Mentre alcune verdure sono più nutrienti se consumate crude, altre sono migliori per te quando sono cotte.
Alcune persone scelgono di seguire una dieta vegana di cibi crudi. Lo fanno perché credono che mangiare cibo nel suo stato naturale abbia diversi benefici per la salute. Ad esempio, i fan della dieta crudista vegana affermano che è più facile perdere peso in eccesso e che hanno energia extra. Tuttavia, non tutti i cibi vegani sono migliori per te allo stato grezzo. Ecco cinque cibi vegani che sono più sani quando li cucini:
I pomodori cotti contengono più licopene rispetto ai loro omologhi crudi.
Pomodori
Ami i pomodori freschi crudi nelle tue insalatiere? Se è così, non sei solo. Molte persone amano i pomodori crudi. Naturalmente, i pomodori crudi sono ottimi per la salute. Contengono vitamina C, vitamina A, calcio, potassio e fosforo. Eppure i pomodori sono ancora più buoni per te quando li cucini. La cottura di un pomodoro ne aumenta le proprietà antiossidanti. Una volta cotto, un pomodoro ha livelli più elevati di un fitochimico chiamato licopene. Il licopene rende i pomodori rossi e migliora la salute del tuo cuore. Può anche ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro.
Ti stai chiedendo qual è il modo più delizioso per cucinare i pomodori? Se lo sei, allora considera di arrostire i pomodori a grappolo con aceto balsamico, aglio, timo, pepe nero e olio d'oliva.
I funghi crudi sono in gran parte indigeribili, mentre i funghi cotti sono carichi di nutrienti sani.
Funghi
I funghi crudi possono avere un ottimo sapore in insalata, ma probabilmente dovresti evitarli. I funghi crudi contengono agaritina, che è cancerogena. È anche impossibile per il tuo corpo digerire i funghi crudi. Poiché non puoi digerire i funghi crudi, non otterrai alcun beneficio nutrizionale dal mangiarli.
I funghi cotti contengono molti nutrienti. Questi includono proteine, carboidrati, calcio, selenio, zinco, colina, vitamina D, fibre, potassio, magnesio, vitamina C e diverse vitamine del gruppo B, incluso il folato.
Per rendere i tuoi funghi cotti un gusto squisito, considera di saltarli in olio d'oliva o burro infuso con aglio.
Cuocete leggermente i peperoni per facilitare al vostro corpo l'assorbimento dei loro carotenoidi, un potente tipo di antiossidante.
Peperoni
I peperoni contengono carotenoidi, che sono un potente tipo di antiossidante. I peperoni acquistano valore nutritivo quando li cucini. Cucinare un peperone abbatterà le sue pareti cellulari, rendendo i carotenoidi all'interno più facili da assorbire per il tuo corpo. Tuttavia, cerca di evitare di cuocere troppo i peperoni. Cuocere un peperone troppo a lungo rimuoverà parte del suo contenuto di vitamina C.
Per ottenere il massimo nutrimento possibile dai peperoni, prova a cuocerli leggermente in padella. Idealmente, dovrebbero essere ancora leggermente croccanti piuttosto che morbidi e troppo cotti.
La cottura delle carote ne aumenta il contenuto di antiossidanti a scapito dei livelli di vitamina C.
Carote
C'è un forte legame tra antiossidanti e longevità. Possono aiutare a proteggere il corpo da vari tipi di cancro.
Le carote sono ricche di antiossidanti. Pertanto, i nutrizionisti raccomandano spesso di mangiarli. Quando cucini una carota, i livelli di antiossidanti aumentano notevolmente. Tuttavia, una carota contiene meno vitamina C una volta cucinata. Se stai mangiando carote per antiossidanti extra, cuocili. Se vuoi aumentare i tuoi livelli di vitamina C, mangiali crudi in insalata o insalata di cavolo.
Preferisci cuocere le tue carote? Se lo fai, prova a glassare le carote nel miele prima di arrostirle nel forno. Puoi anche aggiungere le carote a un assortimento di zuppe e stufati caldi e confortanti.
Assorbirai più ferro e calcio dagli spinaci se li mangi cotti.
Spinaci
Gli spinaci contengono vitamina C, vitamina A, vitamina K, ferro, acido folico e potassio. Poiché è così ricco di sostanze nutritive, i nutrizionisti chiamano gli spinaci un superfood. Le foglie di spinaci hanno un ottimo sapore in insalata o come parte di un panino. Tuttavia, otterrai più valore nutritivo dagli spinaci cucinandoli. Ad esempio, la cottura degli spinaci ha aumentato notevolmente il suo contenuto di ferro.
Gli spinaci hanno un sapore delizioso quando li fai saltare. È anche gustoso nella pasta agli spinaci o mescolato nelle frittelle. Se desideri fare una delizia, prova a usare gli spinaci per preparare una pasta vegetariana greca chiamata spanakopita. Per ulteriore ispirazione, cerca le ricette di spinaci online.
Ottieni il massimo dal tuo cibo
Ora ne sai di più su cinque cibi che hanno un valore nutritivo extra quando vengono cotti. Non resta che provare alcune delle deliziose ricette menzionate in questo articolo per soddisfare il tuo appetito e migliorare la tua salute.
Ora leggi Cinque verdure che non dovresti mai mangiare crude.
