Lettura etichette
Le etichette degli alimenti possono fornire informazioni preziose sugli ingredienti e sui nutrienti negli alimenti. Puoi utilizzare le etichette per aiutarti a scegliere cibi più nutrienti quando vai a fare la spesa.
- Possono aiutarti a orientarti verso tipi di alimenti più nutrienti.
- Possono aiutarti a decidere quale di due alimenti o marche apparentemente simili è più sano.
I pannelli dei dati nutrizionali contengono molte informazioni, ma non è necessario leggere ogni singola riga per ogni singolo alimento. Se appropriato, potresti voler cercare alimenti che sono più bassi in:
- Calorie – per il controllo del peso.
- Zuccheri – per il controllo della glicemia.
- Grassi saturi:per il controllo del peso, della glicemia e della salute del cuore.
- Sodio:per il controllo della pressione sanguigna e spesso come indicatore degli alimenti trasformati.
In genere desideri anche cibi che sono più alti in:
- Proteine – per il controllo della fame e della glicemia.
- Fibre alimentari:per il controllo della fame, della glicemia e della salute del cuore.
Molti alimenti non hanno etichette. In effetti, gli alimenti che costituiscono gran parte della tua dieta potrebbero non essere confezionati. Si tratta, ovviamente, di verdure, frutta e proteine come petto di pollo e tacchino magro macinato. Puoi essere certo che questo tipo di alimenti è una buona scelta, quindi va bene acquistarli anche se non hanno un pannello dei dati nutrizionali.
Attenzione agli zuccheri aggiunti
Per la prima volta, la Food and Drug Administration (FDA) richiederà che le etichette nutrizionali sulle confezioni degli alimenti mostrino gli zuccheri aggiunti. [1] Questo semplice cambiamento dovrebbe prevenire o ritardare milioni di casi di diabete e malattie cardiovascolari, migliorare la qualità della vita e risparmiare miliardi di dollari.
Lo zucchero è un obiettivo equo per molte ragioni. Il suo consumo è legato al diabete di tipo 2, poiché sfida la risposta insulinica del tuo corpo e può eventualmente portare a livelli elevati di zucchero nel sangue. Sapevi anche che più zucchero mangi, più è probabile che tu abbia trigliceridi alti, pressione alta e malattie cardiovascolari? Questo prima ancora di considerare che lo zucchero spesso viene fornito in una confezione con sodio e grassi che ostruiscono le arterie, che di per sé sono minacce per la salute pubblica.
Lo zucchero totale è già riportato sulle etichette dei dati nutrizionali, quindi è importante riconoscere la distinzione tra zuccheri aggiunti e totali. Un modo comune per descrivere gli zuccheri è classificarli come naturali o aggiunti. Gli zuccheri aggiunti sono quelli che vengono aggiunti agli alimenti, spesso per addolcirli e talvolta per agire come addensanti o conservanti. Zucchero bianco e di canna, miele, melassa, sciroppo di mais e sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio sono solo alcuni dei molti tipi comuni di zuccheri aggiunti.
Gli zuccheri naturali sono presenti in modo innato in alcuni alimenti. Alcuni zuccheri naturali, come il fruttosio nella frutta, sono dolci. Altri, come il lattosio nel latte e nei latticini, non sono dolci. Anche le verdure hanno degli zuccheri.
Gli zuccheri naturali e aggiunti agiscono allo stesso modo nel tuo corpo quando sono allo stesso tempo. Cioè, il fruttosio nella frutta agisce come il fruttosio che può essere in un biscotto sandwich al cioccolato. La principale differenza per la salute e la prevenzione del diabete è spesso la confezione che contiene lo zucchero naturale o aggiunto.
Diventa un professionista!
Se tutto questo suona come molto, hai ragione... più o meno. C'è molto da ricordare, dalla creazione di un elenco al controllo degli annunci settimanali fino alla lettura delle etichette nel negozio. D'altra parte, può diventare una seconda natura se la pratichi. Puoi anche pensarla come un'altra abitudine che stai sviluppando mentre usi Lark DPP per stabilire uno stile di vita sano.
