Ricette a basso contenuto di vitamina K

La vitamina K, la vitamina della coagulazione del sangue, antagonizza l'effetto di anticoagulanti come il Warfarin (Coumadin). Pertanto, se stai assumendo un anticoagulante di questo tipo, è importante mantenere costante l'assunzione di vitamina K e mangiare solo 1 porzione di un alimento ad alto contenuto di vitamina K e non più di 3 porzioni di un alimento con quantità moderate di vitamina K. La cosa più importante è che l'assunzione di vitamina K rimanga costante.

Poiché la maggior parte delle verdure verdi e delle "verdure da succo" sono ricche di vitamina K, è meglio non ricavarne il succo. I succhi dovrebbero essere fatti con frutta a basso contenuto di vitamina K e/o latticini. I prodotti a base di soia dovrebbero essere evitati, tuttavia, il succo di altri fagioli e cereali è generalmente ok.

I frutti che influiscono su PT/INR e warfarin dovrebbero essere evitati. Questi includono agrumi (pompelmo, arance, limoni, lime), mirtilli rossi, melograno, mango e mirtilli.

Per un elenco di alimenti a basso contenuto di vitamina K da utilizzare, vedere l'articolo sugli alimenti a basso contenuto di vitamina K per una dieta con warfarin. Puoi anche utilizzare lo strumento di classificazione dei nutrienti per trovare più alimenti a basso contenuto di vitamina K. Di seguito sono riportati alcuni esempi di ricette di succhi a basso contenuto di vitamina K.