Il lattosio è uno zucchero disaccaride costituito da una combinazione di galattosio e glucosio. Il lattosio si trova principalmente nel latte (latticini).
In tenera età quasi tutti hanno la capacità di digerire il lattosio poiché è un'importante fonte di energia dal latte materno. Più tardi nella vita, tuttavia, alcune persone perdono la capacità di digerire il lattosio e soffrono di intolleranza al lattosio. (1)
I sintomi dell'intolleranza al lattosio includono gas, diarrea e gonfiore. (1)
Gli alimenti ricchi di lattosio sono quelli che contengono latte. Questi includono gelato, budini al latte, cioccolata calda, zabaione, maccheroni e formaggio, yogurt, frittelle, cioccolato al latte, ricotta e purè di patate. (2) Di seguito sono riportati i primi 10 alimenti con il più alto contenuto di lattosio.
Elenco degli alimenti ricchi di lattosio
1 LatteFino al 5,2% di lattosio | Lattosio per bicchiere da 16 once | Lattosio per 100 g |
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| 25,4 g (6 cucchiaini) | 5,2 g (1,3 cucchiaini) |
2 Smoothie gelato da servireFino al 6,2% di lattosio | Lattosio per tazza da 12 once | Lattosio per 100 g |
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| 21,7 g (5 cucchiaini) | 6,2 g (1,6 cucchiaini) |
- 19 g in un McFlurry di McDonald's con Oreo
- 10,5 g in un gelato al cioccolato caldo di McDonald's
3 Dulce De LecheFino al 4,9% di lattosio | Lattosio per tazza | Lattosio per 100 g |
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| 15 g (3,7 cucchiaini) | 4,9 g (1,2 cucchiaini) |
- 10,2 g per porzione da 10 once di budino di riso
- 6,5 g per 1/2 tazza di crema pasticcera all'uovo
4 Cacao caldoFino al 4,6% di lattosio | Lattosio per tazza | Lattosio per 100 g |
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| 11,6 g (2,9 cucchiaini) | 4,6 g (1,2 cucchiaini) |
- 19,9 g per tazza di zabaione
- 7,3 g in una moka ghiacciata
5 Maccheroni e formaggioFino al 4,1% di lattosio | Lattosio per porzione (6 once) | Lattosio per 100 g |
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| 7,3 g (1,8 cucchiaini) | 4,1 g (1 cucchiaino) |
- 4,7 g per porzione di Cracker Barrel Mac n' Cheese
6 Yogurt greco magroFino al 2,9% di lattosio | Lattosio per contenitore da 7 once | Lattosio per 100 g |
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| 5,8 g (1,5 cucchiaini) | 2,9 g (0,7 cucchiaini) |
7 frittelle (torte calde)Fino al 2,4% di lattosio | Lattosio per 3 Pancake | Lattosio per 100 g |
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| 5,3 g (1,3 cucchiaini) | 2,4 g (0,6 cucchiaini) |
La quantità di lattosio dipenderà dalla quantità di latte utilizzata nella ricetta.
8 Cioccolato al latte (Kit-Kat Bar)Fino all'8,2% di lattosio | Lattosio per barretta da 1,5 once | Lattosio per 100 g |
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| 3,4 g (0,9 cucchiaini) | 8,2 g (2,1 cucchiaini) |
9 RicottaFino all'1,6% di lattosio | Lattosio per 1/4 di tazza (4 once) | Lattosio per 100 g |
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| 1,8 g (0,4 cucchiaini) | 1,6 g (0,4 cucchiaini) |
La maggior parte degli altri formaggi contiene solo 0,5 g di lattosio per fetta da 1 oz. (1 oz =28 g di formaggio)
10 purè di patate (con latte)Fino allo 0,7% di lattosio | Lattosio per tazza | Lattosio per 100 g |
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| 1,5 g (0,4 cucchiaini) | 0,7 g (0,2 cucchiaini) |
La quantità di lattosio dipenderà dalla quantità di latte utilizzata nella ricetta.
