L'acqua è un nutriente essenziale necessario per mantenere l'omeostasi nei nostri corpi. Una carenza di acqua, chiamata disidratazione, porta a mal di testa, perdita di appetito, confusione, stanchezza inspiegabile e persino convulsioni. Un'eccessiva disidratazione può persino portare alla morte.
Al contrario, consumare troppa acqua può causare nausea, crampi muscolari, vomito e, in casi estremi, la morte.
L'assunzione dietetica di riferimento (RDI) per l'acqua è di 3,7 litri (130 once) al giorno per gli uomini e 2,7 litri (95 once) per le donne. Anche se le persone che sono attive e sotto il sole potrebbero aver bisogno di fino a 16 litri (565 once) al giorno.
Di tutti gli alimenti, le verdure forniscono la maggior parte dell'acqua, essendo spesso oltre il 90% di acqua in peso. Le verdure ricche di acqua includono lattuga, sedano, cavolo cinese, ravanello, cetriolo, zucchine, crescione, pomodori, peperoni verdi e asparagi.
Oltre alle 17 verdure elencate di seguito, puoi vedere e ordinare la classifica dei nutrienti di oltre 200 verdure ad alto contenuto di acqua.
Elenco delle verdure ad alto contenuto d'acqua
1 LattugaFino al 96% di acqua | Acqua per tazza triturata | Acqua per 100 g |
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| 26,8 ml (0,9 once) | 95,6 ml (3,4 once) |
2 SedanoFino al 95% di acqua | Acqua per tazza grezza | Acqua per 100 g |
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| 96,4 ml (3,4 once) | 95,4 ml (3,4 once) |
3 Bok Choy (Pak Choi)Fino al 95% di acqua | Acqua per tazza grezza | Acqua per 100 g |
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| 66,7 ml (2,4 once) | 95,3 ml (3,4 once) |
4 RavanelliFino al 95% di acqua | Acqua per tazza a fette | Acqua per 100 g |
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| 110,5 ml (3,9 once) | 95,3 ml (3,4 once) |
5 CetrioloFino al 95% di acqua | Acqua per tazza | Acqua per 100 g |
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| 99 ml (3,5 once) | 95,2 ml (3,4 once) |
6 ZucchineFino al 95% di acqua | Acqua per tazza cotta | Acqua per 100 g |
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| 171,4 ml (6 once) | 95,2 ml (3,4 once) |
7 CrescioneFino al 95% di acqua | Acqua per tazza | Acqua per 100 g |
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| 32,3 ml (1,1 once) | 95,1 ml (3,4 once) |
8 pomodoriFino al 95% di acqua | Acqua per tazza cotta | Acqua per 100 g |
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| 170,1 ml (6 once) | 94,5 ml (3,3 once) |
9 peperoni verdiFino al 94% di acqua | Acqua per tazza | Acqua per 100 g |
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| 86,4 ml (3 once) | 93,9 ml (3,3 once) |
10 AsparagiFino al 93% di acqua | Acqua per tazza | Acqua per 100 g |
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| 124,9 ml (4,4 once) | 93,2 ml (3,3 once) |
11 Funghi PortabellaFino al 93% di acqua | Acqua per tazza | Acqua per 100 g |
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| 79,8 ml (2,8 once) | 92,8 ml (3,3 once) |
12 bietole svizzereFino al 93% di acqua | Acqua per tazza grezza | Acqua per 100 g |
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| 33,4 ml (1,2 once) | 92,7 ml (3,3 once) |
13 CavoloFino al 93% di acqua | Acqua per tazza cotta | Acqua per 100 g |
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| 138,9 ml (4,9 once) | 92,6 ml (3,3 once) |
14 OkraFino al 93% di acqua | Acqua per tazza cotta | Acqua per 100 g |
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| 148,1 ml (5,2 once) | 92,6 ml (3,3 once) |
15 CavolfioreFino al 92% di acqua | Acqua per tazza | Acqua per 100 g |
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| 98,5 ml (3,5 once) | 92,1 ml (3,2 once) |
16 SpinaciFino al 91% di acqua | Acqua per tazza (fresca) | Acqua per 100 g |
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| 27,4 ml (1 oz) | 91,4 ml (3,2 once) |
17 BroccoliFino all'89% di acqua | Acqua per tazza | Acqua per 100 g |
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| 81,3 ml (2,9 once) | 89,3 ml (3,1 once) |
