Pro e contro della dieta chetogenica

La dieta chetogenica è diventata una delle tendenze dietetiche più popolari in quanto è ampiamente promossa per fornire una perdita di peso rapida e drammatica. Comunemente chiamata "dieta cheto", promette risultati drastici in un breve periodo di tempo.

Tuttavia, esistono prove contrastanti a sostegno della dieta cheto come un modo efficace per ridurre l'obesità, aiutare gli atleti o mantenere un peso sano. Inoltre, alcuni esperti hanno espresso preoccupazione per la sostenibilità del piano alimentare e i suoi effetti a lungo termine della dieta sulla salute del cuore. Ecco uno sguardo da vicino ai pro e ai contro della dieta chetogenica.

• Fornisce una rapida perdita di peso

• Aumenta la sazietà

• Può ridurre il grasso addominale

• Potrebbe migliorare le prestazioni atletiche in alcuni

• Molte risorse e ricette online

• Può migliorare gli indicatori di salute come la pressione sanguigna, i trigliceridi e i livelli di colesterolo

• Strategia di gestione efficace per alcuni disturbi convulsivi

• Difficile da mantenere perché le scelte alimentari sono limitate

• Effetti collaterali durante le fasi iniziali

• Può portare a carenze nutrizionali

• La versione più sana della dieta può essere costosa, inaccessibile

• Controindicato per alcune popolazioni

• Potrebbe non essere salutare per le donne in gravidanza, quelle con fattori di rischio per malattie della salute e altre condizioni mediche

Pro

La dieta cheto costringe il tuo corpo a utilizzare il grasso immagazzinato e il grasso consumato nella dieta come carburante invece del glucosio (zucchero). Questo processo, chiamato chetosi, può comportare una diminuzione generale del grasso corporeo.

Perdita di peso rapida

La dieta cheto è una dieta molto povera di carboidrati e ricca di grassi che innesca cambiamenti metabolici nel tuo corpo. Quando i carboidrati non vengono consumati e immagazzinati, il tuo corpo riduce il suo contenuto di acqua e di conseguenza il peso corporeo complessivo viene temporaneamente ridotto; questo si bilancia dopo la prima o due settimane.

Ci sono quattro potenziali ragioni fisiologiche per una rapida perdita di peso nelle prime settimane e mesi della dieta cheto:

• Riduzione dell'appetito/sazietà e alterazione degli ormoni della fame
• Diminuzione dell'accumulo di grasso e maggiore utilizzo del grasso
• Maggiore efficienza nella combustione dei grassi,
• Aumento dell'effetto termico e dell'utilizzo calorico richiesto per scomporre le proteine ​​come carburante e convertirle in glucosio (oltre che in grasso).

Gli studi suggeriscono che la dieta cheto è un'alternativa migliore a una dieta ipocalorica che i medici prescrivono per aiutare i pazienti a perdere peso prima dell'intervento chirurgico di perdita di peso. In uno studio di confronto, il gruppo cheto-dieta ha avuto una maggiore riduzione dell'indice di massa corporea (BMI) e una significativa riduzione della degenza post-operatoria:solo il 2,8% ha superato i 3 giorni rispetto al 10,8% del gruppo dietetico ipocalorico.

L'indice di massa corporea (BMI) è una misura datata e parziale che non tiene conto di diversi fattori, come composizione corporea, etnia, razza, sesso ed età.

Nonostante sia una misura errata, l'IMC è ampiamente utilizzato oggi nella comunità medica perché è un metodo economico e rapido per analizzare il potenziale stato di salute e gli esiti.

Mentre è probabile che la perdita di peso si verifichi all'inizio di una dieta cheto, la grande domanda è se la perdita di peso a lungo termine e il mantenimento del peso possono essere sostenuti. Ogni persona che riprende le vecchie abitudini riguadagnerà peso indipendentemente dai metodi utilizzati per perdere peso. Tuttavia, uno studio sul mantenimento della perdita di peso con la dieta cheto ha abbinato con successo due cicli della dieta cheto a un piano alimentare mediterraneo di mantenimento.

