Il colesterolo è un lipide steroideo (grasso) presente nel sangue, necessario per il corretto funzionamento delle membrane cellulari e per la produzione di vitamina D e di alcuni ormoni.
La carenza di colesterolo è rara, poiché i nostri corpi producono il colesterolo di cui abbiamo bisogno. Livelli elevati di colesterolo, invece, aumentano il rischio di malattie cardiovascolari e altri problemi di salute.
Quando consumiamo cibi ricchi di colesterolo, i nostri corpi tendono a ridurre la produzione di colesterolo in risposta, nel tentativo di mantenere stabili i livelli. Si ritiene che una dieta ricca di grassi totali, grassi saturi, grassi trans trasformati e povera di fibre, oltre al sovrappeso, alla mancanza di esercizio fisico, al fumo e all'elevato consumo di alcol, porti al colesterolo alto. Ci sono anche alcuni geni che fanno aumentare il colesterolo nelle persone.
Il consumo di colesterolo negli alimenti non è quindi il fattore principale, ma potrebbero esserci alcuni gruppi di persone sensibili al colesterolo alimentare. (2)
I cibi ricchi di colesterolo includono fast food, fegato, carni grasse, gamberetti in scatola, dessert, uova, panna montata, pancetta, formaggio e burro. L'attuale valore giornaliero (DV) per il colesterolo è 300 mg.
Di seguito è riportato un elenco di cibi ricchi di colesterolo. Per abbassare il colesterolo, leggi l'articolo sugli alimenti che abbassano il colesterolo e gli alimenti da evitare per un cuore sano.
Elenco degli alimenti con il più alto contenuto di colesterolo
1 Fast Food (McDonalds Big Breakfast)| Colesterolo per ordine | Colesterolo per 100 g | Colesterolo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 465mg (155% DV) | 173 mg (58% VD) | 121 mg (40% DV) |
Più fast food ricchi di colesterolo
- 118% DV in un biscotto all'uovo e pancetta
- 63% DV in un Double Whopper con Cheese
2 Fegato| Colesterolo per porzione da 3 once | Colesterolo per 100 g | Colesterolo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 419 mg (140% DV) | 493 mg (164% DV) | 414 mg (138% DV) |
La maggior parte delle carni d'organo sono ricche di colesterolo e dovrebbero essere limitate.
3 Carni Grasse (Coscia di Pollo)| Colesterolo per Coscia Arrosto (Coscia E Coscia) | Colesterolo per 100 g | Colesterolo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 328mg (109% DV) | 127 mg (42% VD) | 138mg (46% VD) |
Carni più grasse ad alto contenuto di colesterolo
- 59% DV in una braciola di maiale con grasso
- 42% DV in un carré di costine di maiale
- 40% DV in una singola ala di pollo
4 gamberetti in scatola| colesterolo per Coppa | Colesterolo per 100 g | Colesterolo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 323mg (108% DV) | 252 mg (84% VD) | 504 mg (168% DV) |
I gamberetti, come tutti i frutti di mare, hanno un alto rapporto omega 3/omega 6, che li rende sani per il cuore.
5 Dolci (Mousse al cioccolato)| Colesterolo per 1/2 tazza | Colesterolo per 100 g | Colesterolo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 283mg (94% DV) | 140 mg (47% DV) | 124 mg (41% VD) |
Più dessert ad alto contenuto di colesterolo
- 39% DV in 1/2 tazza di crema pasticcera all'uovo
- 33% DV in 1/2 tazza di gelato
- 25% DV in un eclair ripieno di crema
6 uova| Colesterolo in 1 uovo grande | Colesterolo per 100 g | Colesterolo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 187mg (62% VD) | 373 mg (124% DV) | 481 mg (160% DV) |
Sebbene le uova contengano colesterolo, non si ritiene che aumentino i livelli di colesterolo come parte di una dieta equilibrata. Se hai il colesterolo alto, come misura precauzionale è consigliabile limitarti a 1 uovo al giorno.
7 Panna montata| Colesterolo per tazza montata | Colesterolo per 100 g | Colesterolo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 133mg (44% DV) | 111 mg (37% VD) | 76mg (25% VV) |
8 Pancetta| Colesterolo per 3 Fette | Colesterolo per 100 g | Colesterolo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 36mg (12% VV) | 99 mg (33% VD) | 42 mg (14% VV) |
Altre carni lavorate ad alto contenuto di colesterolo
- 27% DV in 3 once di peperoni
- 21% DV in una salsiccia di bratwurst di maiale
9 Formaggio| Colesterolo per oncia | Colesterolo per 100 g | Colesterolo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 35mg (12% VV) | 123 mg (41% VD) | 70 mg (23% VD) |
10 Burro| Colesterolo per cucchiaio | Colesterolo per 100 g | Colesterolo per 200 calorie |
|---|---|---|
| 31mg (10% VV) | 215 mg (72% VD) | 60 mg (20% VV) |
