Credito:© Consiglio spagnolo per la ricerca scientifica
Durante lo sviluppo di imballaggi alimentari biodegradabili da siero di latte riciclato e gusci di mandorle, il progetto finanziato dall'UE YPACK ha scoperto che l'integrazione di ossido di zinco e olio essenziale di origano aiuta le biocarte a proteggere dalla contaminazione batterica negli imballaggi alimentari. Ciò promette di aumentare la durata di conservazione di prodotti freschi come carne, frutta, verdura e pasta fresca.
L'ossido di zinco e l'olio essenziale di origano sono composti che hanno una buona attività antimicrobica contro due importanti batteri noti per causare intossicazioni alimentari:Staphylococcus ed Escherichia coli.
Il team di YPACK ha scoperto un rapporto ottimale tra i principi attivi che hanno mostrato effetti antibatterici di successo a breve termine (15 giorni) e a medio termine (fino a 48 giorni) nei sistemi "aperti" e "chiusi" per prodotti alimentari in cui la confezione è aperta e richiuso più volte, ad esempio fette di prosciutto o pane. I componenti attivi possono essere utilizzati sia nei vassoi che nei film di flusso come strato attivo.
L'inquinamento da plastica, compresi gli imballaggi alimentari in plastica monouso, è una delle principali preoccupazioni ambientali con milioni di tonnellate di rifiuti di plastica che finiscono nei nostri oceani. Il lavoro in corso di YPACK per sviluppare il suo innovativo packaging alimentare biodegradabile, che ha anche il vantaggio di aiutare a conservare gli alimenti più a lungo, offre una soluzione allettante e pratica alla sfida.
Per saperne di più, visita il sito ufficiale di YPACK.
“L'imballaggio ideale prevede una minore impronta di carbonio e acqua, è biodegradabile e/o compostabile, utilizza rifiuti o sottoprodotti, è adeguatamente eco-progettato e sicuro e ha le giuste proprietà di conservazione per ridurre al minimo gli sprechi alimentari. YPACK sta realizzando questa visione”. – José María Lagarón, coordinatore del progetto YPACK