Sebbene la dieta chetogenica possa essere efficace per una rapida perdita di peso, non è noto se il piano alimentare sia il modo più efficace per aiutarti a mantenere un peso sano a lungo termine.

Aumenta la sazietà

Diversi studi confermano la dieta cheto come metodo efficace per la perdita di peso perché i pasti cheto aumentano la sazietà, la sensazione di soddisfazione e pienezza. Potrebbero esserci diversi motivi per questo vantaggio come:

• I cibi ricchi di grassi favoriscono la sazietà . Mentre il riempimento di cibi ricchi di fibre è estremamente limitato nella dieta cheto, altri alimenti raccomandati nel piano ti aiutano a sentirti sazio più a lungo. Gli alimenti ricchi di grassi forniscono sia un gusto che una sensazione in bocca soddisfacenti, che possono aiutarti a mangiare di meno.
• Le proteine ​​impiegano più tempo per essere consumate e digerite . Questo ti aiuta a sentirti pieno per un periodo di tempo più lungo dopo aver mangiato.
• Una dieta cheto può avere un effetto benefico sugli ormoni della fame . Uno studio ha scoperto che la presenza di un aumento dei corpi chetonici nel sangue (un sottoprodotto della chetosi) aiuta ad abbassare i livelli di grelina, il che aiuta a sopprimere l'appetito, la fame percepita e il desiderio di mangiare.

Grasso addominale ridotto

Molte persone che seguono una dieta per perdere peso lo fanno con la speranza che la perdita di peso si verifichi nella zona addominale. Sfortunatamente, non possiamo scegliere dove si verifica la perdita di grasso. Tuttavia, ci sono alcune prove che una dieta chetogenica possa mirare preferenzialmente al grasso addominale.

Uno studio pubblicato su Nutrizione e metabolismo ha studiato come le diete povere di grassi e le diete a bassissimo contenuto di carboidrati influiscono sulla composizione corporea. I ricercatori hanno concluso che le diete a bassissimo contenuto di carboidrati hanno prodotto risultati migliori rispetto alle diete a basso contenuto di grassi per il peso corporeo a breve termine e la perdita di grasso. Hanno inoltre concluso che c'era un aumento della perdita di grasso nell'area del tronco.

Gli autori dello studio hanno notato, tuttavia, che sono necessarie ulteriori prove per confermare questo beneficio.

Prestazioni atletiche migliorate

Una revisione delle diete chetogeniche ha esaminato se le prestazioni atletiche potessero essere migliorate utilizzando il programma alimentare a basso contenuto di carboidrati e ricco di grassi. Secondo la ricerca, le diete chetologiche possono aiutare gli atleti:

• Controlla il peso corporeo
• Ridurre il grasso corporeo
• Mantieni la massa muscolare negli sport sensibili al peso

In alcune situazioni, sembra che gli atleti di resistenza si adattino alle diete chetologiche e siano in grado di bruciare i grassi in modo più efficiente rispetto alle loro controparti ad alto contenuto di carboidrati e a basso contenuto di grassi. Altri atleti chetonici hanno anche mostrato un contenuto di glicogeno muscolare simile e una riparazione dei tessuti alla stessa velocità di un atleta che consuma una tipica dieta ricca di carboidrati. L'aumento dell'ossidazione dei grassi e il tasso di ritorno del glicogeno possono essere di notevole beneficio per alcuni atleti di resistenza.

Ulteriori studi hanno indicato che i ginnasti maschi d'élite che utilizzavano una dieta cheto mantenevano la massima forza e riducevano significativamente il peso corporeo e il grasso. Altri risultati hanno indicato che le diete chetologiche in combinazione con l'allenamento di resistenza possono consentire agli atleti di mantenere i muscoli e bruciare i grassi.

Risorse disponibili online

Se scegli di seguire una dieta chetogenica, avrai accesso a una vasta gamma di ricette gratuite, piani pasto, suggerimenti, consigli di cucina e altre risorse online. Ci sono anche molti libri di cucina keto-friendly disponibili per l'acquisto per coloro che preferiscono cucinare. Inoltre, i prodotti che testano la presenza di chetoni sono ampiamente disponibili nelle farmacie e nelle farmacie.

