può essere ignorato.
Allora, cos'è esattamente il matcha? Cosa rende la polvere di tè verde matcha una tale potenza nutritiva e come puoi incorporare più matcha nella tua dieta?
Cos'è esattamente Matcha?
Il matcha è una polvere finemente macinata a base di foglie di tè verde di alta qualità. Infatti, la parola "matcha" è letteralmente tradotta in "tè in polvere". Le foglie di tè verde vengono diraspate, svenate, essiccate e quindi macinate a pietra per produrre la polvere verde fine e vibrante. Il matcha viene consumato frequentemente in tutta l'Asia, soprattutto in Giappone, Cina e sporadicamente nelle sacche del sud-est asiatico. Il miglior grado di polvere di matcha proviene dal Giappone. Lì, è stato usato per secoli nelle tradizionali cerimonie del tè e rimane una delle bevande più popolari del paese.
Il matcha ha un distinto sapore terroso, quasi di nocciola, che differisce leggermente dal tè verde a base di foglie intere. Il tè verde a base di polvere di matcha ha un sapore meno amaro del tè verde puro ed è più dolce, con un finale più sapido e più morbido. Quando le persone aggiungono latte di mandorle e un po' di dolcificante a un matcha latte, è allora che il matcha nella bevanda inizia ad avere un sapore di nocciola, dolce, morbido e soddisfacente.
La polvere di matcha è disponibile in una varietà di gradi e consistenze, ma generalmente può essere ridotta a tre qualità distinte:cerimoniale, culinaria e industriale. La polvere di matcha di livello industriale viene generalmente utilizzata nella produzione di integratori e vitamine.
Proprietà per la salute e benefici della polvere di matcha
Il tè verde contiene una classe di antiossidanti chiamati catechine che aiutano a preservare i filamenti di DNA e possono aiutare a prevenire la crescita dei tumori. Il matcha contiene specificamente quantità maggiori di una catechina chiamata epigallocatechina gallato (EGCG), che può aiutare aumenta la capacità del tuo corpo di bruciare i grassi.
La polvere di matcha è stata elogiata anche per il suo potenziale di ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete di tipo 2 e può aiutare con la perdita di peso. Gli studi condotti su soggetti con colesterolo alto hanno suggerito che una dieta che contenga l'ingestione regolare di tè verde matcha potrebbe aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo LDL. Inoltre, il matcha ottiene la sua splendida tonalità verde grazie alla presenza di clorofilla. La comunità scientifica è divisa sugli effetti che la clorofilla può avere sulla tua pelle, ma è un potente antiossidante che può avere altri effetti positivi sulla tua salute.
È interessante notare che i composti del tè verde matcha potrebbero essere in grado di aumenta i tuoi livelli di p53 , una proteina che aiuta a combattere le cellule cancerose. Dato che oltre il 50% dei tumori condivideva mutazioni p53, è plausibile considerare che la polvere di tè verde matcha possa, in effetti, avere vere qualità antitumorali.
Un altro aspetto che distingue la polvere di matcha dal normale tè verde a foglia intera è il modo in cui viene consumato.
Quando si prepara una tazza di tè verde, le foglie vengono lasciate macerare in acqua calda per il tempo desiderato e poi vengono scartate, portando con sé tutte le loro proprietà salutari (a parte quelle che sono state immerse nell'acqua).
Quando bevi la polvere di matcha, invece, stai consumando l'intera foglia, ingerendo così tutta la bontà che le foglie di tè verde hanno da offrire.
Come preparare il tradizionale tè verde Matcha
Il tè verde Matcha può essere un salutare sostituto (o un'alternativa occasionale) al tuo caffè mattutino o può essere consumato a metà pomeriggio a prendermi. Le sue proprietà della caffeina differiscono da quelle della caffeina in modo molto importante.
La caffeina di una tazza di caffè fa aumentare rapidamente i livelli di insulina e glucosio, creando quella sensazione nervosa "tremolante" associata a una tazza di troppo. Al contrario, la caffeina contenuta nel tè verde si lega con un altro ingrediente, la L-teanina, che rallenta l'assorbimento della caffeina da parte del corpo. La L-teanina è stata collegata a una maggiore chiarezza mentale e livelli ridotti di ansia e stress, il che potrebbe spiegare perché i bevitori di matcha hanno segnalato un miglioramento del funzionamento esecutivo dopo essere passati dal caffè al matcha.
Per preparare una tazza di tè verde matcha, setaccia circa ¼ di cucchiaino di polvere di matcha in 2 once di acqua calda. La setacciatura è un passaggio importante poiché il matcha tende a raggrupparsi facilmente. Usando un inseguimento o sbatti, mescola il matcha da lato a lato o con uno schema a zigzag fino a quando il matcha non si è completamente sciolto e c'è un bel strato di schiuma sopra. Aggiungi altri 6 once di acqua calda o latte cotto a vapore per goderti il tuo matcha come latte.
Esistono molti altri modi per consumare il matcha, ad esempio aggiungendo l'ingrediente della polvere di matcha a frullati, dessert, pancake e altro ancora.
Comunque lo consumi, sappi che stai consumando un ingrediente molto salutare (soprattutto se si tratta di una forma di polvere di matcha di alta qualità proveniente dal Giappone.)
I vantaggi del matcha sono innegabili e ha anche un ottimo sapore, quindi aggiungere il matcha alla tua dieta è un vantaggio per tutti.
Curioso cos'altro dovresti aggiungere alla tua dieta?
Se sei curioso di sapere quali altre sostanze, integratori, alimenti o ingredienti dovresti aggiungere alla tua dieta, fai un test CircleDNA. Una delle centinaia di rapporti che riceverai include rapporti sulla dieta e sulla nutrizione basati sul tuo DNA, che rivelano di quali nutrienti il tuo corpo potrebbe aver bisogno di più e quale sia la dieta ottimale per te basata sul tuo DNA.
