Molti di noi mangiano cibo fritto tutto il tempo, senza pensarci troppo. La frittura del cibo è una tecnica di cottura comune utilizzata in tutto il mondo. Sembra che ci siamo affezionati ai cibi fritti come patatine fritte, involtini primavera, tonkatsu (maiale impanato fritto), bastoncini di mozzarella, filetti di pollo, pesce in pastella e altro ancora.
Vedrai spesso cibi fritti nel menu dei ristoranti e dei fast food. Questo non sorprende affatto, perché il metodo di cottura per friggere il cibo è un modo veloce ed economico per preparare il cibo. Va bene per i profitti del ristorante, ma va bene per te?
I ristoranti e i fast food spesso riciclano l'olio per cuocere molti lotti di cibi, il che riduce i costi, e questo è un altro motivo per cui così tanti cibi fritti sono nel menu ovunque andiamo.
Molti di noi amano la croccantezza del cibo fritto e lo trovano stranamente confortante da mangiare. Sfortunatamente, i cibi fritti sono più ricchi di calorie e grassi trans. Di conseguenza, può aumentare i livelli di colesterolo cattivo e influire negativamente sulla salute cardiovascolare. Inoltre, gli studi dimostrano che l'olio riutilizzato può essere cancerogeno o cancerogeno. Se ciò non è abbastanza per convincerti a ridurre i cibi fritti, dai un'occhiata ai motivi convincenti di seguito per cui il cibo fritto non è il miglior carburante per il tuo corpo.
Il fritto è carico di calorie
Friggere il cibo aggiunge molte più calorie a causa dell'olio grasso utilizzato per friggere . Per cominciare, i fritti vengono solitamente ricoperti di amido e farina prima di friggerli per renderli super croccanti. Una volta immersi nell'olio, il cibo perde acqua e assorbe l'olio. Questo è il colpevole dell'aumento del contenuto calorico.
In generale, i cibi fritti hanno significativamente più grassi e calorie rispetto ai loro omologhi non fritti . Ad esempio, una patata da 100 grammi cotta al forno ha 93 calorie e 0 grammi di grasso. Nel frattempo, la stessa quantità di patate trasformate in patatine fritte ha ben 319 calorie e 17 grammi di grasso. È chiaro quanta differenza faccia un metodo di cottura più sano.
Sai cosa succede al tuo corpo quando ci sono troppi grassi e calorie? Aumento di peso, ovviamente. Non sorprenderti se sviluppi grasso addominale in eccesso sotto forma di una ruota di scorta intorno alla tua vita se consumi molto cibo fritto. L'apporto calorico giornaliero è importante perché tutto l'eccesso si converte in grasso immagazzinato nel corpo. Anche se ti alleni, non puoi correre più veloce di una cattiva alimentazione.
Potrebbe essere necessario più tempo per cucinare da soli e preparare i pasti invece di acquistare cibi fritti veloci e convenienti in movimento. Tuttavia, vale il tuo tempo per farlo. Per il bene della tua salute, usa piatti alla griglia, bolliti, al forno o in umido oppure usa una friggitrice ad aria.
Cibo fritto e il suo alto contenuto di grassi trans
I cibi fritti sono carichi di grassi trans. Si formano quando i grassi insaturi subiscono una reazione chimica chiamata idrogenazione. In genere, i produttori di alimenti idrogenano i grassi ad alta pressione e infondono idrogeno per migliorare la stabilità del cibo e prolungarne la durata. Questo processo si verifica anche quando gli oli raggiungono temperature molto elevate durante la cottura.
Quindi, la frittura cambia le strutture chimiche dei grassi. Quando cucini il cibo in olio super caldo, aspettati più grasso trans caricato nel piatto. Di conseguenza, il tuo corpo ha molte più difficoltà a scomporre questi grassi. I grassi in eccesso possono portare a molti terribili effetti sulla salute. Gli studi indicano che mangiare troppi grassi trans può aumentare il rischio di problemi di salute come i seguenti:
- Malattie cardiache
- Corsa
- Ipertensione
- Obesità
- Cancro
- Diabete
A peggiorare le cose, la maggior parte dei cibi fritti nei ristoranti viene cucinata con olio di semi o vegetale a buon mercato. Questi tipi di olio contengono già grassi trans prima ancora di essere riscaldati. E una volta che metti sul fuoco per aumentare la temperatura per la frittura, il contenuto di grassi trans aumenta. Inoltre, l'olio riutilizzato e riscaldato, come si fa nelle cucine commerciali, moltiplica ulteriormente il contenuto di grassi trans. Ciò dimostra che consumare cibi fritti è troppo rischioso, soprattutto se non mangi cibi fritti con moderazione.
Maggiore esposizione all'acrilammide nociva
Una delle maggiori preoccupazioni sui fritti riguarda l'aumento dell'acrilammide. Questa sostanza chimica dannosa di solito si forma quando gli alimenti vengono cotti a temperature molto elevate come la frittura in olio molto caldo. Gli studi condotti sugli animali suggeriscono che livelli più elevati di acrilammide nel corpo aumentano il rischio di diversi tipi di cancro.