Per coloro che scelgono di non cucinare, alcune aziende alimentari e piani dietetici commerciali offrono programmi, prodotti e servizi specificamente progettati per le persone che seguono un piano chetogenico.

Indicatori di salute migliorati

Alcuni studi hanno dimostrato che alcuni indicatori di salute possono migliorare quando si segue una dieta cheto. Uno studio ha studiato gli effetti a lungo termine di una dieta chetogenica sui pazienti obesi. Gli autori dello studio hanno scoperto che dopo 24 settimane di dieta, i pazienti avevano peso corporeo ridotto, BMI più basso, livelli di trigliceridi ridotti, colesterolo LDL più basso, glicemia più bassa e colesterolo HDL aumentato.

Tuttavia, non è chiaro se tutte le persone che seguono una dieta cheto sperimenterebbero questi benefici poiché c'è una grande variazione nel modo in cui seguire una dieta cheto e i tipi di cibo (in particolare i tipi di grasso) consumati.

Gestione efficace delle condizioni mediche

La dieta cheto è stata utilizzata per decenni in combinazione con altre terapie mediche per il trattamento dell'epilessia, specialmente nei bambini. Esistono numerose prove a sostegno dell'uso del programma alimentare per aiutare coloro che non rispondono ai farmaci.

La dieta cheto viene talvolta utilizzata per trattare altre condizioni tra cui mal di testa, neurotraumi, morbo di Alzheimer, morbo di Parkinson, sclerosi laterale amiotrofica (SLA), cancro, ictus, disturbi mitocondriali, traumi cerebrali, disturbi psichiatrici, autismo ed emicrania.

Contro

Come con tutte le diete, la dieta chetogenica ha i suoi svantaggi. Sono in corso ricerche sull'impatto della dieta su determinate condizioni mediche e i risultati sono spesso contrastanti. E poiché è una dieta così rigida, molte persone non sono in grado di sostenerla. Le diete restrittive spesso provocano un aumento di peso in rimbalzo, perché molte persone alla fine iniziano a desiderare i cibi che stanno evitando.

Scelta alimentare limitata

La dieta cheto evita tutti i cereali e i prodotti a base di cereali, fagioli e legumi, la maggior parte della frutta, le verdure amidacee, l'alcol e tutti gli zuccheri. Vengono eliminati anche alcuni tipi di latte e latticini insieme ad alcuni grassi.

Sebbene venga mantenuto un adeguato apporto calorico, la dieta chetogenica è altamente restrittiva. La maggior parte degli alimenti che sono tipicamente associati a una dieta americana standard non sono raccomandati nel piano cheto. Di conseguenza, devi cambiare sostanzialmente il tuo modo di mangiare per continuare a partecipare a questo programma.

Poiché la dieta rimuove i nutrienti essenziali, molti professionisti della nutrizione riservano diete chetologiche per la terapia nutrizionale medica. Inoltre, la restrizione estrema con qualsiasi tipo di dieta di solito si ritorce contro, mandando le persone in una spirale di senso di colpa e frustrazione per un altro tentativo di dieta fallito.

Godersi un pezzo di torta a una festa di compleanno o prendere una barretta di cereali prima di un lungo volo ti espellerebbe rapidamente dalla chetosi. Di conseguenza, il tuo corpo inizierebbe a bruciare glucosio come carburante invece del grasso.

Effetti collaterali

Un altro fattore che rende difficile mantenere la dieta chetogenica è l'insorgenza di effetti collaterali, di solito durante la prima settimana circa del programma quando il tuo corpo si abitua alla chetosi. Mentre la maggior parte delle persone alla fine si adatta, se non mantieni livelli di carboidrati sufficientemente bassi, il tuo corpo potrebbe entrare e uscire dallo stato di combustione dei grassi. Di conseguenza, potresti riscontrare di nuovo i sintomi.

