Dieta Atkins:i pro ei contro dietro questa dieta a basso contenuto di carboidrati

Burro, pancetta e manzo. Non vedi spesso questi tre elementi insieme su un piano di perdita di peso, ma sono A-OK (con moderazione, ovviamente!) Sulla dieta Atkins a basso contenuto di carboidrati e ricca di grassi. Per tutti gli amanti della carne là fuori, la dieta Atkins potrebbe essere un sogno. Ma per chi ama il pane e altri cibi ricchi di carboidrati, potrebbe essere difficile.

La dieta Atkins ha alcuni vantaggi e può essere più facile da seguire rispetto ad altre diete che richiedono più pianificazione e conteggio delle calorie, come la dieta cheto, che è più rigorosa e più difficile da mantenere. Tuttavia, la dieta Atkins non significa che puoi anche spalmare quella bistecca avvolta nella pancetta con un panetto di burro.

Bailey Shupe, un'educatrice dietista registrata a Banner Health, ha aperto la strada alla dieta Atkins e ha condiviso i vantaggi e gli svantaggi di questo popolare programma dietetico.

Cos'è la dieta Atkins?

Il piano Atkins è stato creato negli anni '60 dal cardiologo Dr. Robert C. Atkins che credeva che i carboidrati, e non i grassi, fossero responsabili dei problemi di salute e dell'aumento di peso.

"La dieta Atkins si concentra sul bilanciamento di carboidrati, grassi e proteine al fine di allontanarci dalle tipiche diete a base di carboidrati altamente raffinati che vediamo in molti negli Stati Uniti", ha detto Shupe. "A causa della minore quantità di carboidrati, si ritiene che il corpo comincerà a bruciare i grassi immagazzinati come carburante anziché i carboidrati".

Questa dieta si concentra sul consumo di cibi integrali e ricchi di nutrienti piuttosto che su cibi trasformati ad alto contenuto di carboidrati. Invece di calcolare le calorie, dovrai monitorare attentamente i tuoi carboidrati. Ciò significa che puoi mangiare la stessa quantità di cibo del solito, ma invece sotto forma di proteine e grassi.

"La dieta Atkins limita i carboidrati, soprattutto nelle sue fasi iniziali", ha detto Shupe. "Utilizza un metodo di tracciamento noto come carboidrati netti, che è il numero totale di carboidrati meno il contenuto di fibre in grammi, che fa sì che le persone si concentrino sugli alimenti più sani e ricchi di fibre di carboidrati come frutta e cereali integrali piuttosto che sui carboidrati vuoti e raffinati come la pasta e pane che oggi occupa tanti piatti”.

Quando non mangi tanti carboidrati vuoti, il tuo corpo inizierà a trasformare il grasso corporeo immagazzinato in energia. Questo processo è noto come chetosi. La scomposizione degli acidi grassi produce chetoni, che sono le sostanze chimiche prodotte nel fegato che vengono in genere attivate quando il corpo non riceve abbastanza glucosio o zucchero/carboidrati.

Le fasi della dieta Atkins

La dieta Atkins ha quattro fasi, partendo con pochissimi carboidrati e mangiando gradualmente di più fino a raggiungere il peso desiderato.

Fase uno (Fase rigorosa/Fase di induzione):

Mangi a basso contenuto di carboidrati (10% o 20% dei carboidrati netti), con la base principale che sono verdure non amidacee e proteine magre come pesce e pollo per due settimane. Eviti la maggior parte della frutta, bevande zuccherate, prodotti da forno raffinati, pane, pasta, cereali e alcol.

Questa è la fase in cui inizia la perdita di peso. Si consiglia di consumare verdure a basso contenuto di carboidrati a ogni pasto, circa 12-15 grammi di carboidrati netti giornalieri.

Fase Due (Fase di Bilanciamento):

Continui a mangiare un minimo di 12-15 grammi di verdure a basso contenuto di carboidrati, ma inizi lentamente a includere verdure e bacche più ricche di carboidrati, insieme a noci e semi mentre continui a perdere peso. Rimani in questa fase fino a quando non sei a 10 libbre dal tuo peso obiettivo.

Fase Tre (Fase di pre-manutenzione):

Una volta che sei vicino al tuo peso target, inizia la terza fase. In questa fase, aggiungi gradualmente piccole quantità di verdure amidacee, frutta e cereali, aggiungendo circa 10 grammi di carboidrati alla tua dieta ogni settimana e continua fino a raggiungere il tuo peso target.

Fase Quattro (Fase di Manutenzione):

Raggiungi questa fase quando raggiungi il peso desiderato. "Questa fase spera che ciò che hai appreso nelle altre fasi diventi un cambiamento nello stile di vita per tutta la vita e che da quel momento in poi continuerai ad adottare comportamenti alimentari corretti", ha detto Shupe.

