Se hai il prediabete, vorrai stare attento alle tue scelte alimentari e assicurarti che ciò che stai mangiando supporti livelli di zucchero nel sangue sani e un corpo sano. Ma non è sempre facile sapere quali alimenti sono sani e quali no.
Ad esempio, potresti aver ricevuto messaggi contrastanti sul cioccolato. È amico o nemico? Sano o malsano?
Per tutti gli amanti del cioccolato, ci sono buone notizie. Il cioccolato può davvero far parte di una sana dieta per il prediabete! E ancora meglio, potrebbe effettivamente avere incredibili benefici quando si tratta di prevenire il diabete.
C'è solo un problema:devi stare attento al tipo di cioccolato che consumi, poiché non tutte le forme di cioccolato fanno bene.
Il cioccolato fondente potrebbe effettivamente aiutare a prevenire il diabete
Il cioccolato fondente è composto principalmente da semi solidi di fave di cacao e burro di cacao, che provengono dalla pianta Theobroma cacao . Le fave di cacao offrono incredibili benefici per la salute, poiché contengono molti nutrienti importanti diversi. Le fave di cacao sono una delle principali fonti alimentari di qualcosa chiamato polifenoli (un tipo specifico di antiossidante), per esempio.[1] Questi polifenoli conferiscono al cioccolato fondente vari benefici per la salute.
Uno di questi vantaggi è supportare una sana regolazione della glicemia. I composti nelle fave di cacao e nel cioccolato fondente possono aiutare in molti modi diversi, incluso il rallentamento della digestione e l'assorbimento dei carboidrati nell'intestino, il miglioramento della sensibilità all'insulina e la riduzione dello stress ossidativo.[1,2] Prove di diversi studi suggeriscono che l'assunzione di cioccolato fondente può migliorare livelli di glucosio plasmatico a digiuno e misure di insulino-resistenza.[3,4]
Ed ecco la grande notizia. Le persone che mangiano cioccolato fondente con molti polifenoli hanno un rischio ridotto di diabete di tipo 2.[1,5,6]
Mangiare cioccolato fondente può aiutare a migliorare la resistenza all'insulina, regolare gli zuccheri nel sangue e rallentare la progressione del diabete di tipo 2. Ciò significa che se hai il prediabete, il cioccolato fondente potrebbe essere in grado di aiutarti a prevenire lo sviluppo del tuo prediabete in diabete conclamato.[2]
Il cioccolato fondente può anche aiutare a prevenire le gravi complicanze cardiovascolari associate al prediabete e all'insulino-resistenza.[2,7] E per coloro che hanno già sviluppato il diabete, il consumo di cioccolato in quantità moderate può anche essere utile per integrare il trattamento.[1]
Ulteriori benefici per la salute del cioccolato fondente
Oltre a proteggere dal diabete, il cioccolato fondente ha anche altri utili benefici per la salute. Questi includono:
- Protezione contro i danni al DNA grazie all'alto contenuto di antiossidanti
- Ridurre l'appetito
- Aiutarti a mantenere un peso sano
- Regolazione del sistema immunitario
- Promuovere un microbioma intestinale sano
- Miglioramento dell'umore
- Protezione della salute del cuore (può influenzare positivamente la pressione sanguigna, la funzione dell'insulina e la salute dei vasi sanguigni, ad esempio) [1,3]
Ma ricorda, non puoi semplicemente aspettarti che qualsiasi cosa contenga la parola "cioccolato" per conferire tutti questi incredibili benefici per la salute. Devi scegliere saggiamente i tuoi prodotti di cioccolato se vuoi sostenere la tua salute.
Non tutto il cioccolato è sano:il tipo conta
Il cioccolato è disponibile in numerose forme e i benefici per la salute variano molto tra queste diverse forme.
Come abbiamo già appreso, il cioccolato è fatto dalle fave di cacao che provengono da una pianta chiamata Theobroma cacao . Queste fave di cacao vengono macinate e lavorate e alla fine vengono trasformate in polvere di cacao, barrette di cioccolato, ecc. Ciò che viene aggiunto durante il processo di produzione e cottura è ciò che fa davvero la differenza quando si tratta di benefici per la salute.
Nel caso del cioccolato fondente, ad esempio, il prodotto finale è costituito principalmente da semi solidi di fave di cacao e burro di cacao. Non ha molto zucchero o altri ingredienti. Questo rende il cioccolato fondente molto salutare e ricco di importanti nutrienti come i polifenoli che provengono dalle fave di cacao.[1]
Il problema è che i polifenoli nel cacao sono piuttosto amari, cosa che alcune persone trovano sgradevole al gusto. Più scuro è il cioccolato, più sani saranno i polifenoli... ma più avrà un sapore amaro.[1]
Ecco perché la maggior parte dei prodotti a base di cioccolato finisce per essere altamente trasformata, contenendo quantità sempre più basse di fave di cacao effettive e quantità sempre più elevate di cose come zucchero e latte che li rendono dolci e cremosi. Sfortunatamente, queste tecniche di lavorazione eliminano i polifenoli sani insieme al sapore amaro.
Il cioccolato al latte, ad esempio, può avere un sapore piuttosto delizioso. Ma contiene molti ingredienti aggiunti come zucchero e latte e il contenuto di cacao è molto basso.[1] Il cioccolato al latte è il tipo di cioccolato che vedrai più spesso nei negozi di alimentari e nei comuni dolci e snack.
Il cioccolato fondente è associato a numerosi importanti benefici per la salute, mentre il cioccolato al latte può essere associato ad effetti avversi perché di solito è ricco di zuccheri e altri ingredienti malsani.[1] Anche prodotti da forno come torta al cioccolato, brownies e biscotti al cioccolato sono opzioni malsane quando si tratta di cioccolato.
Suggerimenti per mangiare cioccolato con prediabete
Quindi hai il prediabete. Puoi avere il cioccolato? Sì. Può davvero essere un bene per te? Sì. Ma devi essere esigente su quale tipo consumi? Anche sì.
Se vuoi sfruttare i benefici per la salute del cioccolato, allora dovrai fare scelte sane quando si tratta di scegliere i tuoi prodotti a base di cioccolato. Non tutto ciò che viene chiamato cioccolato va bene per te. Ecco alcuni suggerimenti da seguire per assicurarti di consumare solo fonti di cioccolato sane e di alta qualità:
1. Evita caramelle e dolci. Tutto ciò che è etichettato come "cioccolato" ma in realtà è solo una caramella o un dessert deve essere evitato. Stiamo parlando di uova di Pasqua, cioccolato di San Valentino, caramelle di Halloween, cupcakes e biscotti. Questi contengono quasi sempre quantità molto piccole di fave di cacao reali e sono super ricchi di zucchero, carboidrati e altri additivi malsani.
2. Leggi le etichette e gli elenchi degli ingredienti. Se l'elenco degli ingredienti è breve e semplice e il prodotto non contiene zuccheri, carboidrati e additivi nascosti, è probabilmente un'opzione più salutare. Se la lista degli ingredienti è lunga e ci sono molte altre cianfrusaglie oltre al solo cacao, stai alla larga.
3. Cerca barrette di cioccolato ad alto contenuto di cacao. Più è scuro il cioccolato, meglio è. Ciò significa più polifenoli e meno zucchero. Le barrette di cioccolato con un contenuto di cacao superiore all'80% sono molto più salutari di quelle con solo il 40 o il 50%.
4. Utilizzare il cacao in polvere non zuccherato nelle ricette. Prova a mescolare il cacao in polvere non zuccherato in cose come frullati, caffè, farina d'avena o altri cibi sani.
5. Mangia il cioccolato con moderazione. Come con la maggior parte delle cose, la moderazione è la cosa migliore quando si tratta di mangiare il cioccolato. Se trovi una tavoletta di cioccolato fondente che ti piace, sgranocchiala su alcuni quadratini al giorno. Se devi mangiare del cioccolato al latte, conservalo per occasioni speciali e consumane solo una piccolissima quantità.
Ecco la linea di fondo. Non devi eliminare il cioccolato dalla tua vita se hai il prediabete. Ma devi stare attento al tipo che consumi.
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