Un "antipasto madre", nel contesto del pane a lievitazione naturale, è un numero minuscolo di batteri che aiutano la fermentazione dell'intero lotto di pasta. Nel caso dell'aceto di mele, il termine "madre" si riferisce a una colonia di batteri intestinali che funge da catalizzatore per la fermentazione. Ma perché è così significativo? L'aceto di mele contiene batteri intestinali che aiutano nella dissoluzione dei depositi di colesterolo nelle arterie e nella regolazione della glicemia e della pressione sanguigna. Un altro vantaggio chiave di bere aceto di mele con la madre è che aiuta la digestione. Gli enzimi presenti nell'aceto contenente la madre aiutano nella scomposizione dei pasti, rendendoli più facili da digerire.
Il reflusso acido è spesso causato da una mancanza di acido buono (che aiuta la digestione).
Secondo la ricerca, questo problema può essere mitigato bevendo un cucchiaio di aceto di mele con la madre, diluito in acqua, regolarmente. Questo aceto contiene acido acetico e altri composti benefici, a differenza dell'aceto di mele filtrato che è stato riscaldato per chiarirlo. Questo tipo di aceto filtrato e riscaldato è migliore per la pulizia! Di conseguenza, la scelta dell'aceto di mele adatto è fondamentale.
La maggior parte delle bottiglie di aceto contiene un liquido trasparente, come avrai visto. Questo aceto è privo della madre. È più probabile che l'aceto con un aspetto torbido e sedimenti sul fondo della bottiglia contenga la madre. Devi dare una piccola scossa al biberon prima di ogni utilizzo per assicurarti di ottenere un po' della madre ad ogni utilizzo!
L'aceto di mele (ACV) sembra essere solo un altro trattamento domiciliare sopravvalutato nel clima odierno di false promesse e iperbole continua. Ma, come vedrai presto, non è sempre così. Sebbene questa bevanda dal sapore aspro non sia la cura miracolosa che il tuo amico o cugino afferma che sia, fornisce una serie di potenziali vantaggi per la salute. Questo è un ottimo punto di partenza se non conosci ACV. Tuttavia, prima di ingoiare aceto di mele a gallone, guarda i suoi presunti benefici per la salute. Esamineremo anche raccomandazioni sulla dose e potenziali effetti collaterali.
Nonostante le sue notevoli qualità, l'aceto di mele non fa miracoli. Bere aceto di mele migliora la salute e aiuta nel suo mantenimento, ma non avrà un effetto sostanziale a meno che tu non stia adottando altre misure per migliorare la tua salute. Tuttavia, non sostituirà una dieta ben bilanciata o un esercizio fisico frequente. Non esiste una cura per questo. L'importanza della moderazione non può essere sopravvalutata.
Come funziona?
Quando schiacci le mele e aggiungi il lievito, hai avviato il processo di fermentazione, che trasforma il succo in alcol. L'alcol viene convertito in acido acetico quando vengono aggiunti i batteri, la stessa molecola chimica che conferisce all'aceto il suo sapore e odore aspro. Ecco! Hai appena preparato il tuo primo lotto di aceto di mele. Qualcuno che capisce quello che stanno facendo l'ha appena fatto, non tu.
Come potresti capire o meno, è stato a lungo usato come rimedio casalingo e conservante. Tuttavia, medici e accademici hanno recentemente iniziato a indagare sulle affermazioni secondo cui potrebbe curare qualsiasi cosa, dal mal di gola alle vene varicose.
L'aceto di mele si ottiene schiacciando le mele ed esponendole al lievito. In questa tecnica, lo zucchero intrinseco della mela viene fermentato e trasformato in alcol (come si farebbe con il vino). Non è come fare il sidro di mele? Sì, perché la procedura è comparabile. La differenza tra aceto di mele e sidro alcolico è che l'aceto viene fatto fermentare due volte.
Perché le persone bevono l'aceto di mele?
Bere aceto di mele, per quanto strano possa sembrare a prima vista, ha numerosi benefici per la salute, che verranno trattati in dettaglio. A parte i suoi usi per il fitness, l'aceto di mele sopprime l'appetito causando sazietà, rendendolo una fantastica scelta per la perdita di peso e una vita sana. Inoltre, l'aceto di mele è ricco di vitamine e minerali.
Ecco 5 vantaggi dell'aceto di mele.
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L'aceto di mele è ricco di composti benefici
I batteri dell'acido acetico si trovano sia nell'aceto ordinario che nell'aceto di mele. Secondo alcuni ricercatori, questo probiotico aiuta il sistema digestivo, tra le altre cose. Sebbene la scienza sia ancora in fase di elaborazione, la maggior parte delle persone concorda sul fatto che l'acido acetico sia almeno una sostanza salutare. Poi c'è la madre dell'aceto di mele biologico non filtrato. Come forse ricorderete, la madre ha un aspetto torbido e comprende sia batteri dell'acido acetico che lievito. Sono presenti anche filamenti proteici ed enzimi. Secondo alcuni ricercatori, la madre è la vera fonte dei vantaggi per la salute dichiarati dall'aceto di mele (sebbene non ci siano prove rigorose a sostegno di queste affermazioni).