Un tipico menu del giorno sulla dieta Atkins

Ecco cosa potresti mangiare nella prima fase della dieta Atkins:

Colazione - Due uova, pancetta di tacchino e mezza tazza di verdure a basso contenuto di carboidrati.
Pranzo - Polpette di pollo o tacchino su spaghetti con salsa di pomodoro a basso contenuto di zucchero.
Cena - Pesce alla griglia con insalata carica di verdure a basso contenuto di carboidrati condito con olio e aceto o limone.
Spuntini - Fette di cetriolo con crema di formaggio o sedano con burro di arachidi. Dovresti fare solo due spuntini al giorno.

Quali sono i vantaggi della dieta Atkins?

Mentre andare a basso contenuto di carboidrati può essere difficile per alcuni, ci sono alcuni vantaggi di seguire la dieta Atkins. Ecco alcuni dei potenziali vantaggi.

I tuoi vestiti potrebbero adattarsi meglio

Come con molti altri programmi dietetici, il tuo corpo perderà chili nei primi giorni della dieta Atkins. Tuttavia, gran parte di questo peso sarà l'eccesso di peso dell'acqua. Dopo questo, puoi aspettarti che la perdita di peso rimanente provenga dal grasso corporeo.

"Se stai limitando i carboidrati e sei anche consapevole del tipo di carboidrati che consumi, probabilmente rimuoverai una buona fetta di calorie ogni giorno e perderai un po' di peso", ha detto Shupe.

Ti sentirai più pieno e meno arrabbiato

Le proteine e i grassi generalmente impiegano più tempo per essere digeriti rispetto ai carboidrati, il che significa che potresti sentirti più pieno (sazi) più a lungo e non raggiungere il sacchetto di patatine che pende nella dispensa.

Atkins può aiutare a prevenire o migliorare le condizioni di salute

Questo piano alimentare, insieme ad altre diete dimagranti, può aiutarti a perdere peso in eccesso, che può ridurre o addirittura invertire i fattori di rischio per ipertensione, malattie cardiache e diabete.

"Uno studio ha dimostrato che le persone che hanno seguito la dieta Atkins hanno migliorato i trigliceridi, la glicemia e l'HDL o il colesterolo buono, nonché l'LDL o il colesterolo cattivo", ha detto Shupe. "Tuttavia, non ci sono stati studi che dimostrino se questi benefici sono a lungo termine."

Quali sono i rischi della dieta Atkins?

Ecco alcuni dei potenziali svantaggi della dieta Atkins.

Potrebbero verificarsi effetti collaterali

Una dieta a basso contenuto di carboidrati può causare effetti collaterali come mal di testa, vertigini, debolezza e affaticamento.

"Se inizi a sentire sintomi simil-influenzali, il tuo corpo potrebbe cercare di adattarsi al cambiamento nella tua fonte di carburante", ha detto Shupe. "Questa è nota come "influenza cheto" e può farti sentire stanco, nauseato e nebbioso."

Alcune persone hanno riferito di alitosi, diradamento dei capelli o caduta dei capelli, in particolare nella prima fase della dieta.

Potresti trovare Atkins troppo restrittivo

Eliminare una parte dei gruppi alimentari e concentrarti sull'equilibrio della tua giornata con cibi più sani potrebbe causare problemi nella tua vita personale, incluso mangiare fuori al ristorante o partecipare a eventi sociali. Trovarsi in queste situazioni può potenzialmente portare a mangiare troppo cibi malsani.

I vantaggi a lungo termine non sono noti

Non ci sono stati studi importanti per dimostrare se i benefici per la salute associati a diete a basso contenuto di carboidrati come Atkins resistono a lungo termine o aumentano la durata della vita. Alcuni esperti affermano addirittura che una dieta ricca di grassi e proteine di origine animale può aumentare il rischio di malattie cardiache o di alcuni tipi di cancro.

"Fortunatamente, la dieta Atkins si è trasformata nel corso degli anni per tenere conto di questi rischi per la salute e aggiungere cibi più nutrienti come verdure non amidacee, frutta e tagli di carne magri che sono migliori per te invece dei grassi saturi alti come i formaggi lavorati , pancetta e carne rossa ricca di grassi", ha detto Shupe.

Parla con il tuo medico

La dieta Atkins non va bene per tutti. Parla con il tuo medico o un dietista registrato per vedere se questo piano è giusto per te.

Da asporto

La dieta Atkins si concentra sul bilanciamento di carboidrati, proteine e grassi e sulla creazione di cambiamenti dello stile di vita duraturi. Sebbene possa avere risultati a breve termine, come una rapida perdita di peso, i risultati a lungo termine non sono ben noti.

Se stai considerando la dieta Atkins o un'altra dieta a basso contenuto di carboidrati, parla con il tuo medico o un dietista registrato. Per trovare un medico presso Banner Health, visitare www.bannerhealth.com.