I grassi saturi sono grassi solidi, come quelli che si trovano nella carne, burro, strutto e olio di cocco (al contrario degli oli liquidi, come l'olio d'oliva, che contiene principalmente grassi insaturi). Il consumo eccessivo di grassi saturi è stato collegato a problemi di salute, in particolare un aumento del rischio di malattie cardiovascolari.
Più recentemente, tuttavia, questa associazione è stata messa in discussione e ora si ritiene che gli effetti dei diversi tipi di grassi saturi possano variare. Ad esempio, potrebbero esserci alcuni grassi saturi nell'olio di cocco, che in realtà hanno benefici per la salute. Si ritiene che i grassi saturi negli alimenti trasformati abbiano maggiori probabilità di essere dannosi rispetto a quelli presenti naturalmente negli alimenti. Sono necessarie ulteriori ricerche sull'argomento, per consentire ai consumatori di fare scelte più informate.
Sappiamo che mangiare più grassi insaturi o sani è benefico per la salute, quindi è consigliabile sostituirli con grassi saturi, oltre a limitare l'assunzione complessiva di grassi saturi.
Gli alimenti ricchi di grassi saturi includono panna montata, cocco essiccato, carni grasse, carni lavorate, dessert, oli, formaggio, latte, burro e cioccolato. Il valore giornaliero (DV) per i grassi saturi è di 20 grammi al giorno.
Di seguito è riportato un elenco dei primi dieci alimenti più ricchi di grassi saturi, per ulteriori informazioni consulta gli elenchi di cibi ricchi di grassi sani, cibi ricchi di grassi malsani da evitare e cibi ricchi di colesterolo .
Elenco degli alimenti ricchi di grassi saturi
1 panna montata| Grasso saturo per tazza montata | Grasso saturo per 100 g | Grasso saturo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 23,2 g (116% DV) | 19,3 g (97% VD) | 13,2 g (66% VD) |
2 noci di cocco essiccate| Grassi saturi per oncia | Grasso saturo per 100 g | Grasso saturo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 16.2g (81% VD) | 57,2 g (286% DV) | 17,3 g (87% VD) |
- 214% DV in 1 tazza di latte di cocco
- 146% DV in 1 tazza di polpa di cocco grattugiata
Nota: Il cocco è un alimento salutare se consumato nell'ambito di una dieta equilibrata. Se hai il colesterolo alto, potresti dover limitare il consumo di cocco, ma per la maggior parte delle persone è un'ottima aggiunta alla tua dieta.
3 Carni Grasse (Costolette Di Manzo)| Grassi Saturi per 3 once | Grasso saturo per 100 g | Grasso saturo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 15.1g (76% VD) | 17,8 g (89% VD) | 7,6 g (38% VD) |
Carni più grasse ad alto contenuto di grassi saturi
- 74% DV in un carré di costine di maiale
- 52% DV in una bistecca con gonna da 6 once
- 46% DV in una braciola di maiale con grasso
4 Carni Lavorate (Pepperoni)| Grassi Saturi per 3 once | Grasso saturo per 100 g | Grasso saturo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 15.1g (75% VD) | 17,7 g (89% VD) | 7g (DV 35%) |
Carni più lavorate ad alto contenuto di grassi saturi
- 51% DV in 3 once di salame
- 42% DV in una salsiccia bratwurst
- 35% DV in 1 tazza di prosciutto crudo
5 Dolci (Dulce De Leche)| Grassi Saturi per Coppa | Grasso saturo per 100 g | Grasso saturo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 13,8 g (69% VD) | 4,5 g (23% VD) | 2,9 g (14% VV) |
Più dessert ricchi di grassi saturi
- 92% DV in 1/2 tazza di mousse al cioccolato
- 55% DV in 1/2 tazza di gelato
- 42% DV in una fetta di torta con glassa
6 Olio di palma| Grassi saturi per cucchiaio | Grasso saturo per 100 g | Grasso saturo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 11.1g (55% VD) | 81,5 g (408% DV) | 18,9 g (95% VD) |
Più oli ad alto contenuto di grassi saturi
- 56% DV in 1 cucchiaio di olio di cocco
- 41% DV in 1 cucchiaio di burro di cacao
- 32% DV in 1 cucchiaio di sego di manzo
7 Latte intero| Grassi saturi per Coppa | Grasso saturo per 100 g | Grasso saturo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 9.1g (46% VD) | 1,9 g (9% DV) | 6.1g (31% VD) |
Più latticini ricchi di grassi saturi
- 31% DV per bicchiere da 16 once di latte grasso al 2%
- 26% DV in 1 tazza (8 once) di yogurt bianco
- 1% DV in un bicchiere di latte scremato da 16 once
8 Formaggio (Ricotta)| Grassi Saturi per 1/2 tazza | Grasso saturo per 100 g | Grasso saturo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 8g (40% DV) | 6,4 g (32% VD) | 8,6 g (43% DV) |
Più formaggio ricco di grassi saturi
- 35% DV in 1 oz di formaggio di capra a pasta dura
- 29% DV in 1 oz di colby
- 27% DV in 1 oz di cheddar
9 Burro| Grassi saturi per cucchiaio | Grasso saturo per 100 g | Grasso saturo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 7.2g (36% VD) | 50,5 g (252% DV) | 14.1g (70% VD) |
10 Cioccolato Fondente (85% Cacao)| Grassi Saturi per 1 oz quadrato | Grasso saturo per 100 g | Grasso saturo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 7g (DV 35%) | 24,5 g (122% VD) | 8,2 g (41% VD) |
