GERD (malattia da reflusso gastroesofageo) è una condizione in cui l'acido dallo stomaco fuoriesce nell'esofago causando dolore vicino allo stomaco o al torace. Gli studi scientifici non hanno ancora trovato prove conclusive che la GERD possa essere controllata da cambiamenti nella dieta, ma i cambiamenti nella dieta e nello stile di vita sono spesso raccomandati come prima linea di difesa. (1)
Trovare la dieta GERD giusta per te comporterà la sperimentazione ed è probabile che sia diversa da persona a persona.
Gli alimenti che possono innescare il reflusso acido includono cibi grassi fritti, cioccolato, caffè, tè, bibite e cipolle. Oltre a evitare questi alimenti, altri fattori legati allo stile di vita come la perdita di peso e il consumo di pasti più piccoli possono aiutare ad alleviare i sintomi della GERD.
Di seguito sono riportati i dettagli degli alimenti che possono innescare il reflusso acido e ulteriori informazioni sulle possibili complicanze della GERD.
Elenco degli alimenti da evitare per GERD
1 Cibi e pasti grassi
Due gruppi di partecipanti allo studio hanno ricevuto pasti di uguale volume, proteine e carboidrati. Il gruppo con un pasto più grasso ha sperimentato una maggiore acidità di stomaco e più reflusso. (2) Si consiglia di limitare i cibi ricchi di grassi per ridurre i sintomi del reflusso. Elenco degli alimenti ad alto contenuto di grassi.2 Cioccolato 
Il cioccolato non solo aumenta l'acidità nello stomaco ma può anche rilassare lo sfintere (valvola) tra lo stomaco e l'esofago, portando a sintomi di reflusso acido più forti. (3) È una triste notizia per gli amanti del cioccolato, ma limitare/evitare il cioccolato quando hai GERD ti aiuterà probabilmente a sentirti meglio. 3 Caffè, tè e caffeina 
Sia il caffè che il tè sono acidi e possono aumentare i sintomi del reflusso. (4) Non è noto quanto di ciò sia dovuto alla caffeina contenuta in tali bevande, poiché ci sono prove che il caffè decaffeinato causi anche GERD. (5)4 Birra, vino e alcol 
La maggior parte delle bevande alcoliche sono acide e l'alcol sembra aumentare i sintomi del reflusso acido. Soprattutto se consumato in grandi quantità. (6)5 Bibite gassate e bibite 
Le bevande gassate sono generalmente acide e sono in grado di aumentare il "volume" di liquidi nello stomaco. Vale quindi la pena testare come le bevande gassate influiscono sul reflusso acido. Gli studi sulle bevande gassate e sul reflusso non sono conclusivi. (7)6 Cipolle 
In uno studio controllato, i pazienti che avevano già reflusso acido hanno avvertito un aumento significativo dei sintomi del reflusso dopo aver mangiato cipolle con un hamburger, contro quelli che hanno semplicemente mangiato un semplice hamburger. Cerca di evitare le cipolle per vedere se i sintomi del reflusso migliorano. (8) 