Spesso indicata come "influenza cheto", gli effetti collaterali sperimentati durante la fase iniziale della dieta cheto possono includere:

• Intolleranza all'esercizio
• Fatica
• Sintomi gastrointestinali
• Mal di testa
• Insonnia
• Vertigini
• Leggera irritabilità
• Nausea
• Debolezza

I risultati dello studio hanno anche scoperto alcuni rischi per gli atleti che utilizzano la dieta cheto. Sembra che livelli elevati di acidi grassi liberi e ammoniaca siano stati rilevati nel flusso sanguigno durante l'esercizio, il che può contribuire al metabolismo alterato e all'affaticamento del sistema nervoso centrale.

Evidentemente, sono necessari diversi mesi affinché un atleta si adatti alla dieta cheto perché si verifichino cambiamenti metabolici positivi e glicogeno muscolare. Affinché gli atleti di resistenza possano migliorare le proprie prestazioni di esercizio su questo piano, si consiglia un periodo di adattamento di diversi mesi.

Secondo la ricerca, senza un adattamento a lungo termine alla dieta cheto, un atleta sperimenterebbe effetti avversi tra cui riduzione del glicogeno muscolare, ipoglicemia e prestazioni atletiche ridotte.

Carenze nutrizionali

La dieta cheto è molto restrittiva ed elimina i nutrienti essenziali come fibre o vitamina C provenienti da cereali, fagioli e legumi, dalla maggior parte della frutta e da alcune verdure. Si evitano anche i latticini che forniscono calcio e vitamina D.

Per questo motivo, molti professionisti della nutrizione e medici consigliano di lavorare con un operatore sanitario per assicurarsi di ricevere la nutrizione di cui hai bisogno.

Se decidi di provare la dieta cheto, consulta prima il tuo medico e poi chiedi assistenza a un nutrizionista che può aiutare a prevenire le carenze nutrizionali.

Costoso e inaccessibile

La scelta di grassi sani è importante. Mentre alcune persone interessate alla dieta non vedono l'ora di mangiare pancetta, manzo e burro, quegli alimenti sono ricchi di grassi saturi. Le versioni più sane della dieta cheto consigliano alimenti come olio di cocco, oli MCT, avocado, noci crude, non salate e altri grassi di origine vegetale.

Questi alimenti sono spesso più costosi degli alimenti comunemente consumati in una tipica dieta americana, come riso, pasta, pane e alimenti trasformati. Inoltre, alcuni alimenti keto-friendly potrebbero non essere disponibili in tutti i negozi di alimentari. Ad esempio, il cocco confezionato potrebbe essere disponibile nel mercato locale, ma l'olio di cocco potrebbe non esserlo. Gli avocado si trovano nella maggior parte delle sezioni dei prodotti, ma l'olio di avocado può essere difficile da trovare e costoso.

Preoccupazioni per la salute e controindicazioni

La dieta chetogenica sembra essere sicura a breve termine sulla base di piccoli studi. Tuttavia, non sono disponibili studi su larga scala sugli effetti a lungo termine.

Ci sono studi contrastanti sull'impatto di una dieta chetogenica su coloro che sono in gravidanza o cercano di rimanere incinta. Mentre alcune ricerche hanno suggerito che una dieta a basso contenuto di carboidrati può migliorare l'equilibrio ormonale per raggiungere la gravidanza, altri studi sugli animali hanno suggerito che seguire una dieta chetogenica durante la gravidanza può avere effetti negativi sullo sviluppo del feto.

Secondo i ricercatori medici, la dieta chetogenica è controindicata nei pazienti con pancreatite, insufficienza epatica, disturbi del metabolismo dei grassi, carenza primaria di carnitina, carenza di carnitina palmitoiltransferasi, carenza di carnitina translocasi, porfirie o carenza di piruvato chinasi.

Le persone con diabete che assumono insulina o altri farmaci ipoglicemizzanti non dovrebbero iniziare questa dieta senza aver collaborato con un medico per adattare i loro farmaci.