Il pigmento viene estratto dai corpi delle femmine di insetti . Gli insetti vengono essiccati ed estratti con acqua calda alcalinizzata. Il liquido risultante viene quindi essiccato a spruzzo per formare una polvere fine.
L'acido carminico è il pigmento solubile in acqua derivato dal insetto cocciniglia femmina per estrazione acquosa. È fondamentalmente il 17-24% del peso secco dell'insetto estratto dal corpo e dalle uova. Viene ulteriormente miscelato con sali di Al o Ca per precipitare il lago carminio che conferisce un colore rosso brillante. Ha il vantaggio di essere stabile se esposto a calore, luce e ossigeno.
L'estratto di cocciniglia e il carminio sono colori naturali di rosso antrachinone. A seconda del metodo di estrazione, acqua o alcool si possono ottenere diverse tonalità del pigmento carminio, che vanno dal rosso magenta “fragola” brillante a PH basso al viola “ribes nero” a PH alto. Il carminio ha un'ottima stabilità al calore e alla luce ed è usato come colorante alimentare; pesce e carne lavorati, dolciumi, prodotti lattiero-caseari, prodotti da forno, snack, succhi di frutta e prodotti sanitari e cosmetici.
Numero E: E120
C. I. No. : 75470
Nomi alternativi: acido carminico
Gamma di prodotti
• Polvere color carminio − Solubile in acqua − Fino al 52 % di acido caraminico
• Sospensione solubile in olio di carminio − Fino al 12 % di acido caraminico
Forza: 1-50%
Modulo: Liquido e polvere
Applicazione: Il carminio e la cocciniglia possono essere utilizzati per colorare alimenti, farmaci e cosmetici destinati alla zona degli occhi, inclusi salse, prodotti a base di carne, zuppe, prodotti da forno, frutti di mare, dolciumi, bevande alcoliche e analcoliche, sidro, aceto, yogurt, prodotti da forno, marmellate , gelatine, latticini, snack, cibi convenienti, preparati a base di frutta e condimenti.
Sfumatura colore carminio
Vinayak Ingredients India è un produttore e fornitore leader di coloranti alimentari carminio, per informazioni non esitate a contattarci ai dettagli indicati di seguito:[email protected]
