"Food Synergy" o cibi che funzionano meglio insieme, che separati, è un ottimo modo per ottenere la massima quantità di nutrienti dai cibi che mangi. Alcuni nutrienti, infatti, funzionano meglio nel nostro organismo quando sono combinati con altri nutrienti, rispetto a quando vengono assunti da soli. Cosa puoi mangiare per aiutare il tuo corpo ad assorbire vitamine e minerali in modo più efficiente? Continua a leggere per scoprirlo!
1. Pomodoro e Avocado
I pomodori contengono licopene e il licopene viene assorbito meglio dall'intestino quando è combinato con una fonte di grasso salutare come l'avocado. Il licopene è un antiossidante ricco di pigmenti, noto anche come carotenoide che aiuta a ridurre le malattie cardiovascolari e il rischio di cancro. Per sfruttare i benefici di questi effetti è importante mangiare una sana fonte di grassi mentre si mangiano cibi ricchi di licopene per garantire il pieno utilizzo degli antiossidanti in questi alimenti.
2. Ceci &Barbabietola
I ceci sono ricchi di vitamine del gruppo B, come la vitamina B6, e le radici di barbabietola sono un'ottima fonte di magnesio. Cosa hanno a che fare questi due nutrienti l'uno con l'altro? Bene, la vitamina B6 aiuta il corpo ad assorbire il magnesio e questa potente combinazione a sua volta aiuta il corpo ad affrontare i sintomi di PMS, ADHD e autismo. Uno studio ha rilevato che quando il magnesio e la vitamina B6 sono stati integrati insieme, i bambini autistici hanno migliorato l'interazione sociale e la comunicazione e quando l'integrazione è stata interrotta, i loro problemi comportamentali sono tornati (1).
3. Limone e Tè Verde
Le catechine sono antiossidanti nel tè verde che sono stati trovati per aiutare a combattere il cancro. È stato scoperto che l'aggiunta di qualcosa di acido al tè verde, come gli agrumi (soprattutto il limone), può aiutare ad aumentare la quantità di catechine che il corpo può assorbire. In effetti, il massimo recupero per l'assorbimento della catechina è stato riscontrato quando il tè verde è stato combinato con succhi di agrumi come arancia, pompelmo, limone e lime (2). La prossima volta che prendi una tazza di tè verde, assicurati di spruzzare un po' di succo di limone fresco nella tua tazza per apprezzare appieno tutti i benefici che il tè verde ha da offrire.
4. Broccoli &Pomodoro
I ricercatori dell'Università dell'Illinois hanno scoperto che la combinazione di broccoli e pomodori ha la capacità di ridurre la crescita del tumore correlato al cancro. I carotenoidi nei pomodori aiutano ad aumentare i componenti bioattivi (ovvero il selenio) nei broccoli e producono i maggiori benefici per la prevenzione del cancro. Studi di laboratorio hanno anche suggerito che la combinazione di broccoli e pomodori è molto più utile nel rallentare il tasso di crescita dei tumori alla prostata rispetto alle diete che contengono solo una di queste verdure da sole (o mangiate in momenti separati durante il giorno, 3).
5. Limone e cavolo cappuccio
Il ferro di origine vegetale viene assorbito molto più facilmente se combinato con la vitamina C., secondo la nutrizionista Stacy Kennedy del Dana Farber Cancer Institute. La vitamina C trasforma effettivamente il ferro di origine vegetale in una forma simile al ferro che si trova nella carne e nel pesce. La potente combinazione di limone e cavolo riccio ti assicurerà quindi di assorbire fino all'ultimo pezzetto di ferro presente nel cavolo, invece di mangiarlo da solo. Altre fonti di vitamina C potrebbero includere qualsiasi altro agrume o fragole e verdure come peperoni rossi, broccoli e pomodori e combinarli con verdure ricche di ferro come porri, bietole, spinaci, senape o bietole.
Fonti:
(1) Mousain-Bosc, M., Roche., M., Polge, A., Pradal-Prat, D., Rapin, J. e Bali, J. (2006) Miglioramento dei disturbi neurocomportamentali nei bambini integrati con magnesio -vitamina B6. Ricerca sul magnesio, 19, 53-62.
(2) Green, R., Murphy, A., Schulz, B., Watkins, B. e Ferruzzi, M. (2007) Le comuni formulazioni del tè modulano in vitro recupero digestivo delle catechine del tè verde. Nutrizione molecolare e ricerca alimentare , 51, 1152-1162.
(3) Science Daily:preoccupato per il cancro alla prostata? La combinazione pomodoro-broccoli si è dimostrata efficace
