Una dieta salutare per il cuore è una dieta equilibrata e varia, ricca di cibi vegetali e basata su cibi integrali e non trasformati. Dovrebbe includere molta frutta, verdura, cereali integrali, legumi, noci, semi e pesce (se mangiato). Gli alimenti trasformati, la carne rossa e gli alimenti ricchi di grassi saturi dovrebbero essere ridotti al minimo.
Le malattie cardiache sono una delle principali cause di morte nel mondo. Ci sono anche alcuni alimenti, ingredienti alimentari e gruppi alimentari specifici che sono particolarmente dannosi per la salute del sistema cardiovascolare.
Causano danni in diversi modi:aumentando la pressione sanguigna, aumentando i livelli di colesterolo, danneggiando i vasi sanguigni o favorendo processi dannosi nel corpo, come l'ossidazione e l'infiammazione.
Limita ed evita i seguenti alimenti per proteggere il tuo cuore.
Cibi da evitare per proteggere il tuo cuore
1 sale
Una dieta con troppo sale (sodio) aumenta la pressione sanguigna e l'ipertensione è un fattore di rischio per ictus e malattie cardiovascolari malattia (1,2). Ci sono anche alcune prove che il sale può danneggiare direttamente i vasi sanguigni, il cuore e altri organi (3). La stragrande maggioranza del sale nella nostra dieta proviene da alimenti trasformati, che rappresentano circa il 75% del sale totale che consumiamo (solo il 25% proviene dal sale che aggiungiamo noi stessi agli alimenti). Ridurre gli alimenti trasformati è quindi il modo migliore per ridurre l'assunzione di sale. L'OMS raccomanda non più di 5 g di sale al giorno per gli adulti. 2 grassi trans (idrogenati). 
L'OMS stima che i grassi trans siano la causa di 540.000 decessi ogni anno (4) e sono fortemente legati ad un aumento rischio di malattie cardiovascolari (5,6,7). Alcuni paesi li hanno resi illegali perché sono così dannosi. Sono prodotti industrialmente quando gli oli vegetali liquidi vengono idrogenati, trasformandoli in un grasso solido e prolungandone la durata. Alterano il modo in cui le cellule si comportano, provocando cambiamenti sfavorevoli tra cui aumento del colesterolo e aumento di peso. Controllare le etichette degli alimenti per i grassi idrogenati o parzialmente idrogenati. 3 Carne lavorata 
Il consumo regolare di carne lavorata è legato a un aumento del rischio di malattie cardiovascolari, obesità, diabete e alcuni tipi di cancro (8, 9,10,11). Le carni lavorate sono ricche di diversi componenti nocivi tra cui sale, grassi saturi e nitrati. Sono spesso di bassa qualità, essendo composte dalle parti rimaste dopo che sono stati prelevati dall'animale i consueti tagli di carne. Per la salute cardiovascolare e generale, è consigliabile evitare carni lavorate come prosciutto, pancetta, salame, hot dog, hamburger, carne da pranzo, carne secca e salsicce. 4 Carne rossa 
Il consumo frequente di carne rossa è anche collegato a vari esiti negativi per la salute, tra cui un aumento del rischio di malattie cardiache (10,11 ). Uno studio ha stimato che mangiare 100 g di carne rossa al giorno (una bistecca media pesa circa 200 g), porta a un aumento dell'11% del rischio di ictus e del 15% in più di morte cardiovascolare (12). La carne rossa è fonte di grassi saturi, presenti in quantità variabili, a seconda della varietà e del taglio della carne. Se si consuma carne rossa, è consigliabile limitarla a un massimo di due volte a settimana.5 Alimenti trasformati e ultra-lavorati 
L'elevato consumo di alimenti trasformati e soprattutto ultra-lavorati è collegato a un aumento del rischio di malattie cardiovascolari, ictus e iperemia pressione (13,14). Si tratta di alimenti altamente trasformati, progettati dall'industria alimentare per essere altamente appetibili, solitamente a causa di una combinazione di zucchero, sale, grassi (saturi e trans), aromi, esaltatori di sapidità, dolcificanti e altri additivi artificiali (15). In genere contengono pochissimi nutrienti benefici, solo calorie vuote. Gli esempi includono piatti pronti, fast food, pane confezionato, torte e biscotti, cereali confezionati, molti snack, caramelle e dolciumi, noodles istantanei e bibite analcoliche.6 Grassi saturi 
Una dieta ricca di grassi saturi è associata a livelli elevati di colesterolo e rischio di malattie cardiache (16). Sebbene negli ultimi anni ci sia stato un certo dibattito su questa associazione, le linee guida raccomandano ancora che i grassi saturi non dovrebbero rappresentare più del 10% dell'apporto calorico totale (17) (o solo il 6-7% secondo l'American Heart Association). La sostituzione dei grassi saturi con grassi mono e polinsaturi (olio d'oliva, avocado, pesce grasso, noci, semi, ecc.) produce il massimo beneficio (18). Le principali fonti di grassi saturi sono carni grasse, grassi animali (strutto, sego, sugna), latticini interi, pasticceria e altri prodotti da forno, salse, olio di palma, fast food e cibi fritti.7 Zucchero 
Il consumo di una dieta ricca di zuccheri aggiunti porta ad un aumento di peso, che è un fattore di rischio chiave per le malattie cardiovascolari (19). Inoltre, una dieta ricca di zuccheri promuove l'infiammazione nel corpo, che è un processo dannoso coinvolto nello sviluppo di malattie cardiache e molte altre malattie (20). Inoltre, quando lo zucchero reagisce con alcuni tessuti del corpo, può portare alla formazione di prodotti finali della glicazione avanzata (appropriatamente chiamati AGE). Ciò fa sì che le cellule diventino rigide e soggette a danni, insieme a un invecchiamento precoce del corpo e un aumento del rischio di problemi cardiovascolari (21). Per zucchero aggiunto si intendono gli zuccheri aggiunti agli alimenti trasformati, non include gli zuccheri che si trovano naturalmente nella frutta, nella verdura e nei prodotti lattiero-caseari.8 Cibi fritti 
Mangiare cibi fritti e fritti è stato collegato a un rischio maggiore di ipertensione (22), malattie cardiache ( 23), malattia coronarica (24) e insufficienza cardiaca (25). In particolare, vi sono prove di danni derivanti dal consumo regolare di pollo fritto e pesce fritto (26,27). Quando gli oli economici vengono riscaldati a temperature molto elevate e riutilizzati, cosa comune con i cibi fritti fatti in casa o nei ristoranti e da asporto, si creano anche grassi trans. I cibi fritti tendono ad avere anche notevoli quantità di zucchero e sale aggiunti, il che li rende ancora peggiori. I cibi fritti comuni includono pollo fritto, ali di pollo, ciambelle, pesce in pastella, patatine fritte, patatine fritte, anelli di cipolla, snack indiani (samosa, pakora ecc.). 