Quando cucini usando olio molto caldo, l'aminoacido nel cibo chiamato asparagina reagisce con carboidrati o zuccheri per produrre acrilammide. Questa sostanza chimica si forma molto nei fritti, ma è molto comune nelle patate perché sono ricche di amido con alto contenuto di fruttosio e glucosio.
Inoltre, più a lungo friggi il cibo, maggiore è l'acrilammide. In genere, più il cibo è marrone, maggiore è il contenuto di acrilammide che puoi aspettarti. Se mangi cibi fritti ogni giorno, questo è motivo di preoccupazione. Ma se pratichi la moderazione, puoi tranquillamente goderti i tuoi spuntini fritti.
Detto questo, se hai una storia familiare di cancro, potresti dover prestare attenzione alla tua dieta. Se a qualcuno dei tuoi parenti è stato diagnosticato un cancro, significa che potresti essere portatore del gene, il che aumenta il rischio di contrarre la stessa malattia. A tale proposito, devi quindi essere consapevole dell'assunzione di cibo fritto se vuoi mitigare l'insorgenza della malattia.
Mangiare cibi fritti influisce sulla tua fiducia
Come dice l'espressione popolare, Sei quello che mangi . Qualunque cosa tu metta in bocca si manifesterà nel tuo corpo. Se mangi troppi cibi fritti e grassi, il grasso in eccesso che consumi si farà sentire a casa nel tuo corpo. Oltre all'aumento di peso, puoi anche espandere in termini di pollici. Ciò potrebbe influire negativamente sulla tua autostima. Mangiare cibi fritti può anche avere un impatto sulla salute della tua pelle. Dal momento che il tuo corpo sarà pieno di più tossine, parte di esso colerà attraverso i tuoi pori attraverso il sudore. Gli studi dimostrano che una dieta ricca di grassi può provocare l'eliminazione della pelle, con più punti neri, punti bianchi e acne. Troppi cibi fritti possono anche esacerbare l'infiammazione psoriasica, con macchie ruvide, rosse e squamose sulla pelle.
Entrambi i suddetti effetti sul corpo dovrebbero essere una motivazione sufficiente per limitare l'assunzione di cibi fritti. Ricorda, se sembri in salute, ti senti anche più sano. La tua salute fisica ha un impatto diretto sulla tua salute mentale perché influisce sulla tua sicurezza generale.
Godersi il fritto con alternative più sicure
Se ami davvero i fritti, sarebbe molto più sicuro farli a casa in una friggitrice ad aria o almeno sul tuo fornello con il tuo olio. Come mai? Perché puoi controllare il tipo di olio utilizzato. Gli oli non sono creati uguali. In genere, la maggior parte dei ristoranti risparmia per tagliare le spese e aumentare i profitti. Per questo motivo, molti ristoranti utilizzano gli oli più economici e meno salutari per friggere il cibo , che non ti fa bene.
Quando prepari il cibo a casa, puoi usare oli più sani come l'olio d'oliva, l'olio di avocado o l'olio di semi di soia. Queste varianti sono più ricche di acidi grassi omega-3, quindi aumentano i livelli di colesterolo buono e proteggono il tuo cuore. Inoltre, puoi buttare via gli oli una volta usati. È più sicuro utilizzare una nuova quantità di olio per ogni piatto.
Se friggi il cibo a casa, non dimenticare di asciugare l'olio in eccesso tamponandolo con carta assorbente prima di servirlo. Fai in modo di friggere solo fino alla fase dorata. Non cuocerlo mai finché non diventa marrone scuro in modo da ridurre il livello di acrilammide.
Cerca nelle friggitrici ad aria modi più sani per gustare il gusto del cibo fritto . In alternativa, puoi anche spruzzare il cibo con uno spray all'olio d'oliva, posizionarlo su una griglia e cuocere. Entrambi i metodi ti permetteranno di goderti il gusto e la consistenza del cibo fritto senza l'aggiunta di grassi, calorie e rischi per la salute associati alla frittura.
Quando si tratta di mangiare cibo fritto, se hai voglia di un vero affare, va bene concedersi una volta ogni tanto. Basta non esagerare o abbuffarsi e cerca di non prendere l'abitudine di viaggi settimanali per ottenere fast food. Il consumo abituale di questi alimenti ti metterà sulla strada per problemi di salute cronici. La moderazione è la chiave per uno stile di vita veramente sano. Dopotutto, non vuoi nemmeno sentirti privato, soprattutto se consideri i piatti fritti come il pollo fritto del sud un cibo di conforto che sei cresciuto mangiando. Basta modificare il metodo di preparazione e l'olio utilizzati per renderlo più sano.
Il modo migliore per evitare problemi di salute associati a una dieta scorretta è adottare abitudini preventive che includono la modifica della dieta. Il fritto può avere un sapore delizioso, ma chiediti se ne vale davvero la pena. Considera alternative più sane per migliorare la tua longevità e qualità della vita. Ricevi i tuoi rapporti su dieta e nutrizione personalizzati da CircleDNA per scoprire la dieta migliore per te, in base al tuo DNA.
