La zuppa di certo non sembra un superfood speciale o che cambia la vita. È zuppa, l'hai mangiata per tutta la vita. Eppure la zuppa ha un enorme potenziale che spesso si nasconde dietro cattivi conservanti e agenti aromatizzanti tutt'altro che ideali.
La vera bellezza e il nutrimento della zuppa derivano da ingredienti integrali e brodo di ossa fatto in casa di alta qualità. È qui che avviene la magia.
Una zuppa quotidiana a base di ingredienti locali e stagionali e brodo di ossa di alta qualità è migliore di qualsiasi superfood o integratore là fuori. È un modo salutare per nutrire la pelle, il sistema immunitario, le articolazioni, la digestione e la salute dell'intestino.
Il brodo di ossa fatto in casa è ricco di gelatina naturale, che è antietà e ottima per ricostruire il rivestimento intestinale danneggiato. Preparare il brodo di ossa da zero è facile come gettare la carcassa di pollo avanzata in una grande pentola d'acqua e lasciarla sobbollire per fino a 24 ore. Questo fa uscire tutta la roba buona dalle ossa e finisce nel liquido.
Vai al mercato del tuo contadino locale e prendi i prodotti stagionali più freschi che puoi trovare. In estate adoro cucinare aglio fresco, barbabietola e carota in un brodo fatto in casa e frullare con aneto fresco. Servita fredda in una giornata calda con un filo di yogurt bianco, questa zuppa è piacevolmente piccante e ricca di sostanze nutritive.
In autunno e in inverno, sono ideali le zuppe a base di ortaggi a radice ed erbe aromatiche come salvia e rosmarino. Si tratta di procurarsi verdure locali, biologiche e prive di pesticidi per le zuppe più nutrienti. Niente che puoi comprare al supermercato è paragonabile a quello che puoi fare a casa con relativamente poco sforzo.
La base del sapore di ogni buona zuppa dovrebbe essere la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche saltate. Questo è ciò che tutti quei pacchetti di sapori stanno cercando di emulare. Non ci mette molto a tagliare una cipolla ea buttarla in una padella calda con un filo di olio d'oliva, ma fa la differenza.
Aggiungi tutti gli ingredienti al frullatore e frulla fino a ottenere un composto super liscio.
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