Ha anche una piccola quantità di potassio e alcuni aminoacidi e antiossidanti sono inclusi in prodotti di qualità superiore. Tutte queste cose sono riconosciute come benefiche per la salute.
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Potrebbe aiutarti a gestire il diabete e ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue
Anche se può sembrare un'affermazione falsa, la ricerca ha dimostrato che l'aceto di mele può aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue e insulina. Dopo che ogni persona ha ingerito 50 g di pane bianco, l'aceto ha abbassato i livelli di zucchero nel sangue fino al 31,4% in un breve studio su cinque persone. Risultati simili sono stati visti in altre indagini minori. Questa potrebbe essere una notizia promettente per qualcuno con diabete di tipo 2, che si verifica quando l'incapacità del corpo di produrre insulina fa aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Anche se non hai il diabete, puoi bere aceto di mele per (teoricamente) mantenere i livelli di zucchero nel sangue in un intervallo sano.
Naturalmente, dovresti limitare l'assunzione di zuccheri trasformati legati all'aumento di peso, all'invecchiamento, ad alcune malattie croniche e ai livelli elevati di zucchero nel sangue. Forse è anche ora di passare a una dieta chetogenica!
Questo è solo un promemoria del fatto che il legame tra aceto di mele e zucchero nel sangue non è scientificamente verificato. Se hai il diabete di tipo 2 o una condizione simile, non dovresti sostituire l'aceto di mele con i tuoi soliti farmaci.
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Aiutarti a perdere peso
Non solo un cucchiaio di aceto di mele può avere solo poche calorie, ma può anche farti sentire sorprendentemente pieno. Di conseguenza, è più probabile che tu consumi meno e dimagrisca. In uno studio, 175 persone obese integrate con aceto di mele hanno perso peso modesto in tre mesi. D'altra parte, si pensa che i batteri dell'acido acetico aiutino la digestione. Per non parlare del fatto che si dice che l'aceto di mele aiuti con i livelli di zucchero nel sangue e di insulina. Queste cose possono aiutarti a perdere peso e vivere uno stile di vita più sano.
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Può aiutare a migliorare la salute della pelle
L'aceto di mele può aiutarti se hai la pelle secca, l'eczema o l'acne. Potresti forse regolare il pH naturale della tua pelle usandola come rimedio topico, rafforzando gli strati protettivi della pelle. L'aceto di mele può aiutare a prevenire le infezioni grazie alle sue qualità naturalmente acide e antibatteriche. Per essere chiari, nulla di tutto ciò si basa su prove scientifiche.
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Aiuta a curare l'indigestione
Mentre alcune persone usano l'aceto diluito nel detersivo per il viso e nel tonico, non ci sono prove che uccida i batteri o prevenga le imperfezioni. L'aceto di mele non solo non è riuscito a rafforzare la barriera cutanea in una prova, ma ha anche prodotto ulteriore irritazione in 22 persone con eczema. Sorseggia aceto di mele, la cosa più importante all'alba se hai indigestione. È stato suggerito che prenderlo per prima cosa al mattino aiuterà con il ritardo e il gas. L'odore dell'aceto di mele, invece, può far venire la nausea se bevuto come prima cosa al mattino.
Per prima cosa, mescola un cucchiaio di aceto di mele in un bicchiere d'acqua e guarda come ti senti dopo averlo bevuto. Se ti aiuta a sentirti più leggero e meglio, puoi continuare ad averlo.
Quando è il momento migliore per consumare l'aceto di mele?
Probabilmente hai letto da qualche parte che bere il caffè per prima cosa al mattino è preferibile a berlo più tardi la sera. Non vi è, tuttavia, alcuna prova scientifica che sia preferibile berlo in un momento piuttosto che in un altro. A meno che tu non sia una delle persone che dovrebbe evitare l'aceto di mele, potresti incorporarlo nel tuo regime di benessere.
Nel complesso, dati inadeguati supportano le affermazioni sui benefici per la salute, rendendo necessarie ulteriori indagini. Tuttavia, "l'aceto di mele rappresenta un rischio modesto se assunto in piccole quantità. Non c'è difesa per provarlo se puoi tollerarlo, diluirlo e non avere problemi esofagei.
Nel complesso, il verdetto su eventuali indicazioni sulla salute è ancora fuori. Piuttosto che spendere soldi per una dieta alla moda, vedi qualcuno aderire a ciò che ha dimostrato di funzionare, come una dieta ricca di frutta e verdura, cereali integrali al 100%, attività fisica e sonno adeguato.
