Il latte non era così confuso, giusto?
Il mondo del latte, infatti, si è davvero ampliato negli ultimi anni. Quando cammini lungo il corridoio dei latticini del tuo negozio di alimentari, vedrai tutti i tipi di alternative al latte di mucca, come latte di noci, latte di avena e latte di riso, tra molti altri. E anche con il latte di vacca, c'è grasso intero, grasso ridotto (2%), magro (1%) e magro (scremato). Può essere difficile sapere quale latte sia effettivamente la soluzione migliore.
Abbiamo parlato con Isabel Jacobs, dietista clinica presso Banner - University Medical Center Phoenix, su come navigare tra le opzioni. Nella sua esperienza, il latte vaccino è ancora lo standard. Ha spiegato perché, così come le grandi differenze tra i vari livelli di grasso. (Non preoccuparti, in realtà è piuttosto semplice.)
Perché il latte di mucca?
Jacobs consiglia il latte vaccino perché contiene nutrienti essenziali per una dieta equilibrata, come proteine, calcio e vitamine A e D. "Quindi, se non hai allergie al latte o alle proteine del latte, è una scelta sicura e salutare", ha detto.
Quando si tratta di latte vaccino, Jacobs consiglia scremato e a basso contenuto di grassi (1%), rispetto al latte intero. Dal punto di vista nutrizionale, ecco le maggiori differenze tra loro, secondo il Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti (USDA):
- Calorie: 83 grammi per tazza per il latte scremato, 102 per il latte magro, 146 per il latte intero
- Grasso: 0,2 grammi per tazza per il latte scremato, 2,4 per il latte magro, 7,9 grammi per il latte intero
- Acidi grassi Omega-3: 2,5 milligrammi per tazza per il latte scremato, 9,8 per il latte magro, 183 per il latte intero
Quei numeri omega-3 potrebbero saltarti fuori. Il latte intero è davvero ricco di importanti omega-3, ma Jacobs consiglia invece di ottenerli da altre fonti - olio d'oliva, olio di arachidi, olio di cartamo e olio di girasole, nonché noci, avocado e pesce - poiché il latte intero è ricco di grassi saturi, che possono avere un impatto negativo sulla salute del cuore. "Non tutti i grassi sono uguali", ha detto.
Potresti notare che il latte di mucca contiene zucchero, ma Jacobs sottolinea che questo zucchero è presente in natura. Non c'è zucchero aggiunto qui, ma con altre alternative al latte c'è spesso zucchero aggiunto:un altro motivo per restare con il latte di mucca quando puoi.
L'USDA raccomanda tre porzioni di latticini al giorno. E per la maggior parte delle persone, questo è un buon standard da seguire. Queste porzioni possono essere latte o altri tipi di latticini, come il formaggio. Se il tuo corpo tende a non essere d'accordo con i latticini, l'USDA raccomanda il latte di soia come alternativa.
Capire il latte intero
Mentre il latte vaccino scremato e magro sono di solito le migliori opzioni, Jacobs ha detto che ci sono alcuni momenti in cui il latte intero è benefico. Ad esempio, il latte intero può essere buono per i bambini in via di sviluppo, poiché hanno bisogno di un contenuto di grassi aggiuntivo per lo sviluppo.
Le persone spesso fraintendono l'impatto del latte intero. Per anni, il presupposto è stato che l'alto contenuto di grassi e calorie del latte intero ti avrebbe fatto aumentare di peso. Tuttavia, molti studi accademici hanno dimostrato che questo non è vero. È più probabile che le calorie e i grassi nel latte intero influiscano sul colesterolo rispetto al peso. Questo colesterolo ecco perché il latte intero potrebbe non essere la scelta migliore.
I diversi tipi di latte vaccino hanno tutti la stessa quantità di proteine (8 grammi per tazza). Per questo motivo, le offerte a basso contenuto di grassi sono buone opzioni "ad alto contenuto di nutrienti":hanno un rapporto calorie-proteine molto diverso.
Ottieni il massimo dal latte
Per ricapitolare:il latte di mucca è un'ottima opzione se non sei allergico, le opzioni a basso contenuto di grassi e senza grassi sono migliori di quelle intere e tre porzioni al giorno sono l'ideale. Anche se hai bisogno dell'omega-3 che è così abbondante nel latte intero, è meglio prenderlo da fonti diverse dal latte (noci, oli, pesce, avocado). E se sei allergico al latte vaccino, potresti provare invece il latte di soia.
Se desideri programmare una visita con un dietista, visita bannerhealth.com. Potresti anche prendere in considerazione la lettura di questi articoli correlati, scritti con l'aiuto degli esperti di Banner Health.
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