Una caloria è una misura di energia, ma oltre a ciò, non è un quadro completo della salute. Ecco i primi tre miti sulle calorie, sfatati.
La maggior parte delle persone a dieta viene infine introdotta alla matematica "calorie in entrata, calorie fuori". Qui è dove calcoli esattamente quanto tempo hai dovuto allenarti oggi per "bruciare" la cena di ieri sera.
Sebbene le calorie stesse siano reali, non sono il modo definitivo per misurare una dieta sana. In effetti, la quantità di calorie che mangi non ha un impatto così grande come pensavamo in precedenza. Ci sono molti altri fattori sul cibo che contano molto di più quando si tratta di perdita di peso e nutrizione.
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Se sei diventato pazzo cercando di contare le calorie, è ora di rilassarti. Ecco i primi tre miti sulle calorie che potrebbero guidare il tuo intero piano di perdita di peso e come trovare un modo migliore.
Che cos'è una caloria?
Una caloria è un modo per misurare l'energia nel cibo. Una caloria del cibo contiene 4.184 Joule, che è un altro metodo per misurare l'energia. Tuttavia, non è solo semplice matematica. Il cibo è composto da macronutrienti, micronutrienti e fitonutrienti che nutrono il corpo. Il conteggio delle calorie di un determinato alimento è solo un piccolo aspetto del quadro più ampio.
L'origine della caloria non è chiara. Alcuni sostengono che due uomini francesi l'abbiano "inventato" a metà del 1800 mentre altri attribuiscono a un medico tedesco; altri ancora danno credito a un chimico francese che menzionò la parola già nel 1819. Un uomo di nome Wilbur Atwater portò l'idea della caloria negli Stati Uniti nel 1887 e fu il punto di partenza della scienza della nutrizione negli Stati Uniti. (1)
Miti sulle calorie che sabotano la tua salute
Le calorie potrebbero aver dato il via alla frenesia della scienza della nutrizione negli Stati Uniti, ma non sono una buona base per la salute. Questi sono i migliori miti sulle calorie e perché non sono veri.
1. Una caloria è sempre uguale a una caloria
Tutte le calorie non sono uguali. Non puoi semplicemente attenerti a una dieta da 1.200 calorie al giorno e garantire la perdita di peso. Forse l'hai provato e lo conosci in prima persona. È facile sentirsi frustrati per la mancanza di risposta di scala a causa di una forte restrizione calorica.
Tuttavia, basare una dieta solo sul conteggio delle calorie è destinato a fallire a lungo termine. Ecco perché.
Innanzitutto, se stai assumendo quelle calorie dal cibo spazzatura, sarai carente dal punto di vista nutrizionale. Il corpo fa affidamento su un flusso costante di vitamine, minerali e macronutrienti per regolare con attenzione l'omeostasi:l'equilibrio interiore. Se la tua dieta ipocalorica inizia a dare un pizzico ai nutrienti essenziali, il tuo corpo crederà invece di essere in un momento di carestia, affamato dei nutrienti di cui ha bisogno e andrà in modalità di conservazione e ibernazione.
In secondo luogo, il tuo corpo digerisce cibi diversi a velocità diverse. Diverse vie metaboliche mettono determinati alimenti da utilizzare nel corpo. Quando un percorso è efficiente, il cibo va subito a lavorare energizzando il corpo. Quando un percorso è meno efficiente, parte dell'energia viene persa sotto forma di calore. Inoltre, alcuni alimenti sono ricchi di energia nutritiva, mentre altri sono privi di vitamine e minerali. Questi fattori influiscono sul modo in cui il corpo li scompone e li utilizza per produrre energia molto più del conteggio delle calorie.
Sia le proteine che i carboidrati, ad esempio, contengono quattro calorie per grammo. Tuttavia, molte calorie proteiche vengono perse sotto forma di calore mentre vengono scomposte nel corpo. Questo effetto termico significa che le proteine richiedono effettivamente che il corpo lavori di più per digerirle e possono accelerare il metabolismo, il che significa che meno di esse vengono infine immagazzinate come grasso. Carboidrati e grassi richiedono meno energia per essere digeriti e non stimolano così tanto il metabolismo, quindi le diete più ricche di questi si traducono in un maggiore accumulo di grasso in generale. (2, 3, 4)
2. La perdita di peso è semplicemente calorie in entrata, calorie in uscita
La ricerca mostra che oltre il 70% degli adulti negli Stati Uniti è in sovrappeso e oltre il 49% degli americani ha tentato di perdere peso nell'ultimo anno. (5, 6)
Se "calorie in entrata, calorie in uscita" fosse vero, la perdita di peso sarebbe una semplice questione di limitare le calorie. Sfortunatamente, questo mito non tiene conto del fatto che numerosi altri fattori influenzano il peso di una persona, inclusi ma non limitati a:(7, 8, 9, 10)
- Ormoni (stress, riproduttivo, tiroideo)
- Livelli di stress
- Livelli di infiammazione
- Fattori ambientali
- Condizioni o disturbi di salute
- Allergie alimentari
- Genetica
- Effetti collaterali dei farmaci da prescrizione
- Salute intestinale, permeabilità intestinale e condizione generale del microbioma
- Salute digestiva e costipazione
- Salute del fegato e dei reni
- Salute del cuore
- Problemi di sonno
- Nutrienti nella dieta e/o carenze
- Salute mentale e neurotrasmettitori
Un individuo in sovrappeso può facilmente fare "tutte le cose giuste" per la propria dieta, come limitare l'assunzione di cibo e fare esercizio ogni giorno, e comunque non perdere peso. È ora di abbandonare questa visione ristretta dell'obesità:raramente è una semplice questione di autocontrollo.
3. L'esercizio fisico conta solo perché brucia calorie
Se sei nella mentalità che le calorie sono re, allora potresti essere spinto a fare esercizio per ridurre il conteggio calorico giornaliero in modo da poter (a) mangiare più cibo o (b) perdere più peso.
Se la tua motivazione all'esercizio è guidata solo dal consumo di calorie, stai fraintendendo la connessione umana al movimento fisico.
Sebbene l'esercizio sia diventato un compito ingrato della società odierna oberata di lavoro e cronicamente impegnata, è un bisogno fisico fondamentale per la salute umana, non solo per perdere peso. Il movimento fisico non è solo buono per la perdita di peso, ma è necessario per la salute dei nostri muscoli, cuore, digestione e ormoni.
Quando cambi il tuo punto di vista per riconoscere che mangiare riguarda il nutrimento e l'esercizio fisico è vitale per la salute generale, diventa molto più motivante trovare modi naturali per incorporare il movimento nel tuo stile di vita.
Il risultato finale
Le calorie sono una vera misura di energia, ma hanno ben poco a che fare con il modo in cui il cibo ha effettivamente un impatto sulla tua salute. Quando riduci la nutrizione alle sole calorie, perdi la profondità del valore che sia i macronutrienti che i micronutrienti hanno sul benessere. Questi miti sulle calorie semplificano eccessivamente un argomento complesso che non può essere scomposto in un'equazione di base "calorie in entrata, calorie in uscita".
Quando si tratta di perdere peso, non alimentare i miti sulle calorie. È più importante concentrarsi sugli alimenti che supportano una sana perdita di peso piuttosto che contare le calorie. Per ulteriori suggerimenti sulla perdita di peso, dai un'occhiata a I 10 migliori cibi da mangiare per dimagrire!